2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tässä on muutamia vinkkejä grillin oikeaan käyttöön sekä kuinka valmistaa se herkullisesti.
1. Kaasulla vai kivihiilellä?
Vanhassa keskustelussa siitä, mikä leivontamenetelmä on paras, on monia puolia, ja siihen sisältyy arvio hinnasta, saadusta mausta ja ruoanlaittamisen mukavuudesta. Vaikka kaasupaahtamisen ei ole osoitettu olevan terveellisempää, se on ainakin puhtaampaa. Hiiligrillit päästävät ilmakehään enemmän hiilimonoksidia, pölyhiukkasia ja nokea, mikä lisää saastumista. Keitettyjen hiiliruokien maku on paljon rikkaampi ja rikkaampi kuin kaasulla grillaten.
2. Kuinka grilliä lämmitetään?
Kuumenna grilliä 15-25 minuuttia ennen paistamista varmistaaksesi, että se on saavuttanut oikean lämpötilan ja kaikki bakteerit ovat tappaneet. Grillin olisi pitänyt saavuttaa noin 200–230 astetta korkeassa lämpötilassa; 180-200 astetta keskikorkealle, 180-150 kohtuulliselle lämpötilalle ja 150-120 matalalle. Hyvin valmistettu ja lämmitetty grilli polttaa tuotteen hyvin ulkopuolelta kosketuksessa pitämällä sisäpuoli mehukkaana ja estäen tarttumista.
3. Tarkista grillin lämpötila
Tarkista grillin lämpö käsin. Lämpötilan mittaamiseksi aseta kätesi kämmen auki ja käännä 12 cm ristikon yläpuolelle. Jos liikutat kättäsi 2 sekunnin ajan sietämättömästä kuumuudesta, lämpötilat ovat korkeat, jos poistat sen viidennen sekunnin jälkeen keskimääräiset, ja jos pidät kättäsi grillin päällä yli 10 sekuntia, lämpötila on matala.
4. Puhdista grilli
Grillijäämät on helpompi raapia pois, kun se on vielä lämmin. Ota pitkä harjainen grilliharja ja puhdista ritilät varovasti. Tämä varmistaa seuraavan valmistettavan ruoan paremman maun ja grillin säilymisen pidempään.
5. Voitele grilli
Jopa täysin puhtaalla grillillä rasvaton liha ja muut hienommat tuotteet voivat tarttua. Siksi on hyvä vähentää tätä todennäköisyyttä voitelemalla grillin pinta hyvin. Kun se on hieman lämmitetty, rasvaa se haluamallasi maulla öljyllä kastetulla talouspaperilla.
6. Hyödyllisempi marinoitu liha
Marinointi ei ole vain lihan tulviminen aromeilla ja aromeilla, vaan se myös estää syöpää aiheuttavien heterosyklisten amiinien muodostumista. Ne ovat lihan, siipikarjan, punaisen lihan, tietyntyyppisten kalojen paahtamisen lihaksen paahtamisen sivutuote. American Institute for Cancer Researchin mukaan lihan marinointi voi estää näiden amiinien esiintymisen jopa 92-99%.
7. Liekit grillistä
Voimakkaat liekit puhkeavat, kun rasva alkaa tippua ja valua lämmönlähteeseen. Tämä aiheuttaa syöpää aiheuttavien polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen muodostumisen, jotka kertyvät valmiiseen ruokaan. Tällaisten liekkien nuolemalla lihalla ei ole todella miellyttävää makua, ja liekit voivat polttaa ruoan ulkopuolelta ilman, että se on kypsennetty sisäpuolelta. Voit vähentää näitä pieniä "tulipaloja" valitsemalla herkän lihan paloja. Katkaise ylimääräinen rasva ja poista iho, jos paistat kanaa tai siipikarjaa.
Suositeltava:
Vinkkejä Kokonaisen Kanan Paistamiseen
Aloimme haaveilla hänestä otsikosta … Suosikki paistettua kanaa joka ei vaadi muuta kuin hyvää koristelua ja vahvoja asteita. Ainakin niin useimmat ihmiset ajattelevat. Älä ole yllättynyt, jos olet tämän mielipiteen kanssa ja joku hänen makunsa ei vaikuta sinulle oikein.
Hyödyllisiä Vinkkejä Paistamiseen Rasvakeittimessä
Kun paistat tuotteita rasvakeittimessä, älä täytä koko koria, koska se alentaa rasvan lämpötilaa, varsinkin jos tuotteet ovat pakastimesta. Siten tuotteet alkavat imeä rasvaa sen sijaan, että paistaisivat siinä tasaisesti. Kun paistat pakastettuja tuotteita, rasvojen nopea haihtuminen niistä alkaa yhtäkkiä kiehua.
Arvokkaita Vinkkejä Uunissa Paistamiseen Tuulettimella
Nykyään useimmissa uuneissa on tuuletin uunissa. Sen ansiosta lämmin ilma kiertää, mikä johtaa nopeampaan kypsentämiseen, kakut muuttuvat ruskemmiksi nopeammin, liha muuttuu pehmeämmäksi lyhyemmässä ajassa. Puhaltimen uuneja käytettäessä on kuitenkin noudatettava tiettyjä sääntöjä.
Vinkkejä Tuoreiden Sienien Paistamiseen
Ensi silmäyksellä sienien paistaminen on helppoa työtä - ne puhdistetaan, leikataan ja paistetaan. Mutta ollaksesi todella maukas, sinun on tiedettävä joitain kulinaarisia hienovaraisuuksia. Ensimmäinen asia on sienien puhtaus - ne on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti.
Yksinkertaisia vinkkejä Lihan Paistamiseen
Paistaminen on tekniikka tuotteen paistamiseksi nopeasti pienessä määrässä rasvaa. Rasvan tulee olla hyvin kuumaa, eikä lihaa saa sekoittaa, vaan kääntää pannun liikkeellä. Sinun on valittava sopiva pannu, joka on riittävän syvä ja suuri, jotta liha voidaan sijoittaa yhdelle tasolle.
