2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Käymisprosessit ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Isoäitimme ovat täysin tietoisia luonnollisen käymisen avulla saatujen kotitekoisten suolakurkkujen, kotitekoisen jogurtin ja maitotuotteiden eduista. Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne ovat myös erittäin hyödyllisiä keholle, koska ne sisältävät eläviä mikro-organismeja, jotka toimivat luonnollisena probioottina. Ne parantavat terveyttä ja vaikuttavat erittäin myönteisesti sävyyn ja itsetuntoomme.
Fermentoidut elintarvikkeet saadaan raaka-elintarvikkeista, jotka itse prosessin, jota kutsutaan käymiseksi, seurauksena ravintoarvon, maun ja koostumuksen muutoksella. Tällä tavalla saadaan viiniä, juustoa, soijakastiketta, leipää, hapankaalia ja monia muita.
Näissä elintarvikkeissa luonnossa läsnä olevat mikro-organismit kehittyvät erittäin paljon ja aiheuttavat muutoksen ravintoalustana olevissa vapaissa sokereissa ja aminohapoissa.
Käyminen on erittäin tärkeää elämässämme. Se on pohjimmiltaan määrätietoinen hyödyllisten mikro-organismien kehityksen edistäminen, jotka tiettyjen ravintoaineiden imeytymisen kautta tuottavat muita ns. aineenvaihduntatuotteet.
Esimerkiksi valitut mikro-organismit käyttävät nopeasti joitain aminohappoja ja sokereita, kuten maitosokeria - laktoosia, ja toisaalta syntetisoidaan uusia aminohappoja, jotka syntetisoidaan fermentoiduissa elintarvikkeissa ja tuovat lisäetuja terveydelle.
Kuva: Albena Assenova
Jogurtteissa starttimikro-organismit syntetisoivat P-vitamiinia tai foolihappoa, joka on äärimmäisen tärkeää naisille, eikä vain, joten näillä tuotteilla on lisä ravintoarvoa.
Olisi erittäin hyvä, jos opimme tekemään omaa jogurttia kotona. Raaka-aineista saatavat luonnolliset proteiinit voivat osittain altistua mikrobien entsyymien vaikutukselle, mikä lisää niiden sulavuutta ja sulavuutta ihmiskehossa.
Kuva: Elena Stefanova Yordanova
Jogurttia on kolmenlaisia riippuen siitä, minkä tyyppisellä mikro-organismilla niitä tuotetaan:
1. Lactobacillus bulgaricus -bakteerilla saadaan maitohappopitoisia jogurttia. Bulgarialainen jogurtti on sellainen;
2. Streptococcus thermophiles -tuotteilla saadaan jogurtteja, joilla on voimakas pehmeämpi maku;
3. Saccharpmyces-kefirillä - saadaan maitotuote, jota kutsutaan kefiriksi, tyypillisemmäksi Venäjälle;
4. Bifidus-suvun bakteereilla saat oikean jogurtin.
Paras jogurtti meille ja leveysasteemme on se, joka tuotetaan Lactobacillus bulgaricuksesta ja Streptococcus thermophilesistä sopivissa suhteissa. Kun näitä mikro-organismeja käytetään jogurttihiivaan, vapautuu sitten helpommin tiettyjen aminohappojen, kuten arginiinin, leusiinin, isoleusiinin ja tyrosiinin, hajotuksen aikana.
Käyminen näiden kahden lajin välillä voi parantaa maidon ravintoarvoa syntetisoimalla entsyymiä nimeltä beeta-galaktosidaasi, joka on vastuussa maitosokerin hajottamisesta. Ja tämä on erittäin tärkeä prosessi maidon oikeaan imeytymiseen.
Entsymaattiset reaktiot fermentoidut elintarvikkeet on tärkeä rooli elintarvikkeiden halutun maun ja laatuominaisuuksien muodostumisessa jokapäiväisessä elämässämme.
Suositeltava:
Unohda Nämä Elintarvikkeet, Jos Haluat Olla Terve
Nykyään modernille ruokavaliosta on ominaista ravinteiden puute esi-isiemme ruokavalioon verrattuna. Kuinka niin? Teknologian kehittyessä suurin osa ruokamme tuotetaan jonkinlaisen käsittelyn jälkeen. Kiireisinä ihmisinä olemme alkaneet luottaa yhä enemmän nopeisiin ja pakastettuihin aterioihin.
Jos Haluat Olla Terveellinen, Tarkkaile Vyötäröäsi
Tiedetään, että jos seuraat painoasi eikä kärsi ylipainosta, vähennät merkittävästi sydänsairauksien, diabeteksen ja muiden sairauksien riskiä. Mutta itse asiassa vyötärön ympärysmitalla on erittäin tärkeä rooli, vähintään painosi, terveydellesi.
Jos Haluat Olla Ohut Ja Terveellinen, Anna Säännöllistä Ruokaa Aivoille
Urheilu on erittäin hyvä terveydelle, mutta myös itsetuntoomme yleensä. Se on olennainen osa, jos haluat laihtua ja nauttia kehosta, joka ei ole täydellinen kuin muotilehtien kannet. Mielenkiintoinen tosiasia on se ja henkinen toiminta, kuten shakki ne voivat auttaa meitä polttamaan kaloreita ja menettämään siten ylimääräisiä kiloja.
Älä Luovu Leivästä, Jos Haluat Olla Terve
Monet tunnetut ja onnistuneet ruokavaliot sulkevat leivän ja useimpien pastojen kulutuksen valikosta pois. Tosiasia on kuitenkin, että leivän syöminen hyödyttää ihmisten terveyttä. Tässä tapauksessa on tärkeää valita tuote, jonka sisällössä olemme varmoja - leipää ei saa olla lisätty sokeria ja tyydyttynyttä rasvaa.
Jos Haluat Olla Kaunis, Syö Näitä Superruokia
Kaunis iho ja hiukset eivät johdu vain genetiikasta, vaan myös hoidostamme. Ulkoisen ravitsemuksen lisäksi voiteet, öljyt, naamiot, erityiset shampoot ja hoitoaineet, voimme vahvistaa hiusten, ihon ja kynsien terveyttä, syö hyödyllisiä tuotteita .
