2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ranskalainen termi hanhenmaksa tarkoittaa ankan ja hanhen rasvaista maksaa. Hanhamaksan tuotantoon työntekijät pistävät väkisin jopa 2 kg viljaa ja rasvaa urospuolisten ankkojen kurkkuun kahdesti päivässä tai hanhet kolmesti päivässä. Tätä menetelmää kutsutaan poraukseksi ja se suoritetaan putkella.
Pakosyöttö aiheuttaa lintujen maksan turpoamisen jopa 10 kertaa normaalin koon. Maksa painaa luonnollisesti noin 50 g, ja teollisuus edellyttää, että se luokitellaan hanhi- maksaksi, ja se painaa vähintään 300 g.
Menetelmä korostaa lintuja, heillä on vaikeuksia liikkua ja hyökkäävät usein toisiinsa vatsan venyttämisen ja maksan ylivuoton vuoksi. Näitä lintuja voidaan pitää pienissä yksittäisissä häkkeissä tai tungosta siipikarjatiloilla ja katoksissa. Prosessissa jotkut ankat kuolevat aspiraatiokeuhkokuumeeseen, joka tapahtuu, kun nännit tukehtuvat tai oksentavat itsestään.
Tällaisen taudin lisäksi voimalla ruokitut linnut voivat kärsiä ruokatorven vaurioista, maksan vajaatoiminnasta, sieni-infektioista ja lämpöstressiä.
Hanhimaksan lisäämiseksi ruokittujen lintujen tutkimuksessa se johti 20 prosentin kuolleisuuteen verrattuna kontrolliryhmän lintuihin, joita ei syötetty pakolla. Hanhenmaksa on niin julma prosessi, että se on jopa kielletty Kaliforniassa.
Pakosyöttö on lain vastaista monissa maissa, kuten Israelissa, Saksassa, Norjassa, Isossa-Britanniassa ja Intiassa, joissa myös hanhenmaksa tuonti on kielletty.
Hanhenmaksa on suosittu ja tunnettu ranskalaisen keittiön herkku. Hanhenmaksaa on kuvattu öljyiseksi, rikkaaksi ja herkäksi, mikä erottaa sen tavallisesta maksasta. Käytetään ruoanlaittoon mousseissa, dippeissä, pasteteissa tai kokonaisina.
Ranska ja Unkari ovat pääasiallisia hanhenmaksaa tuottavia, mutta omituista on, että Bulgaria oli vuonna 2011 toinen maa hanhimaksan tuotannossa. Bulgaria aloitti tuotannon vuonna 1960 lihotettuna yli 5 miljoonalla ankalla.
Vuosina 2015--2016 Ranska tuotti noin 75% hanhenmaksa maailman tuotannosta, mutta lintuinfluenssan avoimen taudinpurkauksen vuoksi Ranskan vienti kiellettiin monista maista, kuten Kiinasta, Egyptistä, Algeriasta, Japanista, Marokosta ja muista.
Hanhenmaksaa pidetään ylellisenä gourmet-ruokana. Ranskassa sitä kulutetaan enimmäkseen juhlapäivinä, kuten joulu, uusi vuosi ja erityistilaisuuksissa, mutta monet ihmiset syövät sitä päivittäin.
Suositeltava:
Avokadon Pimeä Puoli
Avokadot tunnetaan hyödyistään ympäri maailmaa. Hedelmä sisältää monia välttämättömiä ravintoaineita, joita käytetään erilaisten iho-olosuhteiden ja terveysongelmien hoitoon. Se sisältää 25 luonnollista vitamiinia ja mineraalia. Se sisältää myös runsaasti kuitua, proteiinia ja hyödyllisiä fytokemikaaleja.
Superfood-spirulinan Pimeä Puoli
Superruokana luokiteltu spirulina on itse asiassa sinilevä. Se on laajalti tunnettu korkeasta ravinnepitoisuudestaan. 10-välttämättömillä ja 8 välttämättömällä aminohapolla, raudalla ja B12-vitamiinilla varustetun spirulinan on osoitettu lisäävän elinvoimaa ja vahvistavan immuunijärjestelmää.
Kasvissyönnön Pimeä Puoli
Journal of the American Dietetic Association -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kaksinkertainen määrä teini-ikäisiä ja lähes kaksinkertainen määrä kasvissyöjiä käyttäviä nuoria käyttää epäterveellisiä menetelmiä painon säätämiseen kuin ne, jotka eivät ole koskaan olleet kasvissyöjiä.
Hanhenmaksa - Hienoimman Ranskalaisen Herkun Salaisuus
Foie-peli , maailmankuulu hanhi-maksapasteetti, on kaikkien aikojen herkkujen klassikko. Tarina hanhenmaksaa juontaa juurensa muinaisiin aikoihin ja käy läpi erilaisia aikakausia ja valmistelutapoja vakiinnuttaakseen itsensä yhtenä gastronomian loistavimmista saavutuksista nykyään.
Kuminan Pimeä Puoli: Katso Mitä Vahinkoja Se Aiheuttaa
On mahdotonta kuvitella intialaista ruokaa ilman kumina! Intialaiset kokit käyttävät kuminaa antamaan omaleimaisen maun resepteilleen. Aasiassa, josta nämä siemenet todella tulevat, ne tunnetaan jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi siemenet, haravi ja oopium karvi, ja ne ovat erittäin suosittuja keitoissa, välipaloissa, pastassa ja jopa teessä.
