Kaikki Provencen Keittiöstä

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Ranskan kaakkoisosa tunnetaan myös nimellä Provence. Suurimman osan vuodesta aurinko ei säästä säteitään tällä Välimeren alueella. Upea paikka on upotettu luonnonvaraisten yrttien aromiin ja houkuttelee välittömästi säteilevällä hoidolla. Se houkuttelee kaikkia, jotka ovat käyneet sen läpi, koska se luo tunteen paratiisista ja Jumalan kaltaisesta elämästä.

Sanotaan, että Provencessa ravistellaan viimeinen vähän stressiä, jonka hänellä on vain matkustettaessa tähän hyvin ranskalaiseen satupaikkaan. Laventelin, meiramin, rosmariinin ja timjamin aromit ovat kyllästäneet alueen ilman ja sanelevat suurelta osin elämän rytmin, jossa kaikelle on paljon aikaa. Enimmäkseen nautinnolle ruokaa.

Kulinaaristen kokemusten sekä mahdollisuuksien suhteen Provencen keittiö tarjoaa, alue on todellinen aarre. Aamukahville tai pastille on aina aikaa, pitkälle markkinakierrokselle, joka on täynnä tuoreita paikallisia tuotteita, ja nämä aktiviteetit tuovat aina mukavan ajan ilon.

Lounas Provencessa on pitkä ja siitä on tullut erityinen rituaali. Tämä on aika aistien juhlille, joka on helppo järjestää, koska se on maassa, jossa haute-keittiö on peräisin hienostuneisuudestaan ja taitavasta makujen yhdistelmästään.

Provencen keittiön ominaispiirteet

Jokaisella kansallisella tai alueellisella keittiöllä on omat mielenkiintoiset piirteensä, mutta provencelaisia ruokia ei pidä unohtaa, koska ne pystyvät parhaiten muokkaamaan syömisen ja asumisen kulttuuria.

Tämä on eräänlainen Välimeren keittiö, joka tarkoittaa terveellistä ja rikas. Hän on todella siunattu, koska hänen käyttämiensä paikallisten ranskalaisten tuotteiden ja mausteiden valikoima on vaikuttava. Tämä tekee keittiöstä epävirallisen, värikkään ja tuoksuvan.

Päätuotteet ovat tunnettuja ja niitä käytetään koko Välimeren alueella - oliiveja, oliiviöljyä, tuoreita tomaatteja, herneitä ja kimppu paikallisia mausteita.

Paikallisen ruoanlaiton piirre on, että Välimeren keittiön tavoin he käyttävät päärasvana oliiviöljyä, ei hanhenrasvaa, mikä on suositeltavaa muilla alueilla.

Päätuotteet Provencen keittiössä

Vihannekset - Provence on Ranskan alueen alue, jolla on maan paras sadonkorjuu. Perunat, paprikat, tomaatit, selleri, kesäkurpitsa ovat tuotteita, joita esiintyy melkein kaikissa ranskalaisissa resepteissä.

Oliivit - Välimeren keittiön peruselintarvike, jota käytetään sekä luonnollisessa tilassa että rasvana.

Hedelmät - aprikoosit, kirsikat, persikat, viikunat, melonit, viinirypäleet ja monet muut muodostavat runsaasti hedelmiä alueella ja ovat osa runsaasti hedelmiä kulinaarisia ruokia Provencessa.

Kala - Meren antimia on läsnä Välimeren keittiössä, mutta Provencessa ne suvaitsevat enimmäkseen sardellikalaa. He jopa lisäävät sen puhtaaseen liha-erikoisuuksiin, jotka perustuvat naudan- ja karitsanlihaan. Kentällä tämä edullinen kala jalostetaan ravintolisäksi. Kalafileet hapatetaan, kuivataan ja jauhetaan tahnaksi, jota käytetään lihaksi hierottavana mausteena. Sitä voidaan syödä myös ranskalaisena pasteena, joka levitetään leivälle. Valkosipuliin sekoitettuna on jotain kastiketta, jossa se sulaa.

Liha - lihan joukossa todellinen herkku on hanhi. Sitä käytetään kuuluisan confitin valmistamiseen, joka on metsäkaurien päätuote - yksi maan perinteisistä ruokia. Confi valmistetaan myös sianlihasta, ankasta tai muusta rasvaisesta lihasta.

Mausteet - basilika, timjami, oregano, minttu, rosmariini ovat tärkeässä asemassa kaikissa resepteissä ja niitä käytetään tuoreina. Valkosipulilla on myös tärkeä rooli, koska maku vaihtelee suuresti - kevyestä ja makeasta kuumaan ja terävään. Tyypillinen Provencen keittiölleettä edulliset mausteet ovat villi, ei viljeltyjä. Kaikki alueen suosikki vihreät mausteet antavat tämän Ranskan alueen tarjoamien ruokien erityisen maun.

Siellä on myös tryffeleitä sekä villisieniä, ja molemmat sienetyypit sisältyvät hienoihin ruokiin, tyypillisiä paitsi alueelle myös koko maalle.

Kuuluisin provencelaisen keittiön erikoisuuksia.

Buyabes

Provencen ruoan osalta se alkaa aina kuuluisasta bouillabaisse-keitosta, joka on kaikkien eteläisten suosikki ruokalaji. Se on samanlainen kuin kalakeittomme ja valmistetaan myös erityyppisistä kaloista, mitä suurempi lajike, sitä maukkaampi keitto. Tarjoile paahdettujen viipaleiden ja aiolien kanssa. Tämän nimen alla on kotitekoista majoneesia oliiviöljyllä ja valkosipulilla.

Brandad

Kuva: Yordanka Kovacheva

Erittäin tyypillinen ruokalaji alueella on konjakki. Se on kuivattua turskalaa ja oliiviöljyä. Koska alue on lähellä Välimerta, kalaruokia on paljon. He rakastavat myös oliiviöljyssä olevia kalanpaloja, sitruunoita ja luonnonvaraisia mausteita, jotka marinoivat raakana.

Ratatouille

Tuskin kukaan lähtee Provencesta kokeilematta ratatouillea. Tämä resepti on Nizzan alueelta. Nämä ovat kauden vihanneksia, joita tarjoillaan haudutettuna joko alkupalana, pääruokana tai lihan lisukkeena.

Nisoaz

Kaunis kuulostava nimi viittaa salaattiin, jossa on tonnikalaa, sardellia, kapriksia, keitetyt perunat, keitetty muna, tomaatit, oliivit, punasipulit ja paprikat, artisokat. Vinaigrette-kastiketta käytetään pukeutumiseen.

ranskanleipä

Emme ole ainoat, jotka pitävät leipää perusruokana. Provencessa leipää nauttii myös erityisestä kunnioituksesta. Provensaalit rakastavat räjähtävää ainetta, joka on enemmän kuin leipä valkoista jauhoa. He lisäävät usein mausteita, saksanpähkinöitä tai juustoa, jotka he paistavat ja syövät erillisenä ruokana aamiaiseksi.

Juomia Provencessa

Provence yllättää sillä, että viinintuotannossa ei ole merkittävää aluetta, mutta siellä juoma ei ole vain arvostettu, vaan siellä on myös koko kulttuuri, jossa viiniä tarjoillaan ruoan kanssa.

He tuottavat ruusu- ja punaviiniä, erityisesti paavin instituutiota varten. Muuten heillä on koko järjestelmä, jolla tarjoillaan ruokaa tietyn viinimerkin kanssa.

Ja koska se on provencelaista ruokaa, et voi missata Pastista, joka on Provencessa valtakunnassaan. Se on alkoholijuoma, jossa on kellertävä väri ja aniksen tuoksu. Tarjoile laimennettuna pienellä vedellä ja jääpalalla. Ei ole harvinaista tilata aamukahvin juomisen yhteydessä.

Provencen keittiön taika

Tämän yksinkertaisimman, mutta myös maagisen vaikutuksen herkullisin ranskalainen keittiö se tulee myös syömistavasta, mikä on erityisen mielenkiintoista Provencessa, koska se on suunniteltu tuntemaan täysimääräisesti, mitä keittiöllä on tarjottavanaan.

Provencessa aterian kohokohta on lounas. Se on pitkä, kestää noin 2 tuntia. Sisältää alkupalan erilaisia salaatteja, kalaa tai karamellisoituja hedelmiä ja paistettua juustoa. Ehdottomasti valikossa on yksi Provencalien suosikkiruokia, teki alueen tunnetuksi myös kulinaarisena keskuksena. Pöydällä on aina erityyppisiä leipiä, ja ruoan jatkuva säestys on hyvä ranskalainen viini.

Provencen keittiö osoittaa, että tavallinen, laadukas ja vaatimaton ruoka voi olla erittäin maukasta ja siitä voi tulla kulinaarinen juhla joka päivä. Provencen ruoan makuulokset kietoutuvat toisiinsa ja sulautuvat toisiinsa kuljettamaan jokaisen rakastajan uuteen makujen ja aromien maailmaan, jossa ruoka on yksinkertaisesti järjestetty, mutta venytetty taiteen tasolle.

Ja nyt sinun on valittava jotain makeaa näistä ranskalaisista jälkiruoista.