2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kala on erityisen arvokas tuote, jota valitettavasti maassamme käytetään hyvin säästeliäästi lasten ravitsemuksessa. Syynä tähän on lähinnä erityinen haju, johon kaikki eivät ole tottuneet, sekä pienten luiden läsnäolo.
Kalan korkea ravintoarvo määräytyy helposti sulavien ja täydellisten proteiinien ja rasvojen sisällön perusteella. Koostumukseltaan ja biologiselta arvoltaan proteiinit vastaavat lihan proteiineja. Lisäksi sen herkkä rakenne helpottaa sulattamista mahamehujen vaikutuksesta.
Kalarasvat ovat nestemäisiä, tyydyttymättömiä ja helpommin sulavia kuin kiinteät tyydyttyneet liharasvat. Kala sisältää rasvahappoja, jotka ovat ehdottoman välttämättömiä lasten ja aikuisten keholle. Ne osallistuvat solukalvojen, biologisesti aktiivisten aineiden, kuten prostaglandiinien ja hormonien, esiasteiden rakentamiseen. Lisäksi kalan rasvahapoilla on suojaava vaikutus korkeaa verenpainetta, ateroskleroosia ja sydänkohtausta vastaan.
Kaloissa on myös runsaasti kaliumia ja fosforia, jotka ovat erittäin tärkeitä luun kasvulle. Se sisältää myös jodia, rasvaliukoisia A- ja D-vitamiineja.
Kalan, kuten lihan, esiintyminen lapsen ruokavaliossa parantaa merkittävästi raudan imeytymistä kehossa. Ihmisen kehon suojaamiseksi ateroskleroosilta ja sydänkohtauksilta valikossa on esitettävä vähintään 30 g kalaa päivässä, mikä vastaa kalojen saantia 1-2 kertaa viikossa.
Lapsille sopivat tuoreet tai jäädytetyt vähärasvaiset valkoiset kalat. Suolattua tai savustettua kalaa ei pitäisi olla lasten valikossa. Ihanteellinen tapa valmistaa se on kiehuminen, höyrytys tai paistaminen.
Kauppaverkostossa olevat kala- ja vihannessoseet sopivat imeväisille, mutta parempi vaihtoehto on valmistaa ne kotona. Vaikka tämä ei ole aina helppoa.
Vanhemmille lapsille keittojen ja muiden kalaruokien valmistamiseen käytetään erilaisia reseptejä, joiden tulisi olla läsnä vähintään kerran viikossa lapsen ensimmäisen vuoden jälkeen.
Kalan suurista eduista huolimatta on pidettävä mielessä, että se on ruoka, joka pilaantuu helposti. Siksi kalojen alkuperään ja kalojen varastointitapoihin on kiinnitettävä vakavaa huomiota lasten ravitsemuksen kannalta. Tuoreen kalan väärä varastointi vain muutaman tunnin kuluttua antaa ensimmäiset hajoamisen merkit. Siksi tuore kala puhdistetaan, pestään ja kuivataan mahdollisimman nopeasti. Pakastettu kala ei piilota tällaisia vaaroja. On tärkeää, että sitä ei sulata eikä pakasta toissijaisesti.
Kalatyypin avulla on helppo määrittää sen laatu. Tuore kala on kiinteä ilman epämiellyttäviä hajuja. Hänen silmänsä ovat läpinäkyvät, kiiltävät, kuperat ja kidukset ovat tuoreet. Vaa'at ovat kiiltäviä ja vaikeasti irrotettavia, myös luita on vaikea poistaa puhdistettaessa. Tuore kala uppoaa veteen.
Kypsymätön kala on pehmeää ja limaista. Kun se asetetaan veteen, se kelluu pintaan. Vaaka on tummempi ja helposti irrotettavissa. Silmät ovat sameat ja joskus tummat. Sisäosat puhdistetaan puhdistettaessa helposti.
Kaviaarilla on myös korkea ravintoarvo. Sisältää proteiineja, rasvoja, vitamiineja - A ja D, mineraaleja - fosforia, kaliumia, natriumia, kalsiumia ja muuta. Sitä voidaan antaa lapsille yhden vuoden iän jälkeen, mutta pieninä määrinä voileipänä, jossa on rikki kaviaaria, keitettynä keitossa tai muussa astiassa.
Suositeltava:
Ruokavalio Ravinnossa Iskeemisessä Sydänsairaudessa
Sepelvaltimotaudista kärsivillä on osittainen tai täydellinen häiriö verenkierrosta sydänlihakseen ja sieltä. Useimmat ihmiset uskovat, että tämä tauti johtuu pääasiassa perinnöllisestä taakasta tai diabeteksen pahenemisesta. Totuus on kuitenkin, että monet muut ulkoiset tekijät voivat olla ratkaisevia tällaisen taudin käynnistämisessä - huono ruokavalio, stressi, istumaton elämäntapa, säännöllinen alkoholinkäyttö, tupakointi, ylipaino - näitä kaikkia voimme hallita niin kauan
Magnesiumin Rooli Ravinnossa
Noin 90% ihmisistä kärsii magnesiumin puutteesta. Tämä mineraali on mukana monissa kehon biokemiallisissa prosesseissa, ja lääkärit eivät aina voi määrittää, että joidenkin sairauksien syy on juuri riittävän magnesiumin puute. Joitakin tämäntyyppisen puutteen oireita ovat unettomuus, stressi, kohonnut verenpaine, rytmihäiriöt, helppo väsymys ja uupumus, masennus ja mielialan vaihtelut, ärtyneisyys, selkäkipu, munuaiskivet, osteoporoosi ja päänsärky.
Kasviproteiinit Ja Niiden Rooli Elämässämme
Kasvit antavat meille korvaamattoman terveyden kasviproteiinit jotka ovat vaarattomia, maukkaita ja erittäin terveellisiä. Eri kasvien proteiinipitoisuus on erilainen. Prosentteina ja kasviproteiinien saantitarpeidemme mukaisesti kerron lyhyesti, mikä ruoka sisältää mitä.
Soijan Rooli Japanilaisessa Keittiössä
Kun puhumme soijasta, yhdistämme sen yleensä johonkin keinotekoiseen, joka laitetaan lihapulliin ja kebabeihin, jotka ostamme läheisestä kaupasta. Vaikka soijaa syytetään huonoista elintarvikkeista, se on todella hyödyllinen, joten se on yksi tärkeimmistä viljelykasveista sellaisissa maissa kuin Kiina, Korea ja Japani.
Huomio! Sokerin Rooli Lasten Ravinnossa
Tarve kiinnittää entistä enemmän huomiota sokerin määrään ja laatuun kulutettu sokeri on korkea varhaislapsuudessa. Sokeri ei voi olla suljettu lasten valikosta koska sitä tarvitaan paljon energianlähteenä - mikä on tärkeää lapsen terveyden ja yksilön elämänlaadun kannalta.
