2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Viime aikoihin asti useimmat kylissä asuvat bulgarialaiset pitivät kaikenlaisia eläimiä. Vaikka tämä on muuttunut tänään, lähinnä siksi, että huolimattomasta käytöstä ja paljon rahaa sijoittamisesta tähän toimintaan ei ole mitään hyötyä, on aina hyvä tietää, miten liha säilytetään purkissa.
Saatat yllättäen yllättyä siitä, että sukulainen tai sukulainen antaa sinulle esimerkiksi puolen sian, tai saatat vain törmätä erittäin hyvään tarjoukseen ostaa lihaa eikä sinulla ole tarpeeksi tilaa pakastimessa sen varastoimiseksi. Tällaisissa tapauksissa ryhdytään säilykkeiden purkkiin, eikä se ole ollenkaan monimutkaista.
Siksi annamme sinulle tässä arvokkaita vinkkejä lihan purkitukseen purkkeihin:
- Kun asetat lihaa purkkeihin, tarkista se aina huolellisesti. Sen on oltava täysin tuore ja ulkonäöltään tuore. Jos suljet vanhentuneen lihan, saatat saada paitsi huonolaatuisia säilykkeitä myös myrkyttää;
- Kaikki purkit, korkit, astiat ja välineet, joita käytät säilykkeisiin, on pestävä hyvin;
- Kun olet valinnut purkitettavan lihan, sinun on pestävä se ja puhdistettava se luista, jänteistä ja kalvoista.
- Jos aiot säilyttää jauhelihaa, on sen jälkeen, kun olet käsitellyt sen edellä kuvatulla tavalla, annettava sen valua hyvin ja vasta sitten jauhaa;
- Luultavasti helpoin tapa pitää liha purkissa on suolata ja paistaa tai täyttää rasvalla ja järjestää purkkeihin. Tällä tavoin sitä voidaan säilyttää 5-6 kuukautta, ja se maistuu tuoreelta keitetyltä. Muista kuitenkin, että sinun on myös lisättävä rasvaa viimeiseen lihakerrokseen, jonka järjestät purkkeihin, ja että itse purkit on käärittävä paperiin, jotta niihin ei pääse valoa;
- Säilyttäessä lihaa purkissa, suolan lisääminen on pakollista, koska se pysäyttää mikro-organismien muodostumisen. Standardi on, että 100 g suolaa lisätään 5 kg lihaan;
- Joissakin resepteissä purkit on steriloitava, joten noudata tarkasti ohjeita. Suolaa lisätään usein veteen, jossa steriloidaan suljettuja lihapurkkeja.
Suositeltava:
Vinkkejä Lihan Kypsentämiseen
Jotta liha olisi maukasta ja hyödyllistä, se keitetään tietyllä tavalla. Se keitetään vedessä tai kasviliemessä. Jos laitat lihan kiehuvaan veteen, ylimääräinen proteiinikerros hyytyy hyvin nopeasti, mikä estää lihan ravintoaineiden liukenemisen veteen.
Vinkkejä Punajuurien Säilytykseen Ja Säilykkeisiin
Punajuuret ovat erittäin hyödyllinen vihannes. Se sisältää tärkeitä ravintoaineita, ja se on erittäin vahva syöpäsolujen vastustaja. Ja kuten kaikki muut vihannekset, voimme säilyttää punajuuret talvella niin, että ne ovat aina käsillä. Tämä vihannes tuodaan maahamme Välimeren maista.
Vinkkejä Lihan Jalostukseen
Lihan esikäsittely koostuu pääasiassa sen tarkasta pesusta. Liha on pestävä voimakkaan vesivirran alla. Pese koko ruoanlaittoon tarkoitettu kappale. Älä pese lihaa, jonka olet jo leikannut ja puhdistanut jänteistä ja luista. Ennen veitsellä pesemistä likaantuneet paikat kaavitaan pois, tiiviste leikataan pesun jälkeen.
Vinkkejä Riistan Lihan Keittämiseen
Riistan liha on todellinen herkku pöydällemme ja on paljon hyödyllisempi kuin ihmisten ruokaksi kasvatamien eläinten liha. Luonnonvaraisten eläinten herkullinen liha on jaettu kolmeen pääryhmään - höyhenriista (fasaanit, pelto, viiriäiset ja muut);
Vinkkejä Sienien Säilykkeisiin
Sienien säilykkeillä on kaksi päätekniikkaa - suolaus ja peittaus. Suolaus tehdään puisessa, emaloidussa tai lasiastiassa lisäämällä erityyppisiä mausteita - kumina, mustapippuri, neilikka, piparjuuri, tilli. Suolattuina sienet asetetaan painon alle mehun vapauttamiseksi.
