2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Villisikojen liha vaatii erityistä kypsennystä. Siinä on paljon ominaisuuksia. Hajun poistamiseksi, varsinkin urospuolisilla sioilla, ennen lihan kypsentämistä se on liotettava vesi- ja etikkaliuoksessa - 2 rkl etikkaa / 1 litra vettä. Liha pysyy tässä marinadissa neljä tuntia.
Nuorten villisikojen lihaa ei tarvitse liottaa marinadissa. Jos lihaan on jäänyt harjakset, se on poistettava polttamalla kiehuvalla vedellä ja vetämällä ja kaapimalla terävällä veitsellä.
Tarvittaessa jopa lihan jäljellä olevat karvat poltetaan. Liha, jonka iho on puhdistettu hyvin harjaksista, sopii kulinaariseen käsittelyyn.
Villisian herkullisimmat osat ovat takajalat ja keskiosa sekä lapa. Olkaa ja keskiosaa käytetään paistamiseen sekä savustettuun lihaan. Jos lihassa on paljon rasvaa, se leikataan jättäen kerroksen paksu kerros. Tämä parantaa lihan makua.
Valmistettaessa villisian pihvejä ne vasaroidaan, jotta ne ovat tasaisempia, sitten ripotellaan suolalla ja paistetaan pannulla. Liha voidaan tahrata lyötyllä munalla ja sitten - leivänmurulla, joten se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Jos teet villisikakeittoa, sinun on pidettävä mielessä, että lihaa sisältävät palat, joissa on suuria sidekudospaloja, on keitettävä pitkään.
Tätä varten liha pannaan kylmään veteen, jonka annetaan kiehua. Lihan pitkäaikainen kuumennus vedessä liuottaa sidekudoksen karkeat kollageenikuidut ja liemi muuttuu maukkaaksi ja liha pehmeäksi.
Haudutettu olkapää villisika on herkullinen ja sopii pääruokana juhlapöydässä.
Tarvittavat tuotteet: 600 grammaa olkapäätä, 50 millilitraa öljyä, 50 grammaa jauhoja, 1 sipuli, suola ja pippuri maun mukaan, 1 tl kumina.
Liha pestään, kuivataan ja leikataan annoksiin. Voita vasaralla, suolalla, ripottele pippurilla ja kuminalla ja ripottele jauhoilla.
Paista kuumassa rasvassa ja poista valua. Paista hienonnettu sipuli samassa rasvassa, lisää liha, lisää kiehuvaa vettä ja hauduta pehmeäksi. Tarjoillaan perunoiden kanssa.
Liha on erittäin maukasta villisika viinikastikkeella.
Tarvittavat tuotteet: 500 grammaa lihaa, 50 millilitraa öljyä, 10 grammaa sokeria, 1 rkl tomaattipastaa, 1 rkl jauhoja, 100 millilitraa punaviiniä, suolaa maun mukaan.
Liha pestään, kuivataan ja paistetaan kuumalla rasvalla joka puolelta. Lisää sokeri, tomaattipasta, suola, lisää vähän kiehuvaa vettä, sulje kansi ja hauduta pehmeäksi.
Valmis liha otetaan ja leikataan paloiksi. Haudutuskastike sakeutetaan pannulla paistetuilla jauhoilla, lisätään viiniä ja tarvittaessa laimennetaan vähän kiehuvaa vettä. Kastike hierotaan siivilän läpi ja liha laitetaan siihen. Tarjoillaan riisin tai pastan kanssa.
Suositeltava:
Kuinka Valmistaa Tuoretta Kaalia
Jokainen, joka tuntee ainakin vähän omissa vesissään keittiössä, osaa valmistaa herkullisen kaalisalaatin porkkanalla tai kurkulla. Mikään monimutkainen, kunhan leikkaa kaali tarpeeksi hienoksi ja mausta se kunnolla. Upea salaatti, joka valmistetaan kaikkina vuodenaikoina.
Kuinka Valmistaa Ruusua: Muutama Käytännön Vinkki
Heräät aamulla juhlien jälkeen kotona, pöytä on sotkuista ja valitettavasti muutama lasillinen on avoimien viinipullojen pohjassa. Ja sanot itsellesi, että sinun ei olisi pitänyt avata niin paljon ruusu- . Mietitkö mitä tehdä - laitetaanko ne takaisin jääkaappiin vai voitko käyttää sitä johonkin.
Kuinka Valmistaa Juustoliuosta
Juuston valmistaminen vaatii taitoa. Jos olet kuitenkin tehnyt tämän, sinun tulisi tietää, että sen tallentaminen ei ole yhtä tärkeää kuin sen tekeminen. Juuston pitämiseksi pidempään, se on kypsyttävä suolavedessä noin 10 asteen lämpötilassa.
Kuinka Valmistaa Sieniä
Sienet ovat yksi herkullisimmista sienistä. Tutkijoiden mukaan ne ovat makultaan ja aromiltaan toiset vertaansa vailla olevien tryffelien jälkeen. Sienet edellyttävät erityistä valmistelua paljastamaan maunsa ja arominsa kokonaan. Sienien haju sekoittuu täydellisesti paahtopaistiin tai kanaan, haudutettuun kaniin tai karitsaan.
Kuinka Valmistaa Seesami Tahinia?
Tahini valmistettu seesaminsiemenistä , on erittäin hyödyllinen. Sen erilaiset ainesosat tekevät siitä todellisen ihmeen ruoansulatuskanavalle! Sen lisäksi, että tahini maistuu hyvältä, se on hyvä energialähde. On suositeltavaa, että jokaisen kotitalouden keittiössä on purkki seesami-tahinia.
