2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Olitpa tekemässä piirakkaa, hedelmäkakkuja tai muita leivonnaisia, jäljellä on aina vähän taikinaa. Jos vaivaat ja rullaat sitä ja syvennät mielikuvitustasi, voit tehdä jäännöksistä upeat koristeet antamaan värikkään ilmeen evästeille.
Lomakkeet ja lehdet: leikkaa eri muotoja taikinaleikkureilla tai kekseillä. Voit leikata ne terävällä veitsellä tai vaivaa käsin. Valitse täytteelle sopivat muodot - kala kalapiirakalle, kimppuja pieniä vihanneksia vihannespiirakalle. Lehtien valmistamiseksi kääri taikina mahdollisimman ohueksi, muuten lehdet menettävät muodonsa paistamisen aikana. Käytä keksejä leikkurina ja leikkaa taikina nauhoiksi ja leikkaa se sitten vinosti samankokoisiksi timanteiksi. Piirrä lehtien suonet veitsenterällä.
Kukkakoristeet: jos aiot tehdä krysanteemia, leikkaa 15 x 5 cm: n kokoinen taikinaliuska ja leikkaa se toisella puolella hapsuiksi, aloittaen pitkistä ja päättyen lyhyisiin. Levitä pohja vatkatulla munalla ja kääri taikina aloittaen pitkistä hapsuista. Levitä hapsut sivuun ja aseta krysanteemi pystysuoraan piirakankuorelle.
Omenapiirakka: voidaan koristaa lehtien omenaoksalla. Vaivaa taikinapalloja omenoille ja leikkaa lehdet. Käytä neilikkaa varren varsiin. Kauli taikina kämmenellä muodostaaksesi oksia. Taita oksat piirakan keskelle, laita omenat ja lehdet sen pituudelle.
Viimeistelykoristeet
Kun piirakka tai piirakka on koristeltu, levitä se kuorrutuksella saadaksesi leivonnalle houkutteleva kultainen väri. Käytä lyötyä muna tai keltuainen, joka on liuotettu pieneen veteen tai maitoon tai vain maitoon. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripaus suolaa suolaisia piirakoita varten ja jauhettua sokeria jälkiruokiin.
Reunojen leikkaaminen ja taittaminen: käytetään puristamaan kaksinkertaiset kerrokset pehmeää taikinaa. Tee reunoihin kevyet viillot - niin taikina nousee paremmin. Purista taikinaa kevyesti peukalolla ja etusormella ja liu'uta veitsi kahden sormesi välissä taittaaksesi reunat.
Sisustusideoita: käytä kolmea pitkää taikinaliuskaa, jotka on puristettu yhteen päähän ja punottu piiraan pään koristeluun. Vaivaa pienet taikinapallot ja aseta ne sinne, missä kaaret muodostuvat. Leikkaa terälehdet muotoihin tai muotoile ne käsin. Laita taikinapallot edustamaan pieniä hedelmiä. Tee oksa kahdella terälehdellä ja 3-4 hedelmällä ja aseta se piirakan reunan ympärille.
Kalapiirakka: Koristele kalapiirakka vetämällä häntä ja suu terävällä veitsellä ja tekemällä viillot alaosaan. Muodosta silmä taikinapallosta. Piirrä taikinaan puoliympyrät veitsen kärjellä edustamaan kalaa.
Suositeltava:
Taikinan Pakastaminen Ja Sulattaminen
Joskus vaivaat enemmän taikinaa kuin tarvitset kakun, leivän tai muun tyyppisen leivonnaisen paistamiseen. Jotta leivonnaisia ei leipoa suuria määriä, on parempi pakastaa taikina käyttääksesi sitä toisen kerran. Vaivaa taikina hyvin ennen kuin laitat taikinan pakastimeen.
Vinkkejä Taikinan Pakastamiseen Ja Sulattamiseen
Monet kotiäidit esittävät itselleen kysymyksen: Onko se mahdollista pakasta taikina hiivalla ? Muuttuuko astian maku sen jälkeen sulata taikina ? Muuttuivatko reseptin tuotteet sulatuksen jälkeen? Vastaus on hyvin yksinkertainen - hiivataikina voidaan pakastaa ilman ongelmia, ja sulatetut taikinatuotteet eivät eroa tuoreista hiivataikina olevista tuotteista.
Täydellisen Taikinan Salaisuudet
Valmistatpa taikinaa pizzoille, kakkuille, cupcakeille, pienille kakkuille, muffineille ja pullille, on tärkeää paitsi valita laadukkaita tuotteita myös noudattaa joitain perussääntöjä valmistellessasi sitä. Itse asiassa tekniikka täydellisen taikinan valmistamiseksi ei ole niin monimutkaista, mutta se on erittäin tärkeää sen saavuttamiseksi.
Einkorn-taikinan Vaivaamisen Erityispiirteet
Einkorn on muinainen vilja. Kaikki muut vehnän lajikkeet, jotka tiedämme tänään, ovat peräisin siitä. Viime aikoihin asti einkornia pidettiin vanhentuneena viljana, mutta viime vuosina se on kunnostettu. Einkornin ravintoarvo on paljon suurempi kuin vehnä.
Taikinan Salaisuudet
Hiivataikina ei tartu käsiisi, jos voitele ne etukäteen öljyllä. Ennen taikinan vaivaamista on hyvä seuloa jauhot kerran tai kahdesti, mikä tekee siitä pehmeämmän. Kun taikinaa vaivaat, kaada neste jauhoihin ohuena virtana ja sekoita jatkuvasti.
