2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Paistettua ruokaa pidetään epäterveellisenä. Paistamme kuitenkin usein keittiössä kotona ja syömme paistettua ruokaa välipalabaareissa, ravintoloissa ja pikaruokaravintoloissa.
Kotirouvat, jotka valmistavat ruokaa säännöllisesti paistamalla, tietävät tämän prosessin hyvin outon piirteen. Joskus tuotteen asettamisen jälkeen rasvaan ilmestyy vaahtoa, joka voi jopa kiehua rasvakeittimissä. Onko sinulle koskaan tapahtunut?
Teoriat vaahdon ulkonäkö paistettaessa on lukuisia. Totuus on, että nämä ovat kemiallisia prosesseja. On useita tapauksia, joissa vaahdon muodostuminen tapahtuu melkein välttämättä. Ensimmäinen asia, joka meidän on mainittava, on munien tai munia sisältävien tuotteiden paistaminen - sitselit, lihapullat, leivitetyt elintarvikkeet.
Munan kosketus tavallisen öljyn kanssa muodostaa melkein välttämättä vaahdon. Jos et ole tähän mennessä vaikuttunut, voit asettaa tavoitteen. Huomaat varmasti, että leivitetyt tuotteet ovat luettelon kärjessä, kun kyse on ulkonäöstä vaahto paistorasvassa.
Toinen tähän "ilmiöön" liittyvä tärkeä seikka koskee itse käyttämäämme rasvaa. Vaahtoa ei melkein koskaan muodostu, kun laitamme ensimmäisen annoksen tuotteita, jotka paistamme. Kolmannen ja neljännen erän jälkeen vaahdon ulkonäkö on jo selvästi nähtävissä.
Tämä johtuu siitä, että useimmat rasvat, mukaan lukien laajalle levinnyt auringonkukkaöljy, läpikäyvät erityisen kemiallisen muutoksen pitkäaikaisen tulipalotuksen jälkeen. Palamisprosessissa muutetaan osa niiden sisältämistä ainesosista toksiineiksi, joilla on jopa karsinogeenisia ominaisuuksia, kuten äskettäisissä tutkimuksissa väitetään.
Siksi on suositeltavaa, että paistorasvat vaihdetaan useammin, erityisesti paistinpannujen yhteydessä. Suuria määriä tuotteita paistetaan usein samassa rasvassa sähkölaitteissa. Tämä pätee erityisesti ravintoloihin.
Ja vielä yksi asia, joka liittyy vaahdon muodostuminen paistamisen aikana. Joillakin puhdistamattomilla rasvoilla, kuten charlanilla, on erittäin matala savu. Niiden avulla vaahto muodostuu paljon nopeammin, eikä tämän vaikutuksen havaitsemiseksi ole tarpeen paistaa munia sisältäviä elintarvikkeita.
Muista siis ostaessasi puhdistamatonta rasvaa, tarkista sen tupakointipiste. Ja muista - mitä useammin vaihdat rasvaa, sitä vähemmän haitallisia ovat paistetut ruoat, joita kulutat.
Suositeltava:
Temppuja Herkulliseen Paistamiseen
Paahdettu liha on yksi herkullisimmista annoksista, jotka tarvitsevat vain yhden asian - koristelua. Tähän tarkoitukseen käyttämäsi liha on poistettava luuttomaksi, suolattava ja maustettava makusi mukaan. Kuten muhennossa, liha on hyvä aluksi paistaa hyvin kaikilta puolilta - näin muodostuu rapea kultainen kuori ja lihan sisäosa pysyy mehukkaana.
Vinkkejä Kokonaisen Kanan Paistamiseen
Aloimme haaveilla hänestä otsikosta … Suosikki paistettua kanaa joka ei vaadi muuta kuin hyvää koristelua ja vahvoja asteita. Ainakin niin useimmat ihmiset ajattelevat. Älä ole yllättynyt, jos olet tämän mielipiteen kanssa ja joku hänen makunsa ei vaikuta sinulle oikein.
Mitkä Perunat Ovat Parhaita Paistamiseen
Eri lajikkeet perunoita sopivat erityyppiseen lämpökäsittelyyn. Esimerkiksi valkoiset perunat sopivat täydellisesti soseuttamiseen tai ruoanlaittoon, mutta eivät sovi lainkaan leivontaan ja paistamiseen. Perunat, jotka on leikattu keltaisina, ovat hieman makean maun ja sopivat erinomaisesti leivontaan ja paistamiseen, mutta eivät sovellu murskaamiseen.
Hyödyllisiä Vinkkejä Paistamiseen Rasvakeittimessä
Kun paistat tuotteita rasvakeittimessä, älä täytä koko koria, koska se alentaa rasvan lämpötilaa, varsinkin jos tuotteet ovat pakastimesta. Siten tuotteet alkavat imeä rasvaa sen sijaan, että paistaisivat siinä tasaisesti. Kun paistat pakastettuja tuotteita, rasvojen nopea haihtuminen niistä alkaa yhtäkkiä kiehua.
Vinkkejä Hyviin Grilliin Paistamiseen
Tässä on muutamia vinkkejä grillin oikeaan käyttöön sekä kuinka valmistaa se herkullisesti. 1. Kaasulla vai kivihiilellä? Vanhassa keskustelussa siitä, mikä leivontamenetelmä on paras, on monia puolia, ja siihen sisältyy arvio hinnasta, saadusta mausta ja ruoanlaittamisen mukavuudesta.
