2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sana marina tulee latinalaisesta marinarasta, joka tarkoittaa merta. Vuosia sitten merivettä käytettiin lihan ja kalan varastointiin, koska suola suojeli näitä tuotteita pilaantumiselta. Marinadi antaa ruoalle maagisen maun, aromin ja haurauden. Ne ovat nestemäisiä, joskus hapanmakuisia (lisätystä etikasta tai sitruunoista) ja kimppu aromaattisia mausteita ja yrttejä.
Marinadi voi sisältää: soijakastiketta, laakerinlehteä, basilikaa, suolaa, pippuria, valkosipulia, piparjuurta, persiljaa, jopa viiniä tai muuta alkoholia. Siten se antaa hellyyttä marinoidulle lihalle. Riittää, että sekoitat ainekset ja liotat lihaa jonkin aikaa.
Erilaiset ja päätyypit marinadeja ovat:
Kanan marinadi
Sisältää oliiviöljyä, sitruunaa, hunajaa, vodkaa, valkosipulia, timjamia, devesilia, basilikaa, oreganoa ja suolaa maun mukaan.
Kalan marinadi
Sisältää soijakastiketta, chilikastiketta, valkoviiniä, sipulia, valkosipulia, mustapippuria, ruskeaa sokeria ja vettä. Sitä voidaan käyttää myös karitsan tai siipikarjan maustamiseen.
Karitsan marinadi
Sisältää oliiviöljyä, sitruunamehua, persiljaa, rosmariinia, meiramia, rakuuna, valkosipulia, valkopippuria ja suolaa.
Riistan marinadi
Sisältää konjakki, etikka, vesi, valkosipuli, sipuli, selleri, maustepippuri, suola, sokeri, pippuri ja neilikka. Lihaa liotetaan 48 tuntia, minkä jälkeen sitä voidaan liottaa viskissä ja hedelmäsoseessa vielä 24 tuntia.
Nestemäinen marinadi
Sopii leikkeleisiin, kaula-pihveihin ja kinkkuun. Marinova 10-12 tuntia. Sekoita tähän marinadiin öljy, etikka, punaviini, sinappi, valkosipuli, suolainen, paprika, suola, sokeri ja laakerinlehti.
Kuiva marinaadi
Sopii leikkeleisiin, kaulapihvit, vartaat ja kinkku. Sekoita kulhoon sipuli, suolainen, mustapippuri, kumina, korianteri, suola, kuivatut persilja ja sinapinsiemenet.
Kasvismarinaadi
Oliiviöljystä, sitruunasta, basilikasta, oreganosta, timjamista, valkosipulista ja suolasta. Se soveltuu erittäin hyvin sienien, kesäkurpitsa, paprikat ja munakoisot. Marinadilla levityksen jälkeen ne paistetaan alumiinifolioon ja grilliin.
Aasialainen marinadi
Sisältää soijakastiketta, chilikastiketta, maapähkinä- ja seesamiöljyä, valkoviiniä, omenaviinietikkaa, selleriä, valkosipulia, sipulia, suolaa.
Yleinen marinadi
Valkoviinistä, pippuria, sipulijauhoja, soijakastiketta ja valkosipulijauhetta.
Vinkkejä marinadin valmistamiseen
- Marinadin valmistuksessa se on valmistettava vähintään tunti ennen marinointia;
- Marinoinnissa on välttämätöntä käyttää lasista tai keraamisesta astiasta purkkia, jossa on tiiviisti sulkeutuva korkki (ei koskaan metallista tai muovista astiaa, jotta lihalle ei annettaisi muuta makua tai väriä);
- Marinoitava liha tai kala on leikattava paloiksi. Jos ne ovat kokonaisia, ne on peitettävä kokonaan marinadilla ja käännettävä säännöllisesti ja lävistettävä useista paikoista, koska marinaatti tunkeutuu enintään 1,5 cm: n syvyyteen;
- Herkkä kana tai kala marinoidaan enintään tunnin ajan huoneenlämmössä, jotta ne eivät hajoa jälkikäteen; kananrinnat ovat hyviä marinoida 2 tuntia ja naudanliha ja sianliha - 2-4 tuntia.
- Marinoitaessa pitkään astian on oltava tiiviisti suljettu ja sen on oltava jääkaapissa;
- Mitä kauemmin liha on marinadissa, sitä enemmän se vaikuttaa sen makuun;
- Useimpia marinadeja voidaan säilyttää jääkaapissa noin kuukauden ajan.
Suositeltava:
Suosituimmat Omenalajikkeet
"Yksi omena päivässä pitää lääkärin poissa minusta!" Jos et ole vielä kuullut tätä maksimia, on aika korjata virhe aloittamalla syödä omenoita useammin. Bulgariassa on monia ja erilaisia asioita lajikkeita omenoita , joka on maukkaampaa ja hyödyllisempää kuin mikä.
Suosituimmat Luumujen Lajikkeet
Muistamme kaikki mielellämme lapsuutemme, kun kiipeimme puihin ja söimme hedelmiä suoraan puusta - omenoita, päärynöitä, kirsikoita ja tietysti - luumut . Muistatko suosikki luumut? Katsotaanpa kuka he ovat suosituimmat lajikkeet . Sininen luumu Luumu (Prunus domestica) on rikas maku, korkea sokeripitoisuus ja erityinen munanmuotoinen muoto.
Parhaat Marinadit Lihalle Ja Vihanneksille
Lihasta ja vihanneksista tulee paljon maukkaampia, jos ne pysyvät marinadissa ennen kypsentämistä. Tämä tekee niistä herkempiä ja tuoksuvia. Liha saa kiinalaisen ruokalajin aromin, jos marinoit sen 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl punaista kuivaa viiniä, 3 kynttä hienonnettua valkosipulia, 1 tl raastettua inkivääriä, tl hunajaa ja ripaus.
Ruokahaluttavat Marinadit Oliiveja Varten
Oliivien maku on erittäin epämiellyttävä. Ne ovat katkeria ja vaikeasti sulavia. Juuri tämän tosiasian vuoksi on hämmästyttävää, kuinka antiikin ihmiset oppivat marinoimaan ne tavalla, joka antaa heille tutun maun. Legendan mukaan öljysäkkiä sisältävien hedelmien säkkejä kuljettava alus törmäsi kallioon lähellä rantaa.
Herkullisimmat Voileipätyypit Kerääntyivät Yhteen Paikkaan
Voileivät ovat erittäin suosittu ruoka kaikkialla maailmassa. Ne ovat läsnä useimmissa ravintolan valikoissa - tyylikkäistä juhlista ja iltapäivän välipaloista teellä, tyydyttäviin mutta yksinkertaisiin alkupaloihin ja pääruokiin. Itse asiassa ne on jaettu useisiin erityyppisiin:
