2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sveitsiläiset punajuuret on pitkä ja vihreä lehtivihannes, jolla on tiheä rapea varsi valkoisella, punaisella tai keltaisella värillä ja leveillä suppilonmuotoisilla lehdillä. Se on peräisin samasta juurikkaiden ja pinaatin perheestä, ja sillä on samanlainen makuprofiili - punajuurille ominainen katkeruus ja pinaatin lehtien lievä suolainen maku. Sekä sen lehdet että varsi ovat syötäviä.
Sveitsiläiset punajuuret Itse asiassa hän ei ole kotoisin Sveitsistä, mutta 1800-luvulla sveitsiläinen kasvitieteilijä Koch antoi sille tieteellisen nimensä, minkä vuoksi tämä vihannes perii kansalaisuutensa. Sveitsiläisten punajuurien todellinen koti on paljon etelässä Välimeren alueella. Kreikkalainen filosofi Aristoteles mainitsi tämän vihanneksen jo 4. vuosisadalla eKr., Myöhemmin roomalaiset ja kreikkalaiset ylistivät tämän tyyppisiä punajuuria sen hyödyllisten ja parantavien ominaisuuksien vuoksi.
Sveitsiläisten punajuurien koostumus
Sveitsiläiset punajuuret on runsaasti K-vitamiinia, A-vitamiinia, C-vitamiinia, magnesiumia, mangaania, kaliumia, rautaa, E-vitamiinia, ravintokuitua, kuparia, kalsiumia, B2- ja B6-vitamiinia, proteiinia ja muuta.
Sveitsiläisten juurikkaiden valinta ja varastointi
Valitse viileät punajuuret, sillä se säilyttää näin rapean tekstuurin ja makean maun. Lehtien tulee olla kirkkaan vihreitä, ilman merkkejä ruskistumisesta tai kellastumisesta.
Säilytä sitä punajuuret muovipusseissa jääkaapissa, mikä pitää ne tuoreina muutaman päivän.
Sveitsiläisten punajuurien kulinaarinen käyttö
- Pese se hyvin poistaaksesi lehtiin piiloutuneen jäännöksen.
- Leikkaa varren pohja.
- Älä keitä sitä alumiiniastiassa, koska sen sisältämät oksylaatit vaikuttavat metalliin ja muuttavat sen väriä.
- Koska varret ovat tiheämpiä kuin lehdet, niiden lämpökäsittely tulisi aloittaa aikaisemmin.
- On suositeltavaa, että sveitsiläiset punajuuret lämpökäsitellään nopeasti, koska ne menettävät katkeruutensa ja muuttuvat makeammiksi.
Sveitsiläisten punajuurien edut
- Sillä on tärkeä rooli luiden rakentamisessa. K-vitamiini, jota löytyy Sveitsiläiset punajuuret on erittäin tärkeä luiden terveydelle. Yksi kuppi keitettyjä punajuuria sisältää 306,3% K-vitamiinia päivittäisestä arvosta.
- Se on A-provitamiinipitoisuuden ykkösluokassa. Sveitsiläiset punajuuret ovat poikkeuksellinen A-vitamiinin lähde beetakaroteenipitoisuuden vuoksi (beetakaroteeni auttaa estämään tiettyjä syöpämuotoja). Yksi kuppi sveitsiläistä punajuurta sisältää vain 35 kaloria, mutta antaa meille 109,9% A-vitamiinin päivittäisestä arvosta.
- Auttaa keuhkojemme terveyttä. Jos sinä tai joku rakastamasi henkilö on tupakoitsija, ota runsaasti A-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita (kuten Sveitsiläiset punajuuret) osana terveellistä ruokavaliota voi pelastaa henkesi. Tupakansavussa oleva bentsopyriini johtaa A-vitamiinin puutteeseen, mutta tällä vitamiinilla rikastettu ruokavalio voi auttaa torjumaan tätä vaikutusta ja vähentää siten emfyseeman riskiä.
- Rakennus. Magnesium sisältää Sveitsiläiset punajuuret, auttaa säätelemään lihastemme ja hermojemme sävyä ja tasapainottamaan kalsiumin toimintaa. Monissa hermosoluissa magnesium toimii luonnollisena estona estäen kalsiumin sisäänvirtauksen hermosoluihin ja aktivoimalla itse hermoja. Estämällä sen tällä tavalla, magnesium pitää hermomme rentoina. Kuppi keitettyjä sveitsiläisiä punajuuria antaa meille 37,6% magnesiumin päivittäisestä arvosta ja 10,2% kalsiumin päivittäisestä arvosta.
- Sveitsiläiset punajuuret tarjoavat meille terveellisen annoksen C-vitamiinia antioksidanttisuojaksi ja immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi.
Sveitsiläiset punajuuret on erinomainen C-vitamiinin lähde - vain yksi kuppi tätä vihannesta antaa meille 52,2% päivittäisestä C-vitamiinin arvosta, joka on tärkein vesiliukoinen antioksidantti kehossa ja suojaa meitä vapailta radikaaleilta. Siksi C-vitamiinin päivittäiseen saantiin liittyy paksusuolen syövän (paksusuolen osa) riski.
- Kaliumpitoisuuden ansiosta sveitsiläiset punajuuret suojaavat sydäntä. Kaliumilla on tärkeä rooli hermoille ja kaikkien lihasten supistumiselle, sydän mukaan lukien, elintärkeää normaalille verenpaineelle ja sydämen toiminnalle.
- Raudan sisältämä rauta Sveitsiläiset punajuuret, antaa meille energiaa. Sveitsiläiset punajuuret ovat poikkeuksellinen rautamineraalin lähde, joka on niin tärkeä, että sitä löytyy jokaisesta ihmissolusta. Yksi kuppi keitettyjä sveitsiläisiä punajuuria antaa meille 22,0% raudan päivittäisestä arvosta
- Sveitsiläisillä punajuurilla on anti-inflammatorisia toimintoja, ja sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmäämme seuraavien ominaisuuksien ansiosta:
- Se sisältää E-vitamiinia, joka on tärkeä antioksidantti, joka neutraloi vapaita radikaaleja.
- sen sisältämä kuitu, joka antaa meille 14,7% päivittäisestä annoksesta vain yhden kupin keitettyjä punajuuria.
- mangaanin meille antama energia ja suoja antioksidanteilta.
- sydän- ja verisuonijärjestelmän suojaaminen sen sisältämän riboflaviinin ja B6-vitamiinin avulla.
E-vitamiinipitoiset "vihreät" hidastavat henkisen toiminnan menetystä. Henkiset toiminnot yleensä hidastuvat iän myötä, mutta oletetaan, että jos vihreitä, keltaisia ja ristikukkaisia vihanneksia otetaan säännöllisesti, tämä prosessi vähenee 40 prosenttiin.
Jos et unohda nauttia päivittäin vähintään kolmesta annoksesta hyvin valmistettuja "vihreitä", on varmaa, ettet unohda monia muita asioita!
Suositeltava:
Tuntemattomat Sveitsiläiset Juustot
Maailmankuulujen juustojen, kuten Emmental ja Gruyere, lisäksi Sveitsissä on muita hienoja ja herkullisia juustoja. Sbrinz-juustoa pidetään italialaisen parmesaanin analogina. Sveitsiläisten mukaan tämä on heidän maansa vanhin juusto. Se mainitaan muinaisissa aikakirjoissa.
Suosituimmat Sveitsiläiset Juustot
Mitä ajattelet ajatellessasi Sveitsiä? Ehkä korkea elintaso, kellot, suklaa, pankit ja tietysti juusto tunkeutuvat päähän. Sveitsiläiset juustot ikään kuin he eivät tarvitse erityistä esittelyä - ne ovat jotain maan käyntikortteja. Tässä on suosituimpia kokeiltavia sveitsiläisiä juustoja:
Kaksitoista Syytä Kutsua Punajuuret Pöydällesi
Sillä ei ole erityisen houkuttelevaa ulkonäköä. Se ei houkuttele sinua tuoksullaan, mutta sinun pitäisi tietää, että punajuuret ovat ainutlaatuinen vihannes. Se säilyttää ravintoarvonsa ja hyödylliset ominaisuudet sekä raakana että lämpökäsittelyn jälkeen.
Punajuuret Ja Nauriit Puhdistettaviksi Talvella
Punajuuri ja nauri, samoin kuin kaikki juurekset, ovat yleisiä, mutta ei harvoin laiminlyötyjä syksy- ja talvituotteita. Muinaisista ajoista lähtien tunnetut he nauttivat joukosta vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja varsinkin näinä kylminä ja sairaina kuukausina ne voivat korvata koko joukon lääkkeitä apteekissa.
Punajuuret Sakeuttavat Ja Parantavat Peräpukamat
Punajuuret ovat ihmiskeholle erittäin tärkeiden vitamiinien lähde. Venäläisten tutkijoiden mukaan punajuuret eivät ole vain helpoin ja nopein tapa saada hyvä luku, vaan myös keino hoitaa peräpukamat. Ruokavalio itsessään on yksinkertainen - voit syödä rajoittamattoman määrän punajuuria, kunhan se on kypsennetty.
