2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ranskalaista ruokaa pidetään monien ruokien perustana länsimaissa. Klassisen ranskalaisen ruoanlaittotekniikan vaikutus ja tunnustus ovat legendaarisia. Tämä on tärkein syy, miksi monet ihmiset eivät uskalla alkaa opiskella heitä.
ranskalainen ruoka jättää monille kokkeille vaikutelman, että heidän on saavutettava tietty saavuttamaton tyylikkyys ja hohto. Yhdysvalloissa tämä johtuu pääasiassa kuuluisan kirjailijan (ja myöhemmin TV-tähden) Julia Childin vaikutuksesta, joka esitteli amerikkalaiset yleisöt ranskalaisen keittiön herkkuihin.
Ranskalaisen keittiön taidetta (Julia Childin kuuluisan kirjan otsikko) monet pitävät hänen kulinaaristen saavutustensa huippuna ja erinomaisena apuna amerikkalaisten kokkien tuntemiseen paremmin klassista ranskalaista ruokaa.
Ranskan alueelliset erikoisuudet
Ranskalaiset valmistavat yleensä alueelleen tyypillisiä ruokia, joilla he asuvat. Tämä ei tarkoita, että heidän ruokansa on rajallinen - päinvastoin, ranskalaisilla on voimakas terroirin tunne, minkä vuoksi maaseudun ranskalaisia ruokia kunnioitetaan edelleen Ranskassa. Kaupunkialueilla löydät todennäköisemmin laajan valikoiman alueellisia ja kansallisia ruokia. Näin tapahtuu monissa kaupungeissa ympäri maailmaa, joissa asukkaat kuuluvat moniin eri kulttuureihin tai etnisiin ryhmiin.
Tyypillisiä ranskalaisia ruokia luottavat lähinnä paikallisiin tuotteisiin - tuoreet omenat, hedelmät, vihreät pavut, purjo, sienet, erilaiset kurpitsa ja kivihedelmät ovat yleisimmin käytettyjä tuotteita. Kana, naudanliha, karitsa ja naudanliha ovat helposti saatavilla ympäri vuoden. Riistan liha on erityisen suosittua ja runsasta metsästyskaudella, joka kestää alkusyksystä helmikuuhun. Alueesta riippumatta Ranskassa on runsaasti juustoja ja viinejä.
Etelä-Ranska on kuuluisa runsaista hienostuneista sieni- ja ankka-aromeistaan sekä yrtteistään, tomaateistaan ja oliiveistaan, jotka on lainattu naapurimaiden Välimeren keittiöstä. Pohjois-Ranskassa on myös huomattava valikoima makuja keskittyen maataloustuotteiden erikoisuuksiin, kuten omenat, maitotuotteet, sianliha, perunat, makkarat ja olut.
Ranskalaisen keittiön historia
Ranska ei ole aina ollut intohimoinen valkosipulista, sienistä ja tryffeleistä. Ennen viidestoista vuosisataa mausteita ja koristeita käytettiin pilaamaan pilaantunutta ruokaa. Ranska oli kuuluisa ns maalaismainen ruoka, joka oli yksinkertainen ruokalaji ilman ylellistä koristelua.
Viidentoista vuosisadan puolivälissä italialainen Catherine de 'Medici muutti Ranskaan naimisiin tulevan kuningas Henrik II: n kanssa Firenzessä koulutettujen kokkien seurassa ja hänen luovaan draamaansa ja tapoihinsa. Seuraavina vuosina Ranskalainen keittiö on muuttumassa maagisessa taiteessa, jolla on kaunis esitys ja innovatiiviset maut.
1900-luku toi dramaattisia muutoksia ranskalaisessa keittiössä. Perinteisestä haute-keittiöstä on tulossa maailmankuulu ruoka, joka on suosittu hienostuneen valmistuksensa ja täsmällisen ulkonäönsä vuoksi. Monet kriitikot ovat kuitenkin haastaneet tämän mallin, koska se ei ole tarpeeksi joustava.
70-luvulla, toisin kuin klassinen ranskalainen keittiö, ilmestyi innovatiivinen keittiö. Se vähentää kermaisten kastikkeiden käyttöä ja keskittyy yksinkertaisempiin makuihin, joissa käytetään vähemmän ainesosia. Tämä on havaittavissa myös vuonna moderni freskokeittiö joustavilla keittomenetelmillä ja rohkealla kokeilulla ei-perinteisten makujen kanssa.
Ranskalaisen keittiön tarjouksia ainutlaatuinen kulttuurikokemus, jossa yhdistyvät aromaattiset, ravitsevat ruoat kauneuteen, rentoutumiseen ja miellyttävään valmistukseen. Ruoanlaitto ja maustaminen ranskalaisella ruoalla on taidetta, jonka hallitseminen vie koko elämän. Nauti ranskalaisesta keittiöstä ja hyväksy, että se on yhdistelmä taidetta, perinteitä ja elämäntapaa.
Suositeltava:
Prosecco - Mitä Meidän On Tiedettävä?
Samalla tavalla kuin yhdistämme sangrian lämpimään ja aurinkoiseen Espanjaan, voimme suhtautua sen naapuriin Italiaan ja sen perinteiseen kuohuviiniin, jonka tunnemme nimellä Prosecco . Kyllä, sinun on pitänyt kuulla tämä nimi, varsinkin kun vuonna 2018.
Mielenkiintoisia Faktoja Ranskalaisesta Keittiöstä
Ei ole sattumaa, että ranskalainen keittiö, josta ravitsemus on tullut todellinen taide, on maailmankuulu. Harvat ihmiset eivät ole kuulleet erikoisuuksista, kuten herkullisista fonduejuustoista, tuoksuvasta ranskalaisesta keitosta Dubari, kana A la Dijones ja monista muista.
Hieno Alkupala Ranskalaisesta Keittiöstä
Sana "alkupala" on ranska. Kirjaimellisesti ilmaisu "Hors d'oeuvre" tarkoittaa "työtöntä, päätyä", mutta ruoanlaitossa sillä on ruokaa, joka edeltää pääruokaa pöydässä. Alkupala on yleensä pienempinä annoksina tarjottava ruokalaji, joskus ennen keittoa tai sen jälkeen, kun ihmiset seuraavat tiettyä järjestystä ruokavaliossa, mutta aina ennen pääruokaa.
Tunnisteelliset Jälkiruoat Ranskalaisesta Keittiöstä
Ranskalaiset tunnetaan herkistä jälkiruoistaan, jotka sulavat suussa. Upeat ranskalaiset eclairit vastustamattoman lempeällä voiteella ovat sellaisia, joita kukaan meistä ei voi vastustaa. Ranskalaiset haluavat hemmotella erilaisia piirakoita, suolaisia ja makeita kakkuja, pörröisiä lehtitaikinakakkuja ja hedelmäjälkiruokia, kuten päärynöitä viinillä ja suklaalla.
Kevyet Kesätarjoukset Ranskalaisesta Keittiöstä
Ranskalainen keittiö on yksi maailman kehittyneimmistä. Keskeisiä tekijöitä, jotka muokkaavat sen tyypillistä luonnetta, ovat Ranskan luonnonolot ja luonnonvarat. Ilmasto on lämmin, kostea ja merellinen, ja Alpit suosivat maatalouden kehittämistä.
