Pizzan Historia - Ruoanlaitto Pyhä Graali

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Pizza on yksi nykyajan ihmiskunnan universaaleista elintarvikkeista. Se on kuuluisa kaikkialla maailmassa, sitä rakastavat kaikki makumaiset, eri kulttuurit hyväksyvät sen, se sopii moniin kulinaarisiin perinteisiin. Kiistämätön houkutus erilaisilla makuilla, paistetulla taikinalla ja kaikenlaisilla ainesosilla pizza on jo pitkään ollut osa kaikkien elämää.

Maaginen pyöreä ruokalaji houkuttelee kaikenlaisia kykyjä kävellen, kadulla, oluen kanssa tai kalliissa ravintolassa, jossa on hienoa viiniä - se sopii kaikkeen ja kaikkialle. Hän on sopeutunut kaikenlaisiin ruokavalioihin, kulinaarisiin trendeihin ja ruokailutrendeihin.

Pizza liittyy poikkeuksetta Italiaan - pizzaa ei voida mainita eikä ajatella Botushaa. Sen juuret ulottuvat kuitenkin ajassa taaksepäin, kuten muinaiseen Egyptiin. Siellä he löysivät hiivan vaikutuksen, he alkoivat tehdä leivän jauhoja, vettä ja hunajaa. Muinaisessa Kreikassa rasvaa, mausteita ja sipulia lisättiin tähän pastaan. Dareios ensimmäisen aikana sotilaat lisäsivät juustoa ja oliiveja leipään.

Nimi pizza (pizza) on myös hyvin vanha eikä sen etymologiaa ole täysin tiedossa. Se voi tulla latinankielisestä sanasta pinsa verbistä pinsere, mikä tarkoittaa leviämistä. Toinen mahdollisuus on, että se tulee yllättävällä tavalla saksankielisestä sanasta bisso, joka tarkoittaa palaa leipää. Tai kreikkalaisesta pitasta - eräänlainen tasainen leipä.

Alussa pizzaa oli monen tyyppisiä ja muotoisia. Se voi olla esimerkiksi makea suolaisen lisäksi, erilaisilla tuotteilla ja ilman erityistä keittotapaa uunin ja pannun välillä.

On selvää, että tämä pyhä ruokalaji on kehittynyt paljon, kunnes se saavuttaa variantin, jonka tunnemme tänään.

Moderni pizza ilmestyi sen jälkeen, kun 1700-luvulla Eurooppaan saapui sen tärkein ainesosa - Hänen majesteettinsa tomaatti. Tämän päivän pizza on peräisin Napolista, jossa se näyttää saavuttaneen suuren menestyksen nopeasti. Siitä on tullut ihmisten peruselintarvike. Hänen suosionsa sai vielä enemmän vauhtia, kun kuningatar Margarita osoitti julkisesti kuinka vaikuttunut hänestä oli tällä ruokalajilla.

Kuningatar Margarita on Savoyn kaunis Marguerite, kuningas Umberto I: n vaimo, äskettäin yhdistetyn Italian valtakunnan päällikkö. Savoy-dynastia, muuten, on vahvasti yhteydessä Bulgarian historiaan, kun yksi hänen perillisistään, Joanna Savoy, meni naimisiin Bulgarian tsaarin Boris III: n kanssa ja tuli Bulgarian kuningatar Joanna. Margarita on Bulgarian entisen pääministerin Simeon Saxe-Coburg-Gothan isoäiti ja isoäiti.

Mutta takaisin pizza. Jos Savoyn kuningattaren Margheritan (italiaksi Margherita) ja yhden maailman tunnetuimmista pizzoista nimi on sama, tämä ei ole sattumaa.

Vuonna 1889 kuningatar Margarita hämmästyi nähdessään kaikki pizzaa syövät ihmiset useiden matkojen aikana Italian kuningaskunnan sydämessä. Hän käski yhden henkivartijansa tuomaan sen kokeilemaan. Hyvin vaikuttunut siitä, mitä hän maisteli, hän ei epäröinyt ilmestyä ihmisten keskuudessa syömällä pizzaa - yllättävä liike, joka ei vastannut hänen kuninkaallista asemaansa.

Sitten hän tilasi kokinsa Rafael Espositon valmistamaan hänelle lisää pizzoja palatsissa. Raphael totteli ja tarjosi kuningattarelle useita reseptejä, joista yksi oli Pomodoro ja Mozzarella. Jälkimmäisestä tuli kuningattaren suosikki, joka kiitti kokkiaan kirjallisesti. Vastauksena Raphael kutsui Margheritaa tähän pizzaan, joka sisältää tomaatteja, juustoa ja basilikaa - täysin Italian lipun väreissä. Savoyan Margaritan kirje on säilynyt tähän päivään Antica Pizzeria Brandi - napolilainen pizzeria, joka sijaitsee kuninkaallisen palatsin vieressä.

Toisen maailmansodan jälkeen pizzasta tuli suosittu kaikkialla maailmassa. Sen nousu johtuu pikaruokaravintoloista, jotka hyödyntävät sen houkuttelevaa makua ja helppoa ruoanlaittotapaa, johon ne lisäävät mahdollisuuden toimittaa kotiin.

Nykyään on olemassa kaksi suurta pizzakoulua, vaikka se on eräänlainen symboli ruoan standardoinnista ja globalisaatiosta. Toisaalta se on klassinen italialainen pizza, joka on valmistettu erittäin ohuesta ja rapeasta taikinasta ja joka on koko tähän mennessä kertomamme tarinan perijä. Toisaalta on amerikkalaista pizzaa, joka on valmistettu klassisesta leivataikina, mikä tekee siitä paksumman. Pehmeämpi, sen taikina on myös rikkaampi koristeltu, enemmän rasvaisia tuotteita ja enemmän juustoa.

Nykyään pizzatuotteet voivat olla melko erilaisia, niihin lisätään mereneläviä, jopa hedelmiä, kuten ananas ja päärynä. On todella pizzaa jokaiseen makuun!