Alabash

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Alabash on kaksivuotinen ristikasvuohisten vihanneskasvi. Sitä kasvatetaan Euroopan pohjoisosissa ja maassamme. Alabash on juurikasvi, ja vain sen juurta käytetään ruokaan. Alabash on orgaanisen vihreän keinotekoisen satelliitin ulkonäkö, joka on maustettu tuoreilla, rapeilla parsakaalin varrilla, korostettuna retiisin maulla.

Alabashan nimi tulee saksankielisestä sanasta "kohl", joka tarkoittaa kaalia, ja "rabi", joka tarkoittaa nauris. Alabash ei voi ylpeillä pitkällä ruokahistorialla, kuten nauriilla tai palsternakalla, koska sitä kuvattiin ensimmäisen kerran Saksassa vasta 1500-luvun puolivälissä.

Vaikka nämä päärynänmuotoiset vihannekset näyttävät ikään kuin ne olisi kaivettu maasta, ne ovat itse asiassa turvonnut varsi, joka kasvaa maanpinnan yläpuolella. Alabash ei ole amerikkalaisen keittiön yleisimmin käytettyjä vihanneksia, mutta sitä käytetään laajalti Keski-Euroopassa ja Aasiassa.

Alabashilla on pitkänomaiset suuret lehdet ja vaikka ne ovat myös syötäviä, ihmiset suosivat sen paksunnettua pyöreää vartta. Alabashilla on paksu iho, jonka alla on mehukas ja rapea liha.

Alabashan koostumus

Verrattuna valkoiseen kaaliin alabash on rikkaampi ravinteita ja erityisesti C-vitamiinia. Se sisältää keskimäärin noin 88% vettä, 2,9% proteiinia, 4,7% sokereita, 1,17% mineraaleja - kalium-, fosfori-, magnesium-, kalsium- ja natriumsuoloja. C-vitamiinin lisäksi alabasteri sisältää runsaasti B1-, B2-, B6-vitamiinia ja foolihappoa.

100 g: ssa alabash on 29 Kcal; 1,7 proteiinia; 0,1 g rasvaa; 6,2 g hiilihydraatteja ja 3,6 g kuitua. Alabasha sisältää myös suuren määrän omenahappoa - 250 mg / 100 g.

Alabash ei sisällä rasvaa ja kolesterolia. Se on vähän kaloreita ja vähän natriumia. Se on myös hyvä kaliumlähde.

Alabasterityypit

Ne tunnetaan Bulgariassa kahden tyyppisiä alabastereita - suuret ja pienet. Suuressa aabashissa on violetti-sinertävä kuori, kun taas pienessä aabashissa on vaaleanvihreä kuori. On tärkeää tietää, että ruokavalion, maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen pieni alabash on moninkertaisesti suurempi kuin iso.

Alabashin valinta ja varastointi

Kun ostaa alabashia Pienet tai keskikokoiset, halkaisijaltaan vähintään 7 cm: n päät, joissa ei ole täpliä, pehmeitä alueita tai halkeamia ja joiden reunat kellastuvat, on valittava. Pieni koko alabash on makeampi ja maukkaampi. Sipulit, jotka ovat paljon suurempia kuin tennispallon koko, eivät ole yhtä maukkaita ja niissä on usein huokoinen ydin.

Jos alabasha-lehdet on liitetty sipuliin, ne on leikattava ja varastoitava erikseen. Jos ne ovat hyvässä kunnossa - kovia ja vihreitä, ne voidaan keittää, mutta ne tulisi käyttää muutaman päivän kuluessa.

Alabash tulisi säilyttää pesemättömänä, muovipussissa jääkaapissa. Tämä voi pitää sen hyvässä kunnossa noin viikon ajan. Tämän vihannesten arvokas laatu on se, että se säilytetään oikein, eikä se menetä arvokkaita ominaisuuksiaan.

Keittäminen alabasteri

Tuore ja nuori alabash on herkullista kulutetaan raakana. Se voidaan lisätä erityyppisiin salaatteihin. Alabashia voidaan valmistaa myös haudutettuna tai keitettynä. Jos se valmistetaan tällä tavalla, on kuorittava sen kuori kypsennyksen jälkeen. Alabash on hieno lisäys moniin ruokiin ja keittoihin. Yhdistyy hyvin muiden kasvismehujen kanssa.

Jos alabasha lähtee ovat tuoreita ja vihreitä, niitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon. Ne valmistetaan seuraavasti: pestään, lehtien suonet poistetaan ja vaalennetaan sitten kiehuvassa vedessä 3-5 minuutin ajan. Paista sitten kevyesti oliiviöljyssä tai voissa ja mausta suolalla, pippurilla ja juuri puristetulla sitruunamehulla.

Alabashaa käytetään myös valmistamaan vartalolle erittäin hyödyllinen herkku, nimittäin hienoksi hienonnettu alabasteri oliiveilla, oliiviöljyllä ja juuri puristetulla sitruunamehulla.

Tarjoamme sinulle useita erittäin herkullisia alabash-reseptejä: salaatti alabashilla, keto moussaka alabashilla, alabash besamelikastikkeella, pavut alabashilla ja perunoilla, alabash täytteellä, alabash majoneesilla salaatilla, vitamiinisalaatti alabashilla ja punajuurilla.

Alabashan edut

Alabash ei sisällä lainkaan rasvaa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen ruokavalion. Alabasteri on välttämätön vihannes talvella sen erittäin korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Se ylläpitää luonnollista immuniteettia ja vahvistaa kehoa erilaisia infektioita vastaan.

Alabash on lähde monista suoliston kannalta hyödyllisistä ravintokuiduista, jotka vähentävät paksusuolisyövän ja erilaisten vatsavaivojen riskiä. Se suojaa myös peräpukamilta. Alabash on hyödyllinen beriberi, säteilysairaus, astma, tuberkuloosi. Sillä on diureettinen vaikutus kevätväsymystä, anemiaa ja keuhkoputkentulehdusta vastaan, stimuloi kasvua.

Suuri määrä kuitu alabashassa tee siitä suositeltava vihannes ruokavaliossa. Kuitu ei ainoastaan auta ruoansulatusta, vaan myös stimuloi säännöllistä suoliston toimintaa ja suoliston puhdistusta.

Kuten alabash on vihannes, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, maukas ja mikä tärkeintä - ei aiheuta allergioita, sitä suositellaan myös pienten lasten ruokintaan.

Alabash suojaa anemiasta, koska se sisältää huomattavan määrän rautaa, joka auttaa tuottamaan enemmän punasoluja. Kalium alabashassa tukee edelleen raudan imeytymistä.

Vihannekset tunnetaan myös kyvystään parantaa luun tiheyttä sisältämiensä kalsiumin, mangaanin ja raudan ansiosta. Se on hyödyllinen myös silmien terveydelle, koska sen koostumuksessa on beetakaroteenia. Alabashassa oleva A-vitamiini torjuu vapaiden radikaalien kertymistä silmiin ja poistaa oksidatiivisen stressin tästä tärkeästä osasta ihmiskehoa.

Alabash voidaan ansaitusti sisällyttää erilaisiin ruokavalioihin, koska se on erittäin vähäkalorinen vihannes. Siinä ei ole lainkaan kaloreita ja rasvaa, mutta toisaalta siinä on erittäin runsaasti terveellisiä ainesosia - eikö tämä ole täydellinen yhdistelmä?

Parhaan hyödyn saamiseksi ainesosistaan on parasta luottaa minimaaliseen lämpökäsittelyyn, koska lämpö tuhoaa osan sen ravintoaineista. Käytä sitä salaattien muodossa, kevyesti maustettuna oliiviöljyllä ja suolalla, sekä vähän juuri puristettua sitruunamehua.

Kansanlääketiede alabashilla

Jos sydämen toiminta on heikentynyt, on suositeltavaa ottaa alabasterimehu sekoitettuna pieneen puhtaaseen hunajaan. Keitettyä alabasteripuuroa käytetään puristuksiin nivelkipuun. Alabash-keittämiä käytetään kansanlääketieteessä yskänlääkeinä, laksatiivina ja diureetteina.

On tärkeää huomata se alabasha lähtee ne ovat myös erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia, vaikka niitä ei käytetä ruoanlaittoon. Ne ovat erittäin runsaasti A-vitamiinia, K-vitamiinia, B-vitamiineja ja paljon karoteenia. Älä aliarvioi niitä, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä.

Alabashan aiheuttama vahinko

Alabash sisältää virtsa- ja oksaalihappo, mikä tekee siitä sopimattoman kihti-, hiekka- tai munuaiskivestä kärsiville.

Lisäksi alabasteri sisältää aineita, joita kutsutaan goitrogeeneiksi. Ne estävät kehon imeytymisen jodiin ja estävät tiettyjen kilpirauhashormonien tuotannon. Siksi raaka alabash ei hyödyllinen kilpirauhasen ongelmista kärsiville. Kaikista muista se voidaan kuluttaa huoletta, koska se on erittäin hyödyllinen vihannes.