Kuinka Säästää Aronia Talveksi

2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20

Aronia on pieni hedelmäpensas, joka tunnetaan korkeasta hedelmäsadostaan ja monista terveydellisistä eduistaan. Aronian hedelmillä on erityinen maku, joten ei ole kovin miellyttävää syödä niitä tuoreina. Siksi niiden suoran kulutuksen käyttö ei ole kovin yleistä. Niitä syödään piirakoiden, aronia-hillon ja aronia-hyytelön täytteenä, usein lisäämällä muita hedelmiä. Astiat, joissa on vain aronia, ovat hyvin harvinaisia.

Menetelmät aronia-hedelmien varastoimiseksi

Pitkällä aikavälillä aronian hedelmien varastointi kerätään ennen pakkasia, sinun on varmistettava, että ne ovat kypsiä ja helposti irrotettavissa oksista. Jos olet korjannut suuren sadon, osa siitä voidaan kuivata, osa voi jäädyttää tai purkittaa. Aroniaksi voidaan käyttää kaikkia mahdollisia tunnettuja säilyketapoja - tinktuureja, aroniaviiniä, aroniamehua, kastikkeita.

Aronian jäätyminen

Tämä menetelmä on helpompaa, se ei vie kauan. Tätä varten kerätyt hedelmät on pestävä ja puhdistettava lehdistä ja oksista ja kuivattava sitten liialliselta kosteudelta. Valmiit hedelmät järjestetään pieniin muovilaatikoihin ja laitetaan pakastimeen. On toivottavaa, että annos ei ole liian suuri, jopa noin 200-300 grammaa. Tämä tekee niistä helpompaa käyttää. Kun poistat pakastettuja hedelmiä pakastimesta, älä laita loput takaisin sisälle. Voit valmistaa kompottia, mehua tai hyytelöä heidän kanssaan.

Aronian kuivaus

Jos sinulla on paljon aronia-hedelmiä, kuivaus on paras tallennusvaihtoehto. Aronia on parempi kuivata kotitalouksien sähkökuivurilla tai uunissa. Aronian kuivauslämpötila tulisi olla jopa 60 astetta.

Voit kuivata hedelmät luonnollisesti sanomalehdessä tai leivinpaperilla, samalla kun huone on tuuletettava. On tärkeää sekoittaa hedelmiä usein homeen kasvun välttämiseksi. Kuivattujen hedelmien ei pidä tarttua käsiisi. Tämä menetelmä vie paljon aikaa ja vaivaa. Kuivumisen jälkeen mustat hedelmät on poistettava, koska niistä ei ole hyötyä.

Kuivatut aronia-hedelmät Säilytetään parhaiten lasi- tai muoviastioissa, joissa on tiiviit kannet. Tämä on välttämätöntä, jotta kosteutta ei pääse niihin. Kuivattujen hedelmien purkit tulisi säilyttää kaapissa, johon valo ei tunkeudu. Sitä voidaan myös varastoida pieniin kangaspusseihin tai paperipusseihin. Säilyvyysaika on enintään 2 vuotta.

Aronian säilyttäminen

Aroniaa käytetään usein hillojen ja marmeladien valmistamiseen. Voit lisätä tietyn määrän hedelmiä muihin hilloihin saadaksesi sille kauniin rikkaan värin. Aronia-kompotti valmistetaan tavalliseen tapaan, mutta sitä ei ole käytetty vähän aronian säilöntämenetelmä.

Yleinen tapa säilyttää aroniaHedelmien kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen on viinin valmistus. Sitä säilytetään hyvin kauan, sillä on kaunis rubiiniväri ja miellyttävä maku. Tärkeintä on, että se sisältää kaikki aronian parantavat ominaisuudet. Harkitsemme tätä menetelmää erikseen artikkelissa kotitekoista aroniaviiniä.

Aronia hillo

Tarvitaan aronia-hedelmiä - 1 kg, vettä 1,5 kuppia ja rakeistettua sokeria - 1,2 kg. Laita pestyt hedelmät kattilaan, täytä vedellä ja laita ne tulelle kannen alle, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Hiero sitten seulan läpi. Palauta hedelmäsose pannulle, lisää sokeri ja keitä, kunnes se on valmis.

Aronia hillo

Kuva: Christian Alexandrov

Aronian kaikista supistavista ja supistavista ominaisuuksista huolimatta hillo on erittäin makea ja tuoksuva. Reseptille tarvitsemme: aronia - 1-1,2 kg, 400 ml vettä ja 600 g sokeria. Laita hedelmät kattilaan vettä keskilämmöllä. Kuumenna sisältö ja keitä, kunnes hedelmä pehmenee. Hiero sitten seulan läpi, jolloin hedelmäsose on noin 600 g. Nyt sokeri kaadetaan soseen (1: 1) ja laitetaan takaisin liesi. Tätä massaa keitetään, kunnes se on sakeutunut. Sitten sinun on valmistettava tarjotin, jolle levitämme marmeladia. Sinun on kostutettava se jäävedellä ja levitettävä paksu massa vasta sitten. Jaa massa tasaisesti veitsellä ja kuivaa se luonnollisesti.

Chokeberry saver

Aronia - 10 rkl, rakeinen sokeri - 5 rkl ja 2 proteiinia.

Kaada hedelmät metallipannuun ja soseuta. Ripottele rakeiseen sokeriin, peitä kansi ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty noin 160 ° C: seen. Lasin kannen käyttöä suositellaan "kurkistamisen" helpottamiseksi. Kun pannulle on lisätty tarpeeksi mehua, sekoita massa jakautumaan paremmin ja liueta sokeri. Sitten seos saa hyytelömäisen ulkonäön, hierotaan seulan läpi ja annetaan jäähtyä.

Lisää raakamunanvalkuaiset ei enää kuumaan massaan ja vatkaa, kunnes massa muuttuu valkoiseksi. Nyt sen on kuivuttava. Valmista kuumuutta kestävä lasiastia ja täytä se 1/3: een. Kuumenna uuni 80 ° C: seen, laita astiat ja tarkkaile lastaa niin, että se ei kuivu. Saavutettuaan ensimmäisen kerroksen halutun tilan seuraava osa asetetaan päälle. Teemme saman taulukon toisen kolmanneksen kanssa. Kun kaikki kerrokset ovat valmiita, peitä astia valkoisella paperilla ja peitä sitten. Säilytä herkku viileässä, kuivassa paikassa.

Aronia-hyytelö

Kuva: Sevdalina Irikova

Tarvitset 1 kg aronia, 700 g sokeria ja 0,5 litraa vettä.

Huuhtele hedelmät ja laita ne kulhoon kaatamalla kuumaa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes hedelmä on täysin pehmeä. Suodata sitten hedelmämassa ja purista se sideharsolla tai puuvillakankaalla. Lisää sokeri liemeen ja laita liesi matalalla lämmöllä. Keitä massa 15 minuuttia, kaada sitten kuuma liemi steriloituihin purkkeihin ja peitä sideharsolla. Kun hyytelö jäähtyy, peitä purkit leivinpaperilla ja sido tiukasti.

Jauhettu aronia sokerilla

Jos haluat säilyttää hedelmät ilman lämpökäsittelyä, voit kokeilla tätä menetelmää. Aronia johdetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja sekoitetaan sitten sokerin kanssa samaan tai hieman pienempään määrään. Sekoita tämä massa uudelleen tehosekoittimeen, laita se pieniin kuumiin steriileihin purkkeihin ja sulje se tiukasti kannilla. Tällaiset aihiot voivat pysyä pitkään kellarissa tai missä tahansa viileässä pimeässä paikassa.

Kuva: Diana Kostova

Aronikka mehu

Aronia huuhtele, sekoita sitten ja ripottele kevyesti sokerilla. Joten hedelmä jätetään useaksi tunniksi, voit jättää sen yöksi. Aamulla purista mehu hedelmistä, täytä pullot ja steriloi.

Rusinat ja aronia-siirappi

Toinen hyvä ratkaisu aronian varastointi talvella on tehdä rusinoita. Tarvitset 1,5 kg hedelmiä, 1 kg sokeria, 2 lasillista vettä ja 1 tl sitruunahappoa.

Ensinnäkin on välttämätöntä keittää siirappi vedestä ja sokerista, sitten hedelmät ja sitruunahappo kastetaan siihen ja kypsennys jatkuu 20 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua hedelmät poistetaan, siirretään siivilään ja jäähdytetään. Kun kaikki siirappi on tyhjentynyt, sinun on asetettava hedelmät pergamenttipaperille, joka levitetään leivinpaperille.

Kuva: Mariela Hristova

Kuten tavanomaisessa kuivauksessa, tulevia rusinoita tulisi sekoittaa säännöllisesti jatkaen kuivumista 3-4 päivän ajan. Heti kun ne ovat saavuttaneet halutun tilan, kaada ne kankaalla peitettyyn paperipussiin tai lasipurkkiin.

Loput siirapista voidaan säilyttää steriileissä purkissa. Sitten talvella voit tehdä herkullisen hedelmäjuoman laimentamalla sen vedellä tai maistaa kakkuja, hyytelöitä ja oshavia tai voit vain makeuttaa kupin teetä lusikalla sitä.

Aronian varastointi kellarissa

Lopuksi toinen yksinkertainen menetelmä aronian varastoimiseksi talveksi, joka perustuu tavalliseen suspensioon kuten viinirypäleet. Ripustamme sen kellariin, ullakolle tai vastaavaan paikkaan nippuja aronia karan päälläjotta ne eivät kosketa toisiaan.

Aronian kaikkien etujen säilyttämiseksi on tärkeää valmistaa se asianmukaisesti talvisäilytys. Näiden hedelmien ominaisuuksien tuntemista pidetään myös erittäin tärkeänä. Koska liiallinen käyttö voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.