2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kotitehtävät patonkeja ovat hyvä leivän korvike. Pitkät tai pyöreät - riippumatta siitä, missä muodossa valmistat ne, ne ovat aina tuoreita, rapean kuoren ja pehmeän, pehmeän ympäristön.
Tarvittavat tuotteet 2 kappaleelle:
250 ml. vesi, 370 g kiinteitä jauhoja, 1/2 tl. suolaa, 1 tl. kuivahiiva; 1 proteiini, 1 tl. vesi, jauhojauho, mannasuurimot tai maissitärkkelys sirotteluun
Siivilöi jauhot kulhoon. Suolaa ja kuivahiivaa lisätään siihen. Tee kaivo ja lisää 1 tl. haaleaa vettä. Vaivaa sileä ja joustava taikina.
Jos kiinteitä jauhoja ei ole saatavilla, ei ole ongelma korvata ne tavallisilla jauhoilla. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla 5-10 minuuttia.
Ota keskikokoinen kulho ja levitä muutamalla tipalla öljyä. Laita taikina siihen. Peitä yläosa puhtaalla liinalla tai kalvolla. Palaa lämpöön 30-40 minuutin ajan taikinan turpoamiseksi.
Sen pitäisi kaksinkertaistua. Kun taikina on noussut, ota se kulhosta ja aseta se kevyesti jauhotetulle pinnalle.
Paina kevyesti sormillasi päästääksesi ylimääräisen ilman.
Peitä taikina puhtaalla liinalla ja anna sen levätä noin 10 minuuttia. Leikkaa sitten kahteen osaan ja rullaa jokainen osa suorakulmioon.
Jokainen osa rullataan telaksi ja päät muodostetaan.
Patonit laitetaan kevyesti voideltuun leivontaan, ripotellen maissitärkkelyksellä tai mannasuurimolla.
Jos sinulla ei ole lomaketta patonkeja, voidaan paistaa leivinpaperilla vuoratussa pannussa.
Jätä patonkeja lämmössä noin 30 minuuttia ennen paistamista kaksinkertaistamaan tilavuus.
Tänä aikana voit tehdä ns. viimeinen kosketus tai tarkemmin - lemmikkien vastustamattoman maun salaisuus patonkeja. Voita 1 munanvalkuainen tl. vettä ja voitele ne seoksella. Tee terävällä veitsellä 3-4 leikkausta jokaiseen patonkiin.
Paista patonkeja esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia. Ota ne pois, rasvaa ne uudelleen lyötyillä munanvalkuaisilla ja palauta ne uuniin noin 5-10 minuutiksi lopettaa paistaminen.
Anna paistamisen jälkeen patonkien jäähtyä metalligrillillä.
Suositeltava:
Kulinaariset Hienovaraisuudet Hanhen Valmistuksessa
Hanhi keitetään noin 2 tuntia. Tarkista, että se on hyvin kypsennetty hanhen reiteen työnnetyllä neulalla tai vartalla. Jos hanhi kulkee vapaasti lihan läpi, hanhi on hyvin kypsennetty. Kun täytetty hanhi haudutetaan, se suolataan ja asetetaan uunin alimmalle tasolle lintu selällään.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Laakerinlehden Valmistuksessa
Lahtipuita on arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Niiden lehtiä on käytetty useiden sairauksien hoitoon tuhansien vuosien ajan. Ruuanlaittoon investoiminen on helpoin tapa hyödyntää. Lisäämällä laakerinlehteä ruokalajiimme saat ainutlaatuisen maun ja kimppun terveyshyötyjä.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Okroshkan Valmistuksessa
Nimi okroshka tulee venäjältä. Se on perinteinen venäläinen kylmä keitto tai salaatti, joka muistuttaa taratoriamme. Sen nimi on peräisin "kroshit", kirjaimellisesti - murtamalla pieniä paloja. Se on suositeltava kesäkuukausina, koska se jäähdyttää, kyllästää ja ilman painoa.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Leivän Valmistuksessa
Leivän valmistuksessa on useita hienovaraisuuksia, ja vaikka sen tekeminen saattaa tuntua vaikealta, todellisuudessa tiettyjen perussääntöjen mukaisesti leivästä tulee helppoa, maukasta ja suhteellisen nopeaa. Leipää on erilaisia - hiivalla, soodalla, sachilla, pääsiäiskakulla sekä eri tarkoituksiin, vaikka lopullinen tavoite on aina syödä - edelläkävijälle, kolikolle jne.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Aasialaisten Ruokien Valmistuksessa
Aasialaisessa keittiössä käytetään monenlaisia ruokia (liha, sienet, vihannekset, munat, pähkinät, hedelmät, kala jne.), Lukuun ottamatta kolesterolia sisältäviä tuotteita paitsi munia. Monia erilaisia ruokia valmistetaan ja tarjoillaan pieninä annoksina.
