2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Oikea kastike liharuokasi tai vain tavallinen pihvi on oikea lämpötila viinille. Jos nämä kaksi komponenttia on synkronoitu, pääosa - tässä tapauksessa lihan maku - kukkii ja ansaitsee sinulle hyvän kokin maineen.
Loppujen lopuksi kuka haluaa vain pala kypsennettyä lihaa lautaselleen? Lihakastikkeet voivat peittää jopa huonosti toteutetun reseptin - olkoon se maku tai ulkonäkö.
Klassikot lihakastikkeiden joukossa ovat ranskalaisia pääkastikkeita, kuten Béchamel, Bearnaise, sipuliin, valkoviiniin ja sinappiin perustuvia kastikkeita, suolakurkkukastikkeita ja monia muita vaihtoehtoja.
Keräsimme muutaman reseptejä lihakastikkeisiin, jonka avulla voit valmistaa joitain yleisimpiä kylmät ja kuumat kastikkeet, jotka sopivat lihaan.
Sienikastike
Tarvittavat tuotteet: 250 g sieniä, 4- 5. rkl öljyä, 1 hienonnettua sipulia, 2 rkl jauhoja, 1 lasillinen valkoviiniä, suolaa ja pippuria maun mukaan, 1 rkl sitruunamehua
Valmistusmenetelmä: Valmiiksi pestyt sienet ja sipulit hienonnetaan ja paistetaan voissa. Jauhoja, jotka toimivat sakeuttamisaineena, lisätään niihin, varoen polttamasta niitä. Kaada viini ja tarvittaessa lisää vettä heti sen jälkeen. Lihakastike suolaa ja hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun valmis, mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.
Tomaattikastike viinillä
Tarvittavat tuotteet: 500 g jauhettua tai raastettua tomaattia, purkitettu, 1/2 kupillista vettä, suolaa maun mukaan, 2 rkl. jauhot, 1 tl. mustapippuria, 1 tl. punaviini, 1 tl. hunaja, aromiöljy, laakerinlehti, persilja
Valmistusmenetelmä: Puolet tomaateista ja lasillinen viiniä keitetään, kunnes osa niiden nesteestä on haihtunut. Vapauta laakerinlehti ja lisää vähän suolaa. Noin 10 minuutin kuluttua lisää loput tomaatit, sekoitettu hyvin jauhojen kanssa. Keitä kastike matalalla lämmöllä riittävän paksuksi. Lisää lopuksi hunajaa, voita, pippuria ja tarvittaessa lisää suolaa. Laakerinlehti poistetaan. Tällä tavalla valmistettu kastike ripotellaan hienonnetulla persiljalla.
Bechamel-kastike
Tarvittavat tuotteet: 3 rkl. jauhoja, 4 rkl. voita, 3 kuppia vettä kylmää maitoa, suolaa maun mukaan, pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Paista jauhot ja voi huolellisesti polttamatta jauhoja. Niihin lisätään tuoretta maitoa. Tämän toimenpiteen aikana kaikkea tulisi sekoittaa voimakkaasti kokkareiden välttämiseksi. Kastike kiehuu matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun se on tullut riittävän paksuksi, siihen lisätään suolaa ja pippuria. Haluttaessa voit ripotella siihen vihreitä mausteita, kuten persiljaa tai ruohosipulia.
Kylmä valkosipulikastike majoneesi ja sinappikastike
Tarvittavat tuotteet: 1 tölkki majoneesia, 1 rkl jogurttia, 1 tl sinappia, 1 valkosipulinkynsi, 1 suolakurkkua, pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Majoneesi, jogurtti ja sinappi sekoitetaan ja sekoitetaan hyvin. Niihin lisätään puristettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu suolakurkkua. Lisää mustapippuria maun mukaan, ja tällä tavalla valmistettu kastike sopii kaikenlaiseen lihaan.
Muutama lihalle sopiva kastike: mausteinen kastike, sinappikastike, tartarikastike, hollantilainen, hautakastike, kastike sulatettua juustoa ja kermaa, Madeirakastike, Alioli-kastike, Baje-kastike.
Suositeltava:
Suosituimmat Omenalajikkeet
"Yksi omena päivässä pitää lääkärin poissa minusta!" Jos et ole vielä kuullut tätä maksimia, on aika korjata virhe aloittamalla syödä omenoita useammin. Bulgariassa on monia ja erilaisia asioita lajikkeita omenoita , joka on maukkaampaa ja hyödyllisempää kuin mikä.
Suosituimmat Luumujen Lajikkeet
Muistamme kaikki mielellämme lapsuutemme, kun kiipeimme puihin ja söimme hedelmiä suoraan puusta - omenoita, päärynöitä, kirsikoita ja tietysti - luumut . Muistatko suosikki luumut? Katsotaanpa kuka he ovat suosituimmat lajikkeet . Sininen luumu Luumu (Prunus domestica) on rikas maku, korkea sokeripitoisuus ja erityinen munanmuotoinen muoto.
Suosituimmat Valkoviinilajikkeet
Useimmiten olet kuullut sanat kuiva, makea, kevyt, hedelmäinen tai virkistävä kuvaamaan valkoviiniä. Haluat ehkä täyttää kokoelmasi Valkoviinit tai olet tulokas viinimaailmassa. Tutustu luetteloon, jonka olemme valmistaneet sinulle, ja opit ne suosituimmat valkoviinilajikkeet maailmassa.
Klassiset Lihakastikkeet
Lihakastikkeet voidaan valmistaa eri tuotteista, ne parantavat lihan makua ja aromia. Jotkut lihalajit tarjoillaan kokonaan kastikkeessa, ja jotkut ovat vain osittain tippuvia. Mausteita lisätään kastikkeisiin maun ja maun lisäämiseksi. Tomaattikastike Tarvittavat tuotteet:
Kalkkunan Lihakastikkeet
Kalkkunan liha voimme maistaa monilla erilaisilla kastikkeilla. Ne voivat olla makea, makea ja hapan tai vihannesten kerma. Kastikkeet kermalla, sinapilla, valkoviinillä, punaviinillä, siiderillä, currylla, tomaattikastikkeella tai soijakastikkeella sopivat.
