Timjami

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Herkän näköinen mauste, jolla on runsas aromi, timjami on hieno lisäys vähärasvaisiin papuihin, muniin, liha- ja kasvisruokiin. Kuivattua timjamia on saatavana ympäri vuoden myymälöissä ja se takaa ainutlaatuisen aromin, jota voidaan käyttää ruoanlaittoon ja aromaterapiaan.

Timjamilla on etuja ja sovelluksia, joita on paljon. Noin kuusikymmentä lajiketta, mukaan lukien ranskalainen timjami, sitruunan timjami, appelsiinin timjami ja hopea timjami, on varmaa, että tämä mauste lisää tuoksua elämäämme.

Timjami on noin 350 tuoksuvan monivuotisen nurmikasvien ja pienten pensaiden laji.

Niiden korkeus on 40 cm, ja niitä esiintyy villinä Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa. Timjami-lehdet ovat kiharaisia, muodoltaan elliptisiä ja kooltaan hyvin pieniä. Ylälehti on vihertävän harmaa ylhäältä ja alaosa on valkoista. Heillä on ohuet varret, ja värit voivat olla violetti, valkoinen, vaaleanpunainen ja ovat tiheitä päätykukintoja, joissa on epätasaiset kupit, kolmiosaisella ylähuulella ja halkeamalla alahuulella.

Timjamin historia

Timjami tulee mm. Aasiasta, Etelä-Euroopasta ja Välimereltä. Ranskalaisen timjamin latinankielinen nimi tunnetaan nimellä Thymus vulgaris. Timjamia on käytetty antiikin ajoista lähtien kulinaaristen, aromaattisten ja lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä balsaminaineena säilyttääkseen muumioituneet faraonsa.

Muinaisessa Kreikassa timjami oli erittäin suosittu ja sitä käytettiin laajalti aromaattisten ominaisuuksiensa vuoksi, joka paloi suitsukkeen tavoin pyhissä temppeleissä. Tämä mauste tunnettiin myös rohkeuden ja rohkeuden symbolina, joka kesti keskiajan loppuun asti. Naiset antoivat ritarilleen huivin, johon oli kirjattu mehiläinen, ja timjamivarren kääritty rohkeuden symboliksi.

Timjamin tyypit

- Tavallinen timjami (T. vulgaris) - laajasti käytetty vihreä mauste, joka tulee Välimereltä. Se kasvaa parhaiten hyvin valutetuilla mailla ja paikoissa, jotka ovat auringonvaloa;

- Kim timjami (T. herba-barona) - on kahdenvälinen sovellus, jota käytetään sekä ruoanlaittoon mausteena että puutarhanhoitoon koristekasvina. Sille on ominaista voimakas kuminahaju;

- Sitrushedelmien timjami (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - erittäin mielenkiintoinen aromaattinen laji, jota käytetään pääasiassa mausteisiin. Timjami-lajikkeet valitaan eri sitrushedelmien tuoksulla;

- Villi timjami (Thymus serpyllum) ja timjami (T. pseudolanuginosus) - ei käytetä mausteisiin, mutta niitä käytetään laajalti koriste- ja lääkekasveina.

Timjamin koostumus

Timjami on mauste, runsaasti erilaisia ravintoaineita. Se on erittäin hyvä raudan ja mangaanin sekä kalsiumin ja ravintokuidun lähde. Timjami sisältää myös erilaisia flavonoideja, mukaan lukien apigeniini, naringenia ja tymoniini. Ne lisäävät timjamin antioksidanttikapasiteettia ja antavat sille korkean aseman antioksidanttiruokien luettelossa yhdessä hyvän mangaanilähteen kanssa.

Timjami sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, tymolia, flavonoidiglykosideja, mineraalisuoloja, tanniineja ja muuta.

Timjamin valinta ja varastointi

- Aina kun mahdollista, valitse tuore timjami kuivatun sijaan, koska se on tuoksuvampaa;

- Tuoreen timjamin lehtien tulee olla tuoreita ja kirkkaan vihertävän harmaita ja varret kovat;

- Pidä mieluummin orgaanisesti kasvatettua timjamia;

- Tuoretta timjamia tulee säilyttää jääkaapissa paperipyyhkeessä;

- Kuivattua timjamia säilytetään kannellisessa lasiastiassa kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa.

Timjamin kulinaarinen käyttö

Timjami on mauste jolla on erityinen ja herkkä aromi ja maku, mikä on luultavasti syy siihen, miksi ranskalaiset kulinaariset mestarit rakastavat sitä. Ranskalaiset rakastavat timjamin yhdistelmää persiljan ja laakerinlehden kanssa, joka on suosikki liemien, lihapahvien ja kasviskeittojen maustamiseen.

Kun käytät timjamia ruoanlaittoon:

- Lisää timjami aina kypsennyksen alussa tai keskellä, jotta se vapauttaa eteeriset öljyt;

- Lisää timjami suosikkikastikkeeseesi spagettia, pastaa tai muuta pastaa varten;

- Tuore timjami on loistava lisä mihin tahansa pavun ruokaan.

- Mausta keitot ja muhennokset timjamilla;

- Kun valmistat tai höyrytät kalaa, lisää muutama oksa tuoretta timjamia;

- Timjami on hyvä mauste paahdetulle lihalle, jos haluat antaa sille annoksen hienostuneisuutta.

Timjamin edut

Timjami tunnetaan kansanlääketieteen käytössä historiassa hengitysvaikeuksien ja rintakipujen yhteydessä, mukaan lukien yskä, keuhkoputkentulehdus ja verenkierto rinnassa;

- Se sisältää runsaasti arvokkaita ainesosia ja antioksidantteja. Tymoli on pääkomponentti timjamin haihtuva öljyjoiden terveyttä tukevat vaikutukset on jo pitkään dokumentoitu. Rotilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että tymoli suojaa ja lisää merkittävästi terveiden rasvojen prosenttiosuutta solukalvoissa ja muissa solurakenteissa.

- Suojaa bakteereilta. Timjami-haihtuvan öljyn komponenttien on osoitettu olevan antimikrobista vaikutusta tiettyjä bakteereja ja sieniä vastaan. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli ja Schigella sonnei ovat vain joitain lajeja, joita vastaan timjami on osoittanut antibakteerisen vaikutuksensa;

- Timjami-infuusiota käytetään kuristamaan tai kuristamaan kurkkua; se auttaa ientulehduksen, kurkkukipun, hammassäryn ja parodontiitin hoidossa. Timjamiöljy käytetään hyvin usein hammaslääketieteessä;

- Timjami-infuusio on myös erittäin arvokas apu haavaumia, gastriittia ja koliittia sairastaville ihmisille;

- Fytoterapeutit suosittelevat päänsärkyä varten kylpyjä päähän lämpimällä timjami-tinktuuralla. Parranajon jälkeen miehet voivat käyttää timjamia, koska sillä on hygienian lisäksi antiseptinen ja virkistävä vaikutus.

Tässä on joitain suosituimpia timjamin terapeuttisia vaikutuksia:

yskä, hengitystieinfektiot, keuhkoputkentulehdus, hinkuyskä.

Timjami on tunnustettu Saksassa virallisena lääkkeenä vilustuminen, hengitystieinfektiot, keuhkoputkentulehdus ja hinkuyskä. Timjami sisältää flavonoideja, jotka rentouttavat yskään ja tulehdukseen liittyviä henkitorven lihaksia.

Resepti teetä jatkuvaan yskään: Laita 2 tl tuoretta tai kuivattua timjamia lasiin kiehuvaa vettä. Annetaan infusoida 10-15 minuuttia. Siivilöi ja juo timjamiteetä.

Tunnettu kasvitieteilijä James Duke, The Green Pharmacy -lehden kirjoittaja, sanoo, että timjamin eteerinen öljy on auttanut vähentämään selkäkramppeja.

Sydänsairauksia esiintyy usein kroonisen tulehduksen takia, ja timjami on yksi ratkaisuista, joka torjuu tehokkaasti tätä ongelmaa koko kehossa vahvan antioksidanttisuojan avulla.

Timjami on ja spesifiset ja erittäin voimakkaat anti-inflammatoriset ominaisuudet, mikä tekee siitä tehokkaan keinon suojata sydän- ja verisuonitauteja vastaan. Yksi teelusikallinen kuivattua timjamia päivässä riittää hyödyntämään näitä etuja.

Voit laittaa sen salaatteihin, jogurttiin, leiväviipaleille, jotka on levitetty pienellä voilla. Se sopii kuumille voileipille tai puremille.

Antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi, joilla on hyvin laaja kirjo, timjami on hyödyllinen iho-ongelmien ja erityisesti aknen hoidossa. Se on jopa tehokkaampi kuin akne voiteet ja on paljon paremmin siedetty. Suuri etu on, että se on luonnollinen tuote eikä aiheuta allergisia reaktioita. Lisäksi timjamin anti-inflammatorinen komponentti toimii erittäin hyvin.

Luuterveys on erittäin tärkeää. Timjami on erinomainen K-vitamiinin, kalsiumin, raudan, mangaanin ja muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka auttavat ylläpitämään luita. Yksi teelusikallinen kuivattua timjamia päivittäin on iso salaisuus.

Yksi unohdetuista väsymyksen syistä on raudan puute. Raudan puute johtaa tähän selittämättömään väsymystilaan. Timjami on luotettava lähde rautaa ja timjamin päivittäinen kulutus ylläpitävät tehokkaasti tätä tarvetta.

Jotkut asiantuntijat suosittelevat pakkaa timjamiteellä ja lievissä tapauksissa sidekalvotulehdus, kemikaalien tai piilolinssien aiheuttama silmien ärsytys. Tee rauhoittaa tulehdusta, polttavaa tunnetta ja rauhoittaa punaisia silmiä.

Vasta-aiheet timjamin käyttöön

Raskaana olevien naisten, kroonisia sairauksia sairastavien tai tietyillä lääkkeillä hoidettavien tulee keskustella lääkärin kanssa ennen timjamiteetä.

Vaikka ihmisten terveydestä riippuen ei ole vakavia sivuvaikutuksia, se voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita.