2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ranskan Provence-alue, joka sijaitsee Ranskan kaakkoisosassa, on yksi taivaallisista paikoista maapallolla. Ranskan alue aurinkoi suurimman osan vuodesta auringosta, jota jäähdyttää Välimeren taivaansininen vesi, ja se kylpee luonnonvaraisten yrttien tuoksussa. Lepon ja miellyttävien tunteiden lisäksi loma Provencessa tuo mukanaan uusia kulinaarisia kokemuksia.
Yksi perinteisiä Provencen reseptejä, on kalakeitto bouillabaisse. Tämä Provencen kalastajien hämmästyttävä löytö on suosituin kalakeitto maailmassa. Näin valmistaudut:
Buyabes
Tarvittavat tuotteet:
Liemi: 1 sipuli, 1 iso porkkana, 2 litraa vettä, 1 tl. valkokuiva viini, 500 g päätä, hännän ja kalan koristeita, suolaa ja pippuria
Keittoa varten: 1 kg kuoritut simpukat, kuorineen, 500 g raakaa katkarapua, 100 ml oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 1 varren purjo, 1 iso porkkana, 1 sipuli, 1 pieni pääfenkoli, 1 ripaus sahramia, 1 laakerinlehti, 2 rkl. persilja, 1 tl. raastettua appelsiininkuorta, 1 tl. valkoviini, 600 g merikalafileetä (punainen snapper, turskakala, meribassi jne.), 1 hummeri (valinnainen)
Mausteiselle kastikkeelle: 2 rkl basilikaa, 2 rkl persiljaa, 4 valkosipulinkynttä, 4 rkl. sitruunamehu, 2 kuumaa paprikaa, 200 ml oliiviöljyä.
Valmistusmenetelmä: Liemi valmistetaan ensin. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja keitetään. Annetaan kiehua 30 minuuttia ja sitten suodatetaan.
Jos hummeria lisätään, se laitetaan 12 minuutiksi kiehuvaan veteen. Liha otetaan ulos ja leikataan suuriksi paloiksi.
Simpukat tulvat 1 tl. vettä ja keitetään 10 minuuttia, kunnes se on auki. Avaamattomat hävitetään. Loput puhdistetaan yhdestä kuoresta, jolloin liha jää toiseen. Simpukoiden keitosta saatu liemi suodatetaan ja säilytetään. Kuori katkarapu ja aseta sivuun.
Hauduta valkosipuli, purjo, porkkana, sipuli, fenkoli, laakerinlehti, appelsiinin kuori ja sahrami kattilassa, jossa on vähän oliiviöljyä, 4-5 minuuttia. Lisää kala ja simpukkaliemi sekä viini. Kun se kiehuu, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää hienonnettu persilja, hienonnettu kalafilee ja katkarapu. Keitä vielä 10 minuuttia. Lisää viimeksi hummerin liha ja simpukat. Jätä tulelle vielä 2 minuutiksi.
Valmistele kastike, kun keitto kiehuu. Tätä tarkoitusta varten basilika, persilja, kuuma pippuri, valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy sekoitetaan yhteen. Suolaa maun mukaan.
Valmis keitto tarjoillaan kastikkeen ja paahdetun valkosipulileivän kera.
Toinen herkku Provencelta on muhennos Dob de Beuf. Perinteisesti se valmistetaan halvemmista naudanlihan paloista alueelle tyypillisessä saviunelmassa. Astia valmistetaan hitaasti ja matalalla lämmöllä. Katso, miten tämä tehdään upea resepti Provencesta:
Dob de Beef
Tarvittavat tuotteet: 1 kg naudanlihaa, leikattu kuutioiksi, 1 rkl. voita, 1 rkl. oliiviöljy, 1 sipuli, hienonnettu, 2 porkkanaa, kuutioitu, 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu, 1 varsi selleri, leikattu ympyröiksi, 2 tomaattia, kuorittu ja kuutioitu, 1 laakerinlehti, 2 oksaa timjamia, 1 ripaus laventelikukkaa, 2 rkl. mustia oliiveja, 2 tl. punaviini, 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. kuivatut sienet, suola ja pippuri maun mukaan, keitetyt perunat koristeluksi.
Valmistusmenetelmä: Liha on hyvin suolattu. Kuumenna voi ja oliiviöljy. Liha asetetaan kahdesti, kunnes se muuttuu punaiseksi kaikilta puolilta, sitten poistetaan.
Laita sipulit, porkkanat, valkosipuli ja selleri samaan rasvaan. Sekoita 2-3 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita ja lisää tomaatit. Kaada viini. Anna kiehua 3-4 minuuttia.
Liha palautetaan pannulle. Lisää laakerinlehti, timjami ja laventeli. Anna kiehua 2 tuntia.
Kaada sienille 200 ml kiehuvaa vettä. Anna seistä 2 tuntia.
Lihaan lisätään oliiveja, sieniä ja siivilöityjä sieniliemiä. Anna kiehua vielä 1 tunti hyvin matalalla lämmöllä. Astia tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa, murskattu suolalla ja voilla.
Suositeltava:
Parhaat Vinkit Tuoreiden Hedelmien Valmistamiseen Ja Nauttimiseen
Seuraavassa luet helposti vinkkejä jätteen vähentämiseen, ravinteiden saamiseen ja ajan ja rahan säästämiseen tuoreiden hedelmien valmistus . Mehu tai smoothie: Tuore erottaa nesteen massasta, kun taas smoothie sisältää kaiken. Massa on täynnä ravinteita, minkä vuoksi smoothie sisältää sitä enemmän kuin mehu.
Kaikki Provencen Keittiöstä
Ranskan kaakkoisosa tunnetaan myös nimellä Provence . Suurimman osan vuodesta aurinko ei säästä säteitään tällä Välimeren alueella. Upea paikka on upotettu luonnonvaraisten yrttien aromiin ja houkuttelee välittömästi säteilevällä hoidolla. Se houkuttelee kaikkia, jotka ovat käyneet sen läpi, koska se luo tunteen paratiisista ja Jumalan kaltaisesta elämästä.
Parhaat Reseptit Katalaanikermalle
Katalonialainen kerma on Barcelonan perinteinen jälkiruoka. Jokaisessa kahvilassa ja ravintolassa voit nauttia tuhansista muunnelmista. Pakollisia siinä ovat karamellisoitunut kuori ja vastustamaton kanelin ja sitruunan aromi. Perinteisesti kerma tarjoillaan matalissa kulhoissa.
Parhaat Reseptit Moussakalle
Moussaka on herkullinen ruokalaji, joka sopii talvikaudelle, koska se on lämmin ja täyteläinen. Meille hyvin tiedossa Kreikan moussaka on erittäin maukas, koska se sisältää monia erilaisia vihanneksia. Tarvittavat tuotteet: 2 kpl munakoiso, 500 grammaa jauhelihaa, 1 sipuli, 3 kpl.
Parhaat Kuninkaallisten Suolakurkkujen Reseptit
Perinteinen bulgarialainen talvipöytä ei olisi sellainen, jos siitä puuttuisi suolakurkkua. Lähes jokaisessa kodissa tai kellarissa on jo valmistettu useita purkkeja kotitekoisia herkkuja, mutta jos olet viivästyttänyt niiden valmistamista, tässä on kolme parasta reseptiä kuninkaalliselle suolakurkkua varten.
