2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jokaisella on epäonnistunut kokemus hyytelöruokasta - onko se kovettu, vai siitä tulee kovaa eikä pysty pureskelemaan … virallisesti ne ovat paitsi herkullisia myös ulkonäöltään erittäin vaikuttavia.
Kaikki on hyytelöity - erilaisista lihoista, kalasta, vihanneksista, hedelmistä voiteisiin ja leivonnaisiin.
Olen jo tehnyt kaksi päävirhettä, joille olen jo viitannut, nimittäin - joko liikaa gelatiinia astiassa, josta tulee niin kovaa ja sitkeä, ettei sitä voida syödä, tai toisessa ääripäässä - ei tarpeeksi gelatiinia kiristä astia.
Yleensä tämän kypsennystekniikan osalta selitykset ovat paljon monimutkaisempia kuin itse toteutus. Tarvitaan vain pieni harjoitus ja sitten kaikki näyttää yksinkertaiselta. Yksi sääntö muistaa - gelatiinin määrä riippuu sekä sen laadusta että geeleistä, joita geeliät.
Aspic kanan tai kalan kanssa tehdään vähemmän gelatiinia kuin aspic vihannesten kanssa. Jos valmistat hyytelöivän seoksen kermalla, gelatiinia on myös pienempiä määriä. Siksi huolimatta yleisistä säännöksistä, joista nyt keskustellaan, lue aina gelatiinin pakkauksessa olevat ohjeet ja vastaava resepti.
Liha ja siipikarja
500 g hyytelöä varten tarvitset 20 g gelatiinia keskitiheyteen hyytelöön ja 50 g - paksuun hyytelöön 450 ml kanaa tai naudanlihaa ja 50 miljoonaa valkoviiniä, mutta voit tietysti tehdä ilman sitä.
Liota gelatiini 150 ml: ssa kylmää liemi turpoamiseksi. Kuumenna jäljellä oleva liemi kiehumatta, poista lämmöltä, lisää paisunut gelatiini ja sekoita kunnes se on liuennut, lisää viini ja suola. Seuraa täältä käyttämääsi reseptiä.
Aspic kalaa
500 g hyytelöä varten tarvitset 20 g gelatiinia keskitiheyteen hyytelöön ja 50 g paksua hyytelöä, 450 ml kalaliemiä ja 50 ml valkoviiniä, mutta voit tehdä ilman sitä, 1/2 nippu tilliä ja 1 / 2 nippu devesilia.
Liota gelatiini 150 ml: ssa kylmää liemi turpoamiseksi. Jäljelle jäänyt liemi kuumennetaan, paisunut gelatiini lisätään, viini ja suola lisätään, kunnes gelatiini liukenee. Sekoita, kunnes se alkaa kovettua. Lisää sitten hienonnetut mausteet. Seuraa täältä käyttämäsi reseptin ohjeita.
Aspic hedelmiä
500 g hedelmää varten tarvitaan 20 g gelatiinia. Hedelmähyytelöt valmistetaan erilaisilla sokerimäärillä käyttämäsi hedelmän makeudesta riippuen.
Sekoita hedelmämehu, sokeri, vesi, sitruunamehu, sitruuna- tai appelsiinikuori ja lämmitä. Sitten lisätään esipaisunut gelatiini. Jätä seos matalalle lämmölle ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee. Keitetty aspic suodatetaan ja jätetään jäähtymään.
Sitä voidaan käyttää geeliä valmiiksi kypsennettyjä hedelmiä, sitä voidaan käyttää myös jälkiruokien koristeluun.
Geeliytyminen ei ole niin monimutkaista - noudata sääntöjä ja kaikki on hyvin.
Suositeltava:
Kulinaariset Salaisuudet Ruoanlaittoon Caracuda
Caracuda on makean veden kala. Siinä on paljon luita, vaikka se ei olekaan kovin suuri kala. Bulgariassa sitä esiintyy monissa patoissa. Caracuda sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä koko ihmiskeholle. Caracuda sisältää A-, B-, C-, D- ja E-vitamiineja sekä kuparia, sinkkiä ja muita.
Oikean Ravitsemuksen Salaisuudet
Monet sairaudet hyökkäävät meitä haitallisen ruoan ja väärän ruokavalion takia. Johtamamme dynaamisen elämän takia meillä on harvoin aikaa syödä normaalisti. Tämä on kuitenkin täysin väärin, ja sinun tulisi yrittää tehdä kaikkesi tarjotaksesi kehollesi täydellistä ruokaa.
He Löysivät 10 Oikean Ravitsemuksen Periaatetta
Ranskalaiset ravitsemusterapeutit sanovat, että jos noudatat oikean ravitsemuksen kymmentä tärkeintä periaatetta, meillä ei ole vain lukuun liittyviä ongelmia, vaan nautimme myös terveydestä. Ensinnäkin on ruokintatiheys. Oikean ravitsemuksen pääperiaate on ottaa erityyppisiä tuotteita useita kertoja päivässä, vähintään kolme ja enintään kuusi.
Nämä Ovat Vauvan Oikean Ravitsemuksen Perusperiaatteet
Ravitsemuksen osalta kaikki ovat miettineet, kuinka paljon yksi ihminen tarvitsee ja mitä sen pitäisi syödä. Aikuisilla on helpompaa - kun he tuntevat olevansa täynnä, he lopettavat syömisen. Mutta lapsille se on erilainen. On lapsia, jotka eivät halua syödä, toiset syövät enemmän.
Oikean Veitsen Valinta Jokaiselle Tuotteelle
Tarvitset hyvän kokin ja ammattitaitoisen keittiön asiantuntijan sopiva veitsi . Tätä varten sinulla on oltava mukava veitsi jokaiselle tuotteelle jota käytät kulinaaristen herkkujen valmistamiseen. Mutta kuinka valita oikea veitsi kullekin tuotteelle?
