2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat perinteiset ruokansa, jotka ovat sen tunnusmerkki. Keittiömme yksi niistä on kavrma, vaikka tämä ruokalaji on turkkilaista alkuperää, kuten useimmat tottuneet ruokamme.
Ruoan nimi tulee turkkilaisesta ja tarkoittaa paistettua. Kyse on lihasta, joka on päätuote. Paista sianlihaa tai kanaa ja usein molempia.
Muut ainesosat aitoon kavrmaan ovat sipuli, suolainen, pippuri, suola, paprikat, persilja. Aito resepti on kuiva eli ilman liemiä ja paistetaan uunissa, useimmiten vuoka tai pieni vuoka. Se kuuluu talviruokiin ja sen mukana oleva juoma on punaviini.
Ruokalajilla on monia muunnelmia, erityisen suosittu on kavrma sienillä. Bulgarian ruoan maku on asettanut vaihtoehtoja, joista pidetään enemmän kuin astian alkuperäinen idea.
Resepti sianlihan kavrma
Kuva: Nina Ivanova Ivanova
Tarvittavat tuotteet:
½ kilogrammaa sianlihaa
2 sipulia
¼ kilogramma sieniä
3 rkl punaviiniä
1 tl tomaattipastaa
2 valkosipulinkynttä
Pippuria, mustapippuria, suolaa ja suolaisia maun mukaan
Koristeeksi
1 tl riisiä
½ kuutio kasvisliemiä
Persilja
Valmistautuminen:
Kuva: Dobrinka Petkova
Liha leikataan kuutioiksi ja paistetaan. Poista kulhoon ja paista hienonnettu sipuli, hienonnetut valkosipulinkynsi ja palat hienonnettuja sieniä samassa rasvassa. Lisää tomaattisose ja valitut mausteet.
Palauta paistettu sianliha pannulle ja kaada viini. Kansi kiehauta, peitä ja hauduta, kunnes liha on valmis.
Riisi keitetään vedessä tunnetussa suhteessa, ja liemikuutio murskataan siihen. Kun olet valmis, tyhjennä vesi ja aseta riisi lisukeeksi paikalliseen ruokalajiin persiljaoksalla.
Kansi voidaan valmistaa ja karitsan kanssa, kuten bessarabialaiset bulgarialaiset tekevät, mikä viittaa siihen, että tämä resepti vanhimmassa muodossaan on ehkä valmistettu tällä tavalla. Karitsa keitetään suuressa kattilassa, mieluiten kattilassa, avotulella punaisella pippurilla, sipulilla ja rasvan sakeuttamisen jälkeen lisätään etikkaa.
Suositeltava:
Aito Bolognese-kastike Valmistetaan Tuoreesta Maidosta
Todellisen italialaisen Bolognese-kastikkeen valmistamiseksi, joka on yksi suosituimmista spagettikastikkeista, tarvitset tuoretta maitoa. Sen avulla italialaiset vaimentavat kastikkeessa viinin ja tomaatin hapan maun, mikä tekee siitä herkän ja kermaisen.
Aito Resepti Hummukselle
Hummus on elintarvikepasta, joka on valmistettu kikherneet ja seesami tahini mausteilla, kuten oliiviöljyllä, valkosipulilla, paprikalla ja sitruunamehulla. Tätä ruokaa tarjoillaan usein pöydissä ympäri Lähi-itää. Tämä ruokalaji on koristeltu usein sienillä, persiljalla, paprikalla, pinjansiemeniä, tomaattia tai kurkkua, hienonnettua sipulia tai kikherneitä.
Tohtori Baykova: Näin Tunnistetaan Aito Juusto
Juusto Bulgarian markkinoilla on turvallista kulutukseen. Sen laatuun liittyy joitain ongelmia, mutta työskentelemme sen parantamiseksi, kertoi tohtori Alexandra Borisova Bulgarian elintarviketurvallisuusvirastosta BTV: ssä. Vieraillessaan näyttelyssä Tänä aamuna BFSA:
Aito Tahna Ei Tee Sinusta Lihavaa
Kun päätämme mennä ruokavalioon, sanomme itsellemme automaattisesti, että jätämme pasta pois. Näitä ovat pasta, spagetti ja lasagne. Itse asiassa kieltää tiedot, jotka pasta on haitallista. Sen sijaan, että spagetti suljetaan pois valikosta, asiantuntijat suosittelevat, ettet syö leipää, etenkin valkoista jauhoa.
Aito Meksikolainen Guacamole Salaiset Ainesosat
Jos puhumme kulinaarisista perinteistä eri maissa ja keskitymme Meksikoon, emme voi yhdistää maan nimeä ja maissia ja kuumaa chilipippuria. Nämä ovat arvokkaimpia kulttuureja, jotka on testamentoitu atsteekkien ajoista lähtien ja joita viljellään edelleen nykyään ja jotka ovat monien perinteisten ruokien perusta.
