2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Me kaikki tiedämme, että Amerikka on kansakuntien ryhmittymä. Astioilla on monenlaista alkuperää - juutalaisia, puolalaisia, irlantilaisia, englantilaisia, kiinalaisia - melkein kaikkialta maailmasta. Eteläisissä osavaltioissa ranskalaisilla ja latinalaisamerikkalaisilla perinteillä on vahva vaikutus.
Amerikkalainen kokemus
Pohjois-Amerikan keittiö on yleensä eurooppalaista alkuperää, ja tämä näkyy kulinaarisissa tekniikoissa ja ruokailutyylissä. Mutta esimerkiksi juutalaisia muffinit, savulohi, valtavat kaksois- ja kolminkertaiset voileivät, jättiläissalaatit eivät ole missään muualla kuin New Yorkissa. Kalifornian tai New Yorkin sushi-baarissa on aina jotain muuta kuin japanilaista, eikä keskilännestä peräisin oleva grilli tai paahdetut kylkiluut voi mennä pieleen millään muulla.
Kaikki tämä johtuu osittain amerikkalaisissa ravintoloissa tarjoiltavista määristä. Voileipä ei ole välipala, vaan valtava ruokalaji. Pihvi riittää kolmelle ihmiselle, ja eurooppalaisesta näkökulmasta yksi annos jäätelöä on valtava maljakko, joka on täynnä uskomattomia määriä kermaa, jäätelöä ja kolesterolia. Yksi voisi katsella avoimella suulla kolme lasta, jotka tuhoavat ruokalajia paistettuja kylkiluita ja perunoita riittävän suurina pelätäkseen aikuisen ranskalaisen.
Amerikkalaiset tuotteet
Esittelemme sinulle tyypillisiä amerikkalaisia tuotteita, jotka ovat vain pieni osa olemassa olevasta runsaudesta.
Pähkinät
Amerikassa asuu maapähkinöitä, makadamiapähkinöitä ja amerikkalaisia saksanpähkinöitä, joita kasvatetaan valtavilla viljelmillä. Ne ovat myös monien ruokien perusta. Amerikkalainen saksanpähkinäpiirakka on tavaramerkki. Pähkinät, pralinet ja hedelmäkakut valmistetaan pähkinöillä.
Kuva: Sofia
Hedelmät
Amerikassa on monia hedelmiä, mutta jotkut ovat erityisen suosittuja. Mustikat ovat pieniä ja pyöreitä, mutta niitä voi syödä raakana tai lisätä piirakoihin, muffineihin, vanukkaisiin, voiteisiin ja pannukakkuihin. Ne ovat tuoreita tai purkitettuja. Karpalot korjataan vuoden lopussa ja niitä käytetään mustikoina.
Kurpitsaa
Kurpitsa on täydellinen lisä mihin tahansa pääruokaan. Sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin, markkinoita on saatavana kaikenkokoisina, kahdella päätyypillä - kesä ja talvi. Kesät ovat pienempiä, talvilla on kovempaa kuorta ja kiinteämpi massa.
Kalastaa
Keitetään kaikenlaisia kaloja - makean veden ja meren. Amerikkalaiset rakastavat äyriäisiä. Hummeria, ostereita, katkarapuja, rapuja ja simpukoita pidetään suurina herkkuina. Ne kypsennetään yksin, mutta myös haudutetuissa astioissa tai keitoissa.
Vilja
Keskilännen tasangot ovat olleet kuuluisia vuosikymmenien ajan tuottamalla suuria määriä vehnää ja maissia. Ne ovat perusta monille resepteille - maissileivät, vanukkaat, kakut, muffinit. Paras keskilänsimainen ruokalaji on komentajan maissi - keitetty suolaisessa vedessä ja tarjoillaan sulatetun maaseudun voin kanssa.
Tekniikat ja vinkit
Jos avataan vanhoja amerikkalaisia keittokirjoja, löytyy arkaaisia termejä, kuten kampasimpukka tuoreiden sipulien sijasta, ja paistinpannu paistinpannun sijaan - sanat, joita vainotut puritaanit kantavat uuteen kotimaahansa ja jotka ovat kauan käyttämättä metropolissa. Jotkut termit ovat jäännöksiä seitsemännen vuosisadan kielestä, kun taas toiset ovat lainoja vieraista kielistä.
Kalan muhennos (Chowder)
Tämä on yksi suosituimmista amerikkalaisista annoksista. Sitä syödään New Hampshiresta Pohjois-Kanadaan. Se on valmistettu kalasta ja sakeutettu perunoilla. New England -resepti sisältää simpukoita ja pala sianlihaa ylimääräisen maun saamiseksi. Sana chowder tulee vain ranskalaisesta chaudiere - muhennos. Alkuperäinen paksu kalakeitto sisälsi vihanneksia, lihaa ja siipikarjaa. Maissipaistos sisältää suolattua sianlihaa, sipulia ja perunaa.
Paistaminen pannulla
Jotkut perinteisistä keittomenetelmistä muistuttavat uusien alueiden kehitystä, kuten paahtaminen rauta-astiassa tai haudata tulen tuhkaan peitetty paksu rauta-astia, samoin kuin taloudelliset hitaasti kypsyvät kattilat, esimerkkinä Uusi York potti.
Ruoanlaitto ulkona
Ruoanlaitto ulkona on tärkeä osa amerikkalaisten ruokailutottumuksia - ja ilmasto auttaa. Ranch-asukkaat aloittavat ruoanlaiton ensimmäisinä ulkona - tämä on grillin edeltäjä, nopein ja tehokkain tapa tyydyttää nälkäisten maanviljelijöiden ja paimenien kyltymätön ruokahalu.
Maissileipä
Se on paksu, kiinteä ja hieman kuiva, erittäin maukas, kun se levitetään runsaalla voilla ja tarjoillaan amerikkalaisen muhennosjauheen kanssa.
Maanuunit
Niissä paikoissa Yhdysvalloissa, joissa viranomaiset sallivat avotulen sytyttämisen, kokonaisen porsaan perinteistä paistamista (ja syömistä) täydennetään muilla herkullisilla kiusauksilla. Ensin kaivetaan maahan tai hiekkaan syvä reikä, joka on peitetty suurilla huokoisilla kivillä. Alareunassa sytytetään tulipalo ja kivet muuttuvat punaisiksi. Niille heitetään märät levät ja järjestetään tuotteet, jotka paistetaan nopeasti - simpukat, erilaiset merenelävät, jopa kokonaiset kanat, peitetty märemmillä levillä ja lopuksi suojapeite asetetaan höyryn pidättämiseksi. Tällä tavalla valmistettu ruoka on mehukas ja pehmeä.
Salaatteja
Yhdysvalloissa tämä on länsirannikon prioriteetti - amerikkalaiset ovat kekseliäimpiä tällä alueella kuin britit. Eksoottisten hedelmien ja vihannesten runsaus selittää osittain uskomattoman ruokahalua aiheuttavat tulokset. Monilla klassisilla salaateilla, kuten Caesarilla, Waldorfilla ja Cobbilla, on kalifornialaiset juuret.
Makeiset
Amerikassa on vahvat perinteet kotitekoisissa leivonnaisissa, ja siellä asuu suklaakakkuja, keksejä ja muffineja. Amerikkalainen muffinssi eroaa suuresti brittiläisistä hiivakekseistä. Se näyttää enemmän isolta kakulta, mutta sitä on saatavana monina muunnelmina - suklaan, mustikoiden, mansikoiden kanssa - luettelo on loputon. Keksit ovat rikkaita, rapeita, kolme kertaa brittiläisiä suurempia ja runsaasti pähkinöitä ja suklaalastuja.
Jäätelö on amerikkalaisten intohimo, ja upein on Knickerbocker - loistava sekoitus jäätelöä, hedelmäsiirappia, viipaloituja tuoreita tai purkitettuja hedelmiä, suklaata ja pähkinöitä.
Suositeltava:
Ruoan Houkutukset Pohjois-Ranskassa
Pohjois-Ranskalla on paljon yhteistä joidenkin Englannin osien kanssa, mutta siinä on yksi suuri ero - ranskalaiset elävät syömään, kun taas britit syövät elääkseen. Maantieteelliset vaikutteet Pohjois-Ranskan keittiö voidaan jakaa kolmeen pääalueeseen - Normandia, Bretagne ja samppanja.
Herkkuja Kokeilla Pohjois-Italiassa
Jopa rento turisti huomaa eron Pohjois-ja Etelä-Italian kulinaarisissa houkutuksissa. Pohjoiset kokkaavat voilla ja joskus kermalla. Sitä syödään enimmäkseen naudanlihaa. Polentan maissia (puuroa) kasvatetaan - ja nykyään nämä ruokalajit näkyvät vain etelän hotellien tai kalliiden ravintoloiden valikoissa.
Kiivin Valtavat Edut
Ravitsemusasiantuntijoiden ja kasvitieteilijöiden luomista kiivin eduista on kirjoitettu kokonaisia määriä. Hedelmien ravintoarvo on vain 45 kaloria, ja C-vitamiinin pitoisuus siinä on enemmän kuin missään planeetan hedelmässä. Kiivi sisältää magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia, selluloosaa, vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita.
Aromit Ja Tyypillisiä Pohjois-Intian Ruokia
Olemme tottuneet ajattelemaan Intiaa tasaisena, kuumana ja kuivana maana. Mutta Pohjois-Intia on kylmä ja haudattu Himalajan ikuisen lumen alle. Kashmirin eteläpuolella, Induksen tasangoilla, Gangesista itään länteen, kasvaa kuuluisa basmatiriisi.
Kuinka Puhdistaa Grilli Ja Grilli
Grillatut kiusaukset, paitsi liha, myös vihannekset, näyttävät aina ruokahaluttavilta ja ne valmistetaan ilman erityisiä kulinaarisia taitoja ja hienovaraisuuksia. Jotta grilliä ei tarvitse puhdistaa usein, voimme käyttää temppua. Sulje liha tai vihannekset paksuun kalvokerrokseen, jonka käärimme tiiviisti ja hyvin.
