Hyvät Kokit: Mario Batali

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Mario Batali on italialaista alkuperää oleva amerikkalainen kokki, jonka monet ammattilaiset määrittelevät italialaisen keittiön kuninkaaksi. Hän itse ei ole rajoittunut siihen, vaikka hän tietää paljon italialaisista ruokista sekä tämän tyyppisen keittiön historiasta ja kulttuurista.

Batali syntyi Seattlessa. Hän valmistui espanjalaisesta teatterista ja alkoi pian sen jälkeen työskennellä Marco Pierre White'ssa. White on suosittu brittiläinen kokki ja TV-juontaja.

Hänet tunnetaan kadehdittavista kulinaarisista taidoistaan ja panoksestaan nykyaikaiseen kansainväliseen ruokaan sekä siitä, että hän on nuorin kokki, joka on saanut kolme Michelin-tähteä. Tai muutamalla sanalla - todellinen kulinaarinen guru, jolta voit oppia paljon ammatista.

Batali aloitti siellä astianpesukoneena ja pizzeriana ja muistaa tähän päivään asti hauskoja tarinoita oppisopimuskoulutuksensa aikana. Syvimmän muistin mieleen on jättänyt se, miten hän valmisti risotton, josta White ei pidä lainkaan. Batali puolusti töitään ja sanoi, että se oli kypsennetty täydellisesti - päällikkö White suuttui ja heitti kuuman risotton Bataliin.

Mutta nuori ja edelleen kokematon kokki Batali ei jättänyt sitä sille - hän kaatoi salaa kaksi kourallista suolaa Whitein kahteen pääkastikkeeseen. Ja huolimatta tästä valitettavasta tarinasta, joka kaukaa kuulostaa hauskalta, heillä on upea ystävyys ja puhuvat toisiaan kunnioittavasti.

Oppisopimuskoulutuksen jälkeen Chief Whitein kanssa Batali meni töihin ja opiskeluun kylään Pohjois-Italiassa ja palasi sitten Yhdysvaltoihin avaamaan italialaisen ravintolan. Ja niin - pojan unelmasta tuli totta ja hän on tänään Los Angelesin, New Yorkin, Singaporen ja muiden parhaiden ravintoloiden omistaja ja omistaja.

Tämä ei ole hänen ainoa ammatti - hän kirjoittaa kirjoja, hänellä on useita arvostettuja palkintoja ja hänellä on myös säätiö kerätä varoja lasten auttamiseksi. Hän isännöi Chewing- ja Iron Chef -esityksiä, ja vuonna 2008 hänet sijoittui seitsemänneksi Forbes-lehden "maailman 10 rikkaimman kokin" listalle. Neljä vuotta myöhemmin hän on viidenneksi samassa rankingissa. Henkilökohtaisesti kokki on naimisissa ja hänellä on kaksi poikaa.

Hän on erittäin suosittu Yhdysvalloissa paitsi kulinaaristen taitojensa lisäksi myös siitä, että hän järjestää jatkuvasti tai osallistuu joihinkin hyväntekeväisyysaloitteisiin. Ruoanlaitossa Batalin mukaan tärkeintä on valmistaa ruokaa tuoreista tuotteista ja yksinkertaisella tavalla.

Kokki on vakuuttunut siitä, että liian monien makujen sekoittaminen ei ole vain ammattimaisuuden, vaan jopa huonon maun osoitus. Avain keittiössä ja onnistuneet ruokalajit ovat hänen mukaansa hyvä tuotteiden yhdistelmä, mielikuvitus ja tietysti oma maku.