2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ei, Caesar-salaatti sillä ei ole mitään tekemistä Rooman keisarin Gaius Julius Caesarin kanssa, eikä hän ole syntynyt Roomassa. Tarina maailman tunnetuimmasta salaatista alkaa Meksikosta 4. heinäkuuta, melkein 100 vuotta sitten, ja jatkuu tarinana amerikkalaisesta unelmasta, joka toteutuu tähän päivään asti.
Ja kyllä, siinä on vielä jotain italialaista! Tämä on hänen "isänsä" Cesare (Caesar) Cardini. Italiassa syntynyt yritteliäs kokki lähti Amerikkaan toivoen menestyvänsä. Ja hän todella onnistuu - kiitos onnellisen onnen, sattuman ja tietysti lahjakkuuden ja kekseliäisyyden yhdistelmän.
Miksi Caesar-salaatti on Meksikon koti?
Koska Cardinin unelma ravintolan avaamisesta Amerikkaan tapahtui samanaikaisesti kuivan järjestelmän käyttöönoton kanssa maassa. Monet amerikkalaiset pakenivat sen naapurimaiden Meksikoon, jossa Agua Caliente -lomakeskus, jonka loisto ja viihde ovat yhtä suuret kuin Deauvillessa ja Monte Carlossa, syntyi Tijuanan kaupungin lähelle.
Cardini seurasi janoisia amerikkalaisia, vuokrasi huoneen Tijuanasta ja avasi Caesar-nimisen ravintolan, josta tuli pian paikallisen eliitin suosikki paikka hyvälle keittiölleen. Maailman kuuluisin salaatti syntyi siellä 4. heinäkuuta 1924.
Miksi 4. heinäkuuta on Caesar-salaatin syntymäpäivä?
Koska se oli Amerikan kansallispäivä kaukaisen kesän 1924 iltapäivällä, joka aiheutti maailman suosituimman salaatin ilmestymisen. Loma toi monia asiakkaita Cesaren ravintolaan, ja ensimmäisen nälkäisten kävijöiden jälkeen päivän tuotteet loppuivat nopeasti. Ja kun meluisa amerikkalaisten joukko räjähti Caesarin porttien läpi, ylpeä italialainen näki yhden liikkeen edessään. Ja hänen ei pitänyt lähettää heitä pois, vaan tehdä heille ruokalaji tuotteista, joita hänellä oli varastossa - kuivattua leipää, muutama muna ja jäljellä olevat salaatinlehdet.
Näin syntyi salaatin resepti, jota on nykyään (vuosien varrella muutettu ja monien mestareiden koristama) ravintoloiden valikoissa ympäri maailmaa.
Mitkä olivat ensimmäiset ainesosat?
Kuva: Elena Stefanova Yordanova
Herkät salaatinlehdet - Romaine tai Cos, jotka on nimetty Kreikan Kosin saaren mukaan, missä ne jakautuvat (siitä tulee hieman katkeraa makua); pehmeästi keitetyt munat, keitetyt tasan minuutin ajan, Worcestershire-kastike (ns. Worcester); sitruuna; suola; pippuri; oliiviöljy; parhaat mahdolliset parmigiano ja krutonit, jotka on valmistettu valmiiksi valkosipulin oliiviöljyllä.
Cardini päätti korvata monipuolisen menun puuttumisen yllätyksellä ja valmisti salaatin vieraidensa edessä. Kuuluisan kokin Julia Childin mukaan hänestä tekee kuuluisan paitsi maku, myös useita muita tekijöitä - epätyypillinen tapa sekoittaa salaattia aina suuressa puukulhossa; melkein raakojen munien käyttö; sekä sesongin ulkopuolella salaattia paikallista tuotantoa varten.
Tähtifanit…
Caesar-salaatin maine kasvaa nopeasti rajan molemmin puolin, ja maistaa haluavat ovat nousseet. Julia Child on yksi monista kuuluisista hahmoista, jotka ovat osoittautuneet Cesaren ravintolan asiakkaiksi.
Asiakkaiden joukossa, jotka haluavat kokeilla ainutlaatuista salaattia, oli muita kuuluisuuksia, kuten Clark Gable ja Gene Harlow. Wallis Simpson vieraili myös Tijuanassa usein, ja uskotaan jopa, että hän tapasi siellä Walesin prinssi Edwardin. Uskotaan myös, että hän oli mies, joka toi Caesar-salaattia Eurooppaan.
Kuten usein onnistumisen jälkeen tapahtuu, käy niin
Caesar-salaatilla on monia isiä…
Cesaren veli Alessandro julisti itsensä keksijöksi vuosien varrella ja lisäsi reseptiin vaaleat sardellipalat, jotka myöhemmin alkoivat korvata nykyisin tunnetuimmalla paahdetulla kanalla tai naudanlihalla.
Yksi Cardinin ravintolan yhteistyökumppaneista ja pääkokki liittyi myöhemmin isyyttä vaativien ihmisten joukkoon.
Riippumatta siitä kiistasta, Caesar-salaatti nauttii edelleen faneista ympäri maailmaa.
Suositeltava:
Mielenkiintoisia Tietoja Amerikkalaisesta Keittiöstä
Vaikka useimmat ihmiset epäilevät, että siitä voidaan puhua ollenkaan amerikkalainen keittiö ja yhdistää se vain hätäisesti valmistettuihin puolivalmiisiin tuotteisiin, ruoanlaitto Yhdysvalloissa on yksi maailman monimutkaisimmista. Niin kutsuttu pikaruokaravintola onkin onnistunut vakiinnuttamaan asemansa monissa osissa maata, mutta on myös monia erikoisuuksia, jotka ovat sekoitus Intian paikallisen väestön ja uusien uudisasukkaiden kulinaarisia taitoja.
Jäävuori - Välttämätön Osa Suosikki Caesar-salaattia
Caesar-salaattia löytyy mistä tahansa ravintolasta maailmassa. Ainesosat eroavat yleensä, lähinnä alueen ja ihmisten kulttuurin mukaan, mutta yksi asia pysyy muuttumattomana - pääainesosat. Nämä ovat jäävuorisalaatti, krutonit ja parmesaani.
Mielenkiintoisia Tietoja Amerikkalaisesta Juustosta
Amerikkalainen juusto on suosittu valinta voileipille, hampurilaisille, pastalle tai vain juustolle. Amerikkalaiset juustot voivat vaihdella suuresti käsittelyn ja niiden sisältämien ainesosien määrän suhteen. Lisäksi on olemassa erilaisia lajikkeita rasvapitoisuuden ja natriumpitoisuuden suhteen.
