2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mitä ajattelet ajatellessasi Sveitsiä? Ehkä korkea elintaso, kellot, suklaa, pankit ja tietysti juusto tunkeutuvat päähän.
Sveitsiläiset juustot ikään kuin he eivät tarvitse erityistä esittelyä - ne ovat jotain maan käyntikortteja. Tässä on suosituimpia kokeiltavia sveitsiläisiä juustoja:
Emmental - tämä on varmasti suosituin sveitsiläinen maitotuote. Juusto on peitetty reikillä ja sillä on tyypillinen keltainen väri.
Tuote käy useita kuukausia ennen kuin siitä tulee syötävä. Vain yhden juustokakun, noin 70 kilogramman, valmistamiseksi tarvitaan 700–900 litraa maitoa.
Tête de Moine tai "munkin pää" on puolikova ja puolikypsä juusto, eli maitotuote erääntyy 3–4 kuukautta.
Mielenkiintoinen tosiasia tästä juustosta on, että sitä ei leikata tavallisella veitsellä - ruusut on kaavittava erityisellä veitsellä, jota kutsutaan Girolaksi. Tällä tavalla tarjoiltuna juusto voidaan yhdistää kaikenlaisten salaattien, leivän jne. Kanssa.
Gruyère - juustoa on kypsytettävä vähintään puoli vuotta erityisissä kellareissa, joissa lämpötila on vähintään 11 ja enintään 14 astetta ja kosteus jopa 90%.
Gruyere sopii hyvin fonduen valmistukseen - maitotuote on valmistettu korkealaatuisesta pastöroimattomasta lehmänmaidosta. Yhden kilogramman tämän sveitsiläisen juuston valmistamiseksi tarvitaan 12 litraa maitoa.
Appenzeller on juusto, jota valmistetaan tiukoissa olosuhteissa - tämän juuston mielenkiintoinen asia on se, että se laitetaan erityiseen suolaliuokseen, jossa on mausteita. Lajikkeita on monia, mutta sen klassisen version pitäisi kypsyä kolme kuukautta.
Sbrinz on lehmänjuusto, jota käytetään laajalti sveitsiläisessä keittiössä - usein korvaamaan parmesaania. Maitotuotteella on kultainen kuori ja sen rakenne on kova - sen raastamiseen käytetään erityistä veistä.
Tämä juusto on valmistettu vain lehmänmaidosta ja voi kypsyä jopa kolme vuotta, ja kun se on valmis, sitä voidaan käyttää erilaisten pastakastikkeiden valmistamiseen.
Suositeltava:
Perinteiset Bulgarialaiset Juustot
Olemme tottuneet käyttämään juustoa salaateissa, piirakoissa, viipaleissa ja mish-mashissa. Tiedämme, että mikä tahansa valkoinen juusto sopii näihin nopeisiin ja helpoihin resepteihin. Perinteinen bulgarialainen juusto sopii lämpögrillaukseen, sopii yhdessä raakasalaattien kanssa ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon astioissa.
Mitä Ovat Kovat Juustot
Nimellä kova juusto tietysti juustot, joiden kypsymisprosessi on erittäin pitkä - 2-8 kuukautta. Nämä ovat Sveitsin, Venäjän, Kostroma, Hollannin, Poshekhon, Cheddar, Comte, Neuvostoliiton, Gouda, Emmental, Cantal ja Radamer juustot. Useat tekijät todistavat näiden juustojen kestävyydestä ja kypsyydestä.
Suosituimmat Ranskalaiset Juustot
Ranskalaisia juustotyyppejä on yli 400, ja on itse asiassa melko vaikeaa määrittää, mitkä niistä ovat suosituimpia. Jos mietit, mitkä ovat kokeilemisen arvoisia, vastaus on kaikille, varsinkin jos olet uusien makujen ja maitotuotteiden fani.
Tuntemattomat Sveitsiläiset Juustot
Maailmankuulujen juustojen, kuten Emmental ja Gruyere, lisäksi Sveitsissä on muita hienoja ja herkullisia juustoja. Sbrinz-juustoa pidetään italialaisen parmesaanin analogina. Sveitsiläisten mukaan tämä on heidän maansa vanhin juusto. Se mainitaan muinaisissa aikakirjoissa.
Sveitsiläiset Punajuuret
Sveitsiläiset punajuuret on pitkä ja vihreä lehtivihannes, jolla on tiheä rapea varsi valkoisella, punaisella tai keltaisella värillä ja leveillä suppilonmuotoisilla lehdillä. Se on peräisin samasta juurikkaiden ja pinaatin perheestä, ja sillä on samanlainen makuprofiili - punajuurille ominainen katkeruus ja pinaatin lehtien lievä suolainen maku.
