2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jopa rento turisti huomaa eron Pohjois-ja Etelä-Italian kulinaarisissa houkutuksissa. Pohjoiset kokkaavat voilla ja joskus kermalla. Sitä syödään enimmäkseen naudanlihaa. Polentan maissia (puuroa) kasvatetaan - ja nykyään nämä ruokalajit näkyvät vain etelän hotellien tai kalliiden ravintoloiden valikoissa.
Kuuluisat italialaiset salamit, kinkut ja makkarat tulevat pohjoisesta sekä parhaat juustot. Parmesanjuustoa ja Parman kinkkua, tunnetuimpia italialaisia vientituotteita, tuotetaan Emilia-Romagnassa. Tämä keittiö on aivan erilainen kuin köyhemmän etelän taloudelliset annokset. Torinossa, Piemonten pääkaupungissa, joka sijaitsee Alppien juurella, talvi on joskus hyvin kylmä. Aurinkoisilla kukkuloilla kasvavista vihreistä mausteista ei ole hajua, ja oliivit ovat tuontituote.
Intohimo pastaa
Pohjoinen tuottaa vehnää - perinteisen kotitekoisen pastan perusta. Bologna on yhden tunnetuimman pastakastikkeen syntymäpaikka. Adrianmeren viileät vedet antavat parhaan kalan Italiassa, ja venetsialaiset äyriäisruoat ovat paljon rikkaampia kuin esimerkiksi Sisiliassa keitetyt.
Paikalliset tuotteet
Savustettu ja kuivattu liha
Niitä syödään kaikkialla Italiassa, mutta ne ovat peräisin pohjoisesta.
1. Brezaola: savustettu ja kuivattu avoimessa kokonaisessa Lombardian naudanlihassa. Suuri alkupala;
2. Pepperoni: nämä ovat paprikaa, punaista, vihreää ja keltaista. Niitä löytyy kuuluisista pepperoni-makkaroista;
3. Prosciutto: italiaksi se tarkoittaa kinkkua, mutta useimmille ulkomaalaisille se on raakaa savustettua kinkkua, kuten Parma;
4. Pancetta: kuviollinen pekoni. Italialaiset maustavat sen yleensä pippurilla ja vihreillä mausteilla, kääri sen rullalle ja jätä jääkaappiin ennen käyttöä. Se voidaan korvata savustetulla kuvioidulla pekonilla.
Vihannekset
Cavolo nero: Toscanan kaali;
Erbete: nuori pinaattimainen kasvi Piemontesta;
Puntarelle: näyttää juurisikurilta tai parsalta. Rapeat vihannekset, hienovarainen katkera;
Salaatit: pienet, herkät salaattilehdet. Ne voivat olla mitä tahansa - pinaatti, juurisikuri tai minkä tahansa tyyppinen salaatti;
Aurinkokuivatut tomaatit: niillä on voimakas, tiivistetty aromi.
Erikoisuuksia
Panettone on pörröinen pääsiäiskakku Lombardiasta, jolla on vastustamaton maku. Milanossa he täyttävät sen keskiosan jäätelöllä, ja sitten ruokahalu ei voi olla heräämättä.
Polenta on Koillis-Italiasta valmistettu ruokalaji, joka on valmistettu maissijauhoista, vedestä ja suolasta. Se on erittäin maukas liha-, kala- ja vihannesruokien kanssa tai vain mausteisen tomaattikastikkeen kanssa. Se voidaan leikata ja grillata.
Pesto on tyypillinen ligurialainen kastike Luoteis-Italiassa. Murskaa tuore basilika ja sekoita tahnaksi valkosipulin, oliiviöljyn ja pecorino-juuston kanssa. Tarjoillaan pastan kanssa ja lisää makua moniin muihin ruokiin.
Suositeltava:
Ruoan Houkutukset Pohjois-Ranskassa
Pohjois-Ranskalla on paljon yhteistä joidenkin Englannin osien kanssa, mutta siinä on yksi suuri ero - ranskalaiset elävät syömään, kun taas britit syövät elääkseen. Maantieteelliset vaikutteet Pohjois-Ranskan keittiö voidaan jakaa kolmeen pääalueeseen - Normandia, Bretagne ja samppanja.
Mitä Upeita Herkkuja Voit Kokeilla Chilessä
Chile on mystisesti houkutteleva maa. Jos satut käymään siellä tai olet vain kulinaaristen kokeiden fani, muista kiinnittää huomiota chileläisiin ruokiin. Se ei ole yhtä tunnettu kuin ranska, meksikolainen tai thaimaalainen, mutta monet gourmet-ammattilaiset sanovat, että siinä on ehdottomasti jotain miellyttävää.
Aromit Ja Tyypillisiä Pohjois-Intian Ruokia
Olemme tottuneet ajattelemaan Intiaa tasaisena, kuumana ja kuivana maana. Mutta Pohjois-Intia on kylmä ja haudattu Himalajan ikuisen lumen alle. Kashmirin eteläpuolella, Induksen tasangoilla, Gangesista itään länteen, kasvaa kuuluisa basmatiriisi.
Mitä Perinteisiä Herkkuja Voit Kokeilla Kambodžassa
Kambodžassa on 800 vuotta vanha temppeli, jonka seinällä on kuva kokista, joka pitää kalaa vartassa avotulella. Tämä osoittaa, että grilli on yksi vanhimmista ruoanlaittomenetelmistä. Kambodža on välittänyt rakkautensa paistettua lihaa vuosisatojen ajan ja yhdistää sen muihin menetelmiin eri mantereilta, mikä laajentaa kulinaaristen perinteiden rajoja.
Mitä Herkkuja Kokeilla Itävallan Joka Kolkassa?
Moderni Itävaltalaista ruokaa on joukko eri kansojen perinteitä, jotka asuivat Habsburgien valtakunnan omistukseen tulevilla alueilla. Ensimmäisen maailmansodan alussa se kattoi nykypäivän Saksan, Ranskan, Sveitsin, Puolan, entisen Tšekkoslovakian ja Jugoslavian maat, Böömin ja Moravian piirit.
