Vähärasvainen Ruoanlaitto Kurpitsa

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Tiesitkö, että kurpitsa on yksi vihanneksista, joita saa syödä Atkinsin ruokavalion ensimmäisen vaiheen aikana?

Tiesitkö, että kurpitsa on täynnä vitamiineja, mineraaleja, kuituja ja antioksidantteja?

Tiesitkö, että kurpitsa ei ole ainoa tapa kokata kurpitsaa?

Kurpitsa on yksi niistä vihanneksista, joka on melkein symbolinen syksyllä - se tuo ajatuksia sadosta, lomista, kylmistä, pitkistä öistä ja lähestyvästä talvesta. Silti ainoa tapa päästä pöydällemme on usein ostettu kurpitsa. Kurpitsa voi olla paljon enemmän; ja koska kurpitsaa voidaan säilyttää kuudesta kuukaudesta vuoteen, ne voivat olla pöydällämme ympäri vuoden.

Kurpitsa on täynnä terveellisiä asioita. Kirkkaalla värillään voit tietää, että se on sinulle hyvä. Kurpitsassa ei ole vain paljon A-vitamiinia ja antioksidantteja karotenoideja, erityisesti alfa- ja beetakaroteenia, mutta se on myös hyvä C-, K- ja E-vitamiinien sekä monien kivennäisaineiden, kuten magnesiumin, kalsiumin ja raudan, lähde.

Puolessa kupillisessa purkitettua kurpitsaa on 6,5 grammaa tehokkaita hiilihydraatteja ja 3,5 grammaa kuitua.

Myös sen siemenet ansaitsevat huomiota. Kurpitsa siemenet ovat täynnä mineraaleja, niillä on anti-inflammatorinen vaikutus ja ne voivat suojata eturauhassyövältä ja osteoporoosilta. Neljännesosassa on noin 5 g tehokkaita hiilihydraatteja ja 1,5 g kuitua.

Valinta

Ruoanlaittoon on parasta ottaa kurpitsa sen koon mukaan. Kevyemmät ovat kuivempia, keskellä suurempi reikä. Pysy yleensä poissa isoista kurpitsaista, kun valitset syötävää kurpitsaa: 1-2 kg on hyvä.

Varastointi

Kurpitsaa voidaan varastoida pitkään viileässä, kuivassa paikassa. Laita sanomalehdet alaosaan joka tapauksessa. Jos kurpitsa leikataan, on hyvä käyttää se päivän tai kahden sisällä (tai jäädyttää), koska se pilaa nopeasti. Keitetyt voivat jäädä jääkaappiin 4-5 päivään.

Helppo perustapa kokata

Kurpitsasose: Muista, että opit sen täältä. Sinun ei tarvitse leikata kurpitsaa paistamaan sitä. Se ei ole vitsi! Pistä se vain useaan paikkaan veitsellä vapauttaaksesi höyryn, laita se kaikki pannulle ja sitten uuniin 200 asteeseen noin tunniksi, kunnes se pehmenee. Poista sitten siemenet lusikalla - siitä tulee paljon helpompaa kuin raakana.

Jos haluat hienoja paloja, sinun on leikattava se raakana. Tai etsi myymälä, josta voit ostaa sen jo leikattuina. Tai pyydä markkinamyyjää tekemään se. Selitä hänelle, että ihmiset (kuten sinäkin) maksavat mielellään enemmän, jos joku on jo taistellut kurpitsaa vastaan.

Anna siementen kuivua sanomalehdessä tai lautasliinassa, lisää öljyä ja suolaa ja paista 150 asteessa, kunnes ne alkavat tuoksua hyvältä - 45-60 minuuttia. Sekoita 15 minuutin välein.