2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Päärynä on ainutlaatuinen hedelmä, jota käytetään ruoanlaittoon alkupaloista jälkiruokiin yhdessä makean ja suolaisen kanssa. Se on erinomainen kuidun lähde, ja sen kuoressa on runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ja joitain syöpiä.
Päärynän edut
- Syöpä - antioksidanttien määrä hedelmissä ja vihanneksissa, päärynät mukaan lukien, voi vähentää joidenkin syöpien riskiä;
- Sydän- ja verisuonisairaudet - päärynäkuori, joka lisätään ruokavalioon korkean kolesterolin alentamiseksi, vähentää veren lipidien määrää ja lisää veren antioksidanttipitoisuutta. On käynyt ilmi, että jopa koko päärynän, ei vain kuoren, kulutus tarjoaa maksimaalisen antioksidantin.
Toisessa tutkimuksessa todettiin, että hedelmien kulutuksella olisi erilaiset vaikutukset tupakoitsijoiden ja tupakoimattomien antioksidanttikapasiteettiin ja veren lipideihin. Päivittäinen hedelmien / päärynöiden ja omenoiden kulutus lisäämällä lasi (200 ml) appelsiinimehua / lisää dramaattisesti tupakoimattomien antioksidanttikapasiteettia. Tupakoitsijoissa tutkijat havaitsivat alemman lipidiveren.
Mitä päärynä sisältää?
- Antioksidantit
Päärynä sisältää enemmän fenoliyhdisteitä. Tehonsa ansiosta ne voivat estää monia sairauksia, kuten joitain syöpiä ja sydän- ja verisuonitauteja. Päärynässä näitä fenoliyhdisteitä, flavonoideja ja fenolihappoja esiintyy pääasiassa kuoressa, mutta myös pienempinä määrinä hedelmän mehevässä osassa;
- Ravintokuitu
Päärynä on ravintokuitulähde, joka on tärkeä suoliston kulkeutumisen säätelyssä ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Noin kaksi kolmasosaa päärynöiden kuidusta on fibriiniin liukenematon. Päärynän kuori sisältää enemmän kuitua kuin sen massa.
Enemmän hapettimia orgaanisissa päärynöissä?
Tutkimukset osoittavat, että orgaanisesti kasvatetuissa päärynöissä on suurempia määriä fenoliyhdisteitä kuin perinteisissä päärynäkasveissa, joissa käytetään torjunta-aineita.
Vitamiinit ja tärkeimmät mineraalit
Päärynä sisältää sorbitolia ja fruktoosia, sellaisia sokereita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavassa epämukavuutta (kaasua, turvotusta, vatsakipua, ripulia) herkillä henkilöillä. Ärtyneen suolen oireyhtymän henkilöt ovat erityisen haavoittuvia. Aikuisilla voi olla epämukavuutta, kun otetaan 10 g sorbitolia päivässä (mikä vastaa noin 2,5 keskipitkää päärynää). Päivittäinen 50 gramman tai enemmän fruktoosin saanti voi myös aiheuttaa ripulia (vastaa noin 5 keskipitkää päärynää tai 2 ja puoli kuppia (625 ml) päärynänektaria).
Lapsilla päärynämehun tai mektarin käyttö voi olla syynä krooniseen ripuliin (idiopaattinen, tuntemattomasta alkuperästä). Vauvoilla voi olla myös suvaitsemattomuutta päärynämehua kohtaan. Jos ruoansulatuskanavan oireita kehittyy, on tärkeää tarkistaa, koskevatko ne näitä juomia.
Alergia
Oraalista allergiaoireyhtymää voi esiintyä päärynöiden kulutuksen yhteydessä. Tämä oireyhtymä on allergisen reaktion muodossa tietyille proteiineille erilaisista hedelmistä, vihanneksista ja pähkinöistä. Se vaikuttaa usein ympäristö siitepölyallergioihin, ja sitä edeltää melkein aina heinänuha.
Ihmiset, joilla on allergioita ja jotka syövät raakoja päärynöitä (lämpökäsittely hajottaa yleensä allergeeniset proteiinit), voivat kokea kutinaa ja polttavaa tunnetta suussa, huulissa ja kurkussa. Oireet voivat ilmetä ja kadota, yleensä muutamassa minuutissa syömisen tai sikiön koskettamisen jälkeen.
Muiden oireiden puuttuessa tämä reaktio ei ole vakava, eikä päärynöiden käyttöä tulisi välttää järjestelmällisesti. On kuitenkin suositeltavaa, että otat yhteyttä allergologiin kasvisruokiin kohdistuvien reaktioiden syyn selvittämiseksi. Viimeksi mainittu pystyy arvioimaan, pitäisikö erityisiä varotoimia noudattaa.
Ideoita päärynöiden resepteille
Miksi ei herätettäisi vanhaa tapaa, joka oli ajanjaksolla XIV - XVI vuosisata? Oletko kuullut päärynän ja juuston välisen lauseen? Aterian aikana päärynä puhdistettiin kitalaessa ennen juuston syömistä.
- Tarjoile päärynöitä juustolla - loistava yhdistelmä, joka räjähtää makuja. Se on jumalallista sinihomejuuston kanssa;
- lihan, siipikarjan ja riistan kanssa - valmista vartaat naudan- tai sianlihan kuutioihin;
- Tee serbetti tai piirakka;
- Yhdistä suklaan kanssa;
- päärynäsiirappi vaniljajäätelön lisäksi, koristeltu kuumalla suklaalla;
- mausteisen viinin lisäksi neilikka, kaneli ja kardemumma;
- kuivatut päärynät, täytetyt ja paahdetut tai koristelut manteleilla ja cashewpähkinöillä;
- Kylmä salsa tomaateilla, persikoilla, paprikalla, sipulilla, korianterilla, sitruunalla ja hunajalla. Anna ruoan makujen sekoittua muutaman tunnin ajan, jäähtyä ja tarjoile lisukkeena grillatulle lihalle tai kalalle.
Suositeltava:
Burata - Italialainen Juusto, Joka Kirjaimellisesti Sulaa Suussa
Myrsky on tuore italialainen juusto, joka on peräisin Etelä-Italiasta. Se valmistettiin ensimmäisen kerran 1920-luvun alussa Andrian alueella Bianchinin perhetilalla. Ei ole sattumaa, että se on nimetty niin, koska Burrata italiaksi tarkoittaa voita.
Päärynät
Mehukas ja makea, pehmeällä öljyisellä ja hieman rakeisella tekstuurilla päärynöiden valkoista tai kermanväristä sisäpuolta kutsuttiin aikoinaan "jumalien lahjaksi". Siitä huolimatta päärynäkausi Elokuun alusta lokakuun loppuun sen eri lajikkeita voi nähdä ympäri vuoden.
Wisconsin-juusto On Maailman Paras Juusto
Yhdysvaltojen Wisconsinin osavaltiossa valmistettu juusto voitti kilpailun maailman parhaasta juustosta. Tämä on ensimmäinen kerta 28 vuodessa, kun juustoa kunnioitettiin viimeksi vuonna 1988 Wisconsinissa. Kilpailun voittaja on yrityksen Emmi Rothin teos, jonka johtaja Nate Leopold sanoi edellisen vuoden olevan heille paras ja ylpeä palkinnosta.
Päärynät: Superfruit, Joka Tekee Ihmeitä
Päärynät ovat suosituimpien talvihedelmien joukossa suuri osa Bulgarian väestöstä. Päärynän hedelmät ovat mehukkaita, makeita ja niillä on laaja valikoima lajikkeita. Ne ovat muun muassa kauhean hyödyllisiä, lähinnä matalan rasva- ja kaloripitoisuuden vuoksi.
Joka Kuudes Juusto On Palmuöljyä
Maa- ja elintarvikeministeriön mukaan joka kuudes kertakorvaus juusto , jota tuotetaan maassamme tänä vuonna, on lisännyt hydrattuja rasvoja. Samaan aikaan 30 bulgarialaista yritystä on virallisesti myöntänyt käyttävänsä tämän tyyppistä rasvaa tuotettavissa elintarvikkeissa.
