2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kun taikina tarttuu käsiisi vaivaamisen aikana, käytä kylmällä vedellä täytettyä pulloa rullan tapin sijasta, ranskalaiset kokit neuvovat. Hiivataikina ei tartu, jos voitelet kätesi etukäteen öljyllä. Ja jos haluat siirtää taikinan liian ohueksi kerrokseksi rullatulle pannulle, ripottele se kevyesti jauhoilla, rullaa se rullan ympäri ja rullaa se sitten pannulle.
Estä taikinan palaminen uunissa asettamalla astia, joka on täytetty vedellä pannun alle. Jotta taikina olisi pehmeää, siivilöi se ainakin kerran. Hiivattomat taikinatuotteet ovat erittäin pörröisiä, jos lisäät siihen lusikallisen konjakkia.
Laskeaksesi tarkan hiivan osuuden taikinassa, muista, että hiivakuution tulisi olla 2 - 5 prosenttia käytetyn jauhon kokonaispainosta ja kuivahiivan tulisi olla puolet yhteen prosenttiin.
Mitä vähemmän taikinassa on nestettä ja rasvaa, sitä ilmavammaksi se tulee. Jos käytät taikinaa varten voita, esilämmitä sitä hieman, jotta se olisi kuin kerma, ja sekoita se sitten jauhojen kanssa. Jos voi on liian pehmeää, taikina ei muutu riittävän joustavaksi, joten jäähdytä voi ennalta.
Jos liioitellaan taikinan sokerin kanssa, leivonnaiset palavat hyvin nopeasti ja pysyvät raakana sisällä. Ja jos liioittelet sitä ruokasoodalla, evästeesi ovat väriltään tummia ja niillä on epämiellyttävä maku. Sammuta soodaa käyttäessäsi etikkaa tai sitruunamehua äläkä vaivaa taikinaa pitkään, koska siitä tulee kovaa.
Ennen kuin laitat rusinoita taikinaan, pese ne hyvin ja kuivaa. Jos et, kostean kuivatun hedelmän ympärille muodostuu reikiä.
Kun teet kakkuvuokaa, sokeria ja munia ei pidä sekoittaa jauhoihin yli 15 sekunnin ajan, muuten taikina ei ole pörröinen. Heti sekoituksen jälkeen se tulisi kaataa muottiin.
Älä tee vitsejä munanvalkuaisten lyömisestä - jos et hajota niitä vaahtoamaan, saat suuria kuplia, jotka tuhoutuvat taikinaan syötettäessä ja leivonnaiset ovat erittäin kovia.
Jos sinun on lisättävä taikinaan suolaa, älä kaada sitä, vaan laimenna se vedellä ja lisää sitten taikinaan. Hiivataikina tulee hyvin pörröiseksi, jos lisäät siihen raastettua keitettyä perunaa.
Suositeltava:
Tutkijat: Valmis Taikina On Haitallista
Yhdysvaltain tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten tutkimus osoitti sen valmis taikina Kaupoissa myydyt tuotteet voivat aiheuttaa vakavan terveysriskin. Tutkimuksen suorittaneet yhdysvaltalaiset tutkijat uskovat, että tämän tyyppisiin puolivalmisteisiin sisältyvät bakteerit voivat johtaa vaarallisiin sairauksiin ja jopa myrkytyksiin.
Nopea Työpaja: Kuinka Tehdä Täydellinen Taikina Kotona
Oletko kyllästynyt ostamaan mautonta hiivataikennetta kaupasta? Haluatko kokata sen itse keittiössäsi? Usein vaivaamalla mukavaa taikinaa on todella vaikea tehtävä monille kotiäideille. Voit olla täydellinen kokki, mutta kakkujen, pizzojen ja piirakoiden paistaminen kotitekoisesta hiivataikina on edelleen ratkaisematon:
Kuinka Valmistaa Täydellinen Kakku Taikina?
Yleensä piirakat ja hedelmäkakut valmistetaan samasta taikinasta - voista. Tietenkin siihen tehdään useita parannuksia, ja siihen voidaan lisätä kaakaota, jauhettuja saksanpähkinöitä tai manteleita, kermaa, raejuustoa ja muuta. Yhdysvallat juhlii 13.
Kuinka Tehdä Eväste Taikina
Keksit ovat herkullisia lapsille ja aikuisille, ne ovat hieno jälkiruoka ja pöytäkoriste. Tee ja kahvi ovat maukkaampia evästeen kanssa. Eri eläinten muotoiset keksit ja mielenkiintoiset hahmot ovat uskomatonta iloa lapsille. Keksijauhojen on oltava korkealaatuisia.
Kuinka Vaivaa Sileä Taikina?
Taikinan vaivaamisen yhteydessä muodostuu gluteenia, joka auttaa jakamaan hiivan vapautuvat kaasut tasaisesti. Tämä luo tarvittavat olosuhteet huokoisen ja pörröisen leivän, toisin sanoen - herkullisen hiivaleivän, paistamiseen. 1. Valmista pinta, jolla vaivaat Pese liesi tai astia, jossa haluat vaivaa taikina , lämpimällä saippuavedellä ja pyyhi sitten kokonaan keittopyyhkeellä.
