Durian

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Durian / Durio / ovat trooppisten puiden suku, joita levitetään pääasiassa Aasian kaakkoisosissa. Hedelmät durian ovat suuria, piikikäs ja runsaasti mineraaleja sisältäviä vitamiineja. Kypsä hedelmä voi painaa jopa 4 kg. Alapuolella puiden lehdet ovat hopean tai kullankeltaisia. Monet kutsuvat duriania hedelmien kuninkaaksi, koska se on harvinainen ja erittäin kallis herkku. Nimi "durian" tulee malaijinkielisestä sanasta "duri" - "piikki".

Suurella hedelmällä on kermanvärinen kullanvärinen liha ja se on piikikäs ulkopuolelta. Thaimaassa ja useissa Aasian maissa duriania pidetään herkullisimpana erinomaisen maun hedelmänä. On yli 200 lajiketta durianmutta tunnetuimmat Thaimaassa ovat Gahn-yao, jolla on pitkä varsi, Mon-tong, jolla on pitkänomainen muoto ja Cha-nee, jolla on epäsäännöllinen muoto.

Durianin kukat ovat vaaleankeltaisia ja liukenevat alle 24 tunnissa. Tämän eksoottisen hedelmän ainoa haitta on erittäin terävä ja epämiellyttävä haju. Matkailija Richard Sterling määrittelee hedelmien tuoksun tärpätin, sipulien ja sianlihan ulosteeksi.

Pistävän hajunsa vuoksi durian on kielletty linja-autoista, lentokoneista ja joukkoliikenteestä joissakin Aasian maissa. Durian kasvaa kuumassa ja kosteassa ilmastossa. Hedelmät kypsyvät hitaasti - noin 4-5 kuukautta. Kun sato kypsyy, kuten päärynämme, durian putoaa maahan.

Durianin koostumus

Durianissa on erittäin runsaasti sokeria, C-vitamiinia, kaliumia, hiilihydraatteja, tryptofaania, proteiinia ja rasvaa. 100 g durian sisältää 1 g proteiinia, 27 g hiilihydraatteja, 147 kcal ja 5 g rasvaa.

Durianin valinta ja varastointi

Durian on eksoottinen hedelmä, jota tarjotaan Euroopassa / mukaan lukien Bulgaria / huhtikuusta heinäkuuhun. Löydät sen suuremmista ruokaketjuista. Muista, että hedelmien pituus voi olla 30 cm, halkaisija 15 cm ja paino jopa 4 kg.

Itse hedelmä on peitetty paksulla iholla, jossa on piikkejä. Tyypistä riippuen kuoren väri muuttuu vihreästä ruskeaan ja ydin - vaaleankeltaisesta punaiseksi.

Durian ruoanlaitossa

Maku durian on hieman outoa eurooppalaiselle - se muistuttaa valkosipulin, sipulin ja juuston seosta. Tämä ei kuitenkaan häiritse Thaimaan paikallisia asukkaita eikä eläimiä / etenkään norsuja, jotka syövät makealla pudonneista hedelmistä maassa /.

Durian Sitä käytetään mausteena monissa thaimaalaisissa ruokissa, mukaan lukien riisi, kookosmaito tai täytteenä erilaisille pastoille. Länsimaisessa keittiössä hedelmiä lisätään mausteihin, jäätelöihin, leivonnaisiin ja piirakkoihin. Durianin siemeniä kulutetaan myös siksi, että niissä on runsaasti mineraaleja ja proteiineja.

Niille on kuitenkin tehtävä lämpökäsittely. Thaimaassa hedelmien ihoa käytetään tähän päivään asti erilaisten kankaiden koristeluun.

Voit kuluttaa durian raaka, maustettu suolalla ja pippurilla. Se lisätään myös hilloihin ja karkkeihin.

Durianin edut

Durian on hedelmä, jolla on korkea ravintoarvo. Sitä suositellaan usein tehokkaaksi raakarasvan lähteeksi, mutta samalla sitä ei tule käyttää liikaa sen sisältämien rasvahappojen suuren määrän vuoksi.

Jotkut tutkimukset osoittavat, että durianilla on myönteinen vaikutus kehon detoksifikaatioon. Joidenkin tutkijoiden mukaan se on myös erittäin hyvä aphrodisiac. Durianissa on runsaasti estrogeenia ja se voi lisätä naisten hedelmällisyyttä.

Malesiassa he käyttivät kasvin juurista ja lehdistä keittämistä keinona vähentää kuumetta - niiden mehu hierottiin potilaan päähän. Viljelymaissa ihmiset uskovat, että durian lämmittää kehoa, ja jos syöt sen ennen nukkumaanmenoa, et tarvitse huopia.

Durian puhdistaa keuhkot ja hengitystiet. Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta duriania ei pidä käyttää raskaana olevien naisten ja korkean verenpaineen omaavien ihmisten kanssa.