2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:21
Kuka tahansa voi sulattaa sokeria liedellä, mutta vain parhaat kokit pystyvät tehdä täydellinen karamellikoska he ovat täysin oppineet virheettömän sokerin karamellisoinnin kulinaarisen tekniikan. Tässä on joitain vinkkejä, joiden avulla pääset heidän luokkaansa.
On kaksi tapaa karamellin valmistus. Niiden tiedetään olevan kuivia ja märkiä. Märänä sokeri liuotetaan veteen ja keitetään sitten. Kuivassa versiossa sokeri sulatetaan lisäämättä vettä.
Suurelta osin sokeri on pohjimmiltaan vettä ja lämpö nesteyttää sen kiteet. Vastaanottaja valmistaa täydellinen karamelli, sinun on tiedettävä tarkalleen mikä väri ja maku sillä on. Nämä ovat tärkeitä asioita, jotka on pidettävä mielessä valmistellessasi.
Kuumenna sokeri keskilämmöllä. Pidä häntä silmällä jatkuvasti. Tärkein temppu tässä vaiheessa on olla varovainen, ettei palaa, varsinkin jos laitat paksumman kerroksen. Sokerin pitäisi alkaa sulaa pannun reunoilla, mutta joskus se sulaa myös keskellä.
Kun sulamisprosessi alkaa, aloita sokerin työntäminen pannun keskelle lastalla niin, että seos karamellisoituu tasaisesti. Tiedä, että kerran palanutta karamellia ei voida tallentaa ja sinun on aloitettava koko toimenpide alusta.
Jos karamelli muodostaa paljon kokkareita tai on rakeista, älä huoli. Vähennä vain lämpöä ja jatka sekoittamista. Itsepäisten kappaleiden on sula. Jos näin ei käy, älä huoli, koska palaset ovat niin pieniä, että ne eivät vaikuta reseptisi makuun.
Jos laitat liikaa sokeria eikä se voi sulaa, jatka keittämistä hyvin matalalla lämmöllä sekoittaen mahdollisimman vähän. Tällaisissa tapauksissa paloja muodostuu varmasti, mutta jos ne häiritsevät sinua, voit ottaa ne sivuun.
Märällä karamellilla tärkeintä on liuottaa sokeri hyvin veteen. Keitä korkealla lämmöllä. Seos sakeutuu ja vaihtaa väriä noin 10 minuutissa. Poista karamelli lämmöltä, kun se muuttuu keltaiseksi. Se pimenee, kun se on jäähtynyt.
Jos resepti vaatii sinua lisäämään kermaa karamelliin, se lisätään kuumana. Varo, ettet roisku palovammoja. On suositeltavaa, kun teet karamellia käyttää pitkähihaista puseroa.
Kun olet valmistanut täydellisen karamellin, voit myös valmistaa herkullisen karamellivoiteen, karamellikakun tai karamellikakun.
Suositeltava:
Kuinka Tehdä Peililasit (GALLERIA)
Olet todennäköisesti ihaillut upeita kakkuja, jotka näyttävät taideteokselta useammin kuin kerran. Niistä tehdään niin hienoja luomuksia mestarikonditorien kokeilluilla ovellisilla tekniikoilla. Peililasi on valmistettu suklaan, kaakaon ja kerman pohjalta lisäämällä gelatiinia tai pektiiniä, jolla on lopullisessa muodossaan todella kiiltävä peilipinta.
Kuinka Tehdä Herkullisia Croissanteja
Lämmin croissanteja, joissa on herkkä kuori ja suklaa, kerma tai juustotäyte, symboloivat ranskalaista ruokaa. Monet kotiäidit etsivät oikeaa resepti croissanttien valmistamiseen, koska kotitekoiset leivonnaiset ovat maukkaampia ja yllättävät myös rakkaansa uudella herkullisella jälkiruoalla.
Kuinka Tehdä Täydellisiä Croissanteja?
Monipuolista croissantejasi lisäämällä erilaisia makuja ja täytteitä. Suklaa - laita suklaa taikinan jokaisen kolmion pohjaan ja muotoile croissantit. Mantelit - laita pala mantelimarsipaania taikinakolmion pohjaan ja rullaa ja muotoile croissanteja.
Peach Pie -päivänä: Katso Kuinka Tehdä Vastustamaton Kakku
Persikkapiirakka on yksi herkullisimmista kesän makeisista, joita voit valmistaa. Minulla on muutama jälkiruoka, jotka voivat ylittää tämän hämmästyttävän kakun maun. Persikkapiirakalla on herkullinen taikina ja kermainen ydin, joka sulaa suussa.
Pinaatti Ja Karamelli Korvaavat Ruokavärit
Jos haluat saada kekseille tai astialle kauniin värin, voit käyttää luonnollisia maalituotteita sen sijaan, että ostaisit aina vaarattomia elintarvikevärejä. Esimerkiksi valkoista maalia, jonka saat sokerijauheen, maidon, kerman avulla.