2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kasvissyöjä falafel-lihapullat, jotka on valmistettu kikherneistä, ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Heidän kotimaansa uskotaan olevan Egypti, mutta heistä on tullut Jemenin ja monien muiden arabimaiden kansallinen ruokalaji.
Niiden valmistamiseen on olemassa useita reseptejä, joita voit kokeilla, mutta niiden valmistamisen aikana on tärkeää noudattaa joitain perussääntöjä, joita tuskin löydät mistään arabialaisen keittiön keittokirjasta. Tässä on tärkeää tietää:
1. Ole varovainen käyttäessäsi soodaa. Sitä käytetään vain tekemään seos huokoisemmaksi, mutta sitä ei pidä liioitella. Vaikka se esiintyy useimmissa resepteissä, sitä ei voida edes lisätä, vaan käyttää vain leivinjauhetta.
2. Koska falafelit ovat levinneet kaikkialle arabimaailmaan, niiden valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä. Voit esimerkiksi vaivata taikinan heille paitsi kikherneistä myös bulgurista suhteessa 1: 1.
3. Valmistettaessa kikherneitä ja / tai bulguria on hyvä liottaa sitä vähintään 8 tuntia, jotta se voi olla altis käsittelylle.
4. Toisin kuin jauhettu sipuli ja valkosipuli, joiden tulisi olla homogeenisia seoksia, kikherne-soseessa voi olla kevyitä kokkareita.
5. Valmistellessasi taikinaa falafeliitti se on pakollista jättää noin 2 tunniksi peitettynä pyyhkeellä tai kalvolla.
6. Kun paistat falafeleja, aseta pannuun tarpeeksi öljyä, jotta ne voidaan paistaa tasaisesti eikä niiden tarvitse kääntyä ympäri, mikä voi pilata niiden muodon.
7. Falafelien paistamisen jälkeen on parasta jättää ne talouspaperille valumaan, jotta ne eivät ole liian rasvaisia.
8. Vaikka falafelien muodolla ei ole mitään tekemistä heidän makunsa kanssa, on hyvä, jos saat erityisen arabialaisen laitteen falafeleja varten. Se on putken muotoinen, jonka takapäässä on jousi. Falafel-taikina täytetään putkeen lusikalla ja mekanismin vapauttamisen jälkeen falafel tulee siitä hyvin muodostuneena ja valmiina paistamiseen.
9. Valmiit falafelit tarjoillaan yhteisessä astiassa, ei annoksina. Joten jokainen voi mukavasti kaataa niin paljon kuin haluaa.
Katso joitain vastustamattomia falafelien reseptejä: Kotitekoiset falafelit, Falafelit korianterilla, Falafelit seesamin kanssa, Falafelit herneillä.
Suositeltava:
Herkullisten Voileipien Salaisuus
Huolimatta kaikkien voileipien taipumuksesta pudota voin kanssa alaspäin ja tosiasiasta, että niitä on vaikea sovittaa terveellisen ruokavalion käsitteeseen, lapset ja aikuiset ovat aina olleet kiinnostuneita voileivästä kaikissa muunnoksissaan.
Herkullisten Pannujen Salaisuus
Mikä saa kaikki hymyilemään, on ajatus sunnuntaiaamusta kotona. Se liittyy aina juuri valmistetun aamiaisen ja suosikkikahvin aromiin. Paistetut pannukakut, muffinit, pullat, viipaleet ovat klassikko, joka tulee heti mieleen, kun ajattelemme sunnuntai-aamiaista.
Herkullisten Mekien Salaisuus
Meksiitit ovat perinteinen bulgarialainen aamiainen. Bulgarialaiset haluavat syödä niitä aamuisin jauhemaisen sokerin kanssa. Tämä on pastaaamiainen, joka on paistettu paljon rasvaa. Mutta miten voimme tehdä pehmeistä pörröisiä ja todella pehmeitä, aivan kuten isoäitimme tekivät niitä?
Herkullisten Bruschettojen Salaisuus
Roomalaiset ja etruskit ovat alkaneet muinaisia aikoja luomalla bruschettoja. Nimi tulee muinaisesta roomalaisesta bruscare-tuotteesta, joka tarkoittaa leivottua leipää. Nykyään on olemassa monia muunnelmia bruschettoista - tomaateilla, vihanneksilla, papuilla, lihasäilykkeillä ja juustolla.
Herkullisten Kylkiluiden Salaisuus
Kylkiluut ovat nopea, mutta erittäin maukas ruokalaji. Ne ovat hyvä valinta, kun olet päättänyt pitää grillin puutarhassa tai rakastat vain sianlihaa luulla. Ne ovat myös sopiva vaihtoehto joulupöytään - mikä voisi olla maukkaampaa kuin kylkiluut ja kastike yhdessä lasin kanssa punaviiniä?
