2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kun ajattelemme kuskusta, yhdistämme sen yleensä niihin muroihin, jotka äitimme ovat valmistaneet meille ja joita jatkamme lapsillemme. Ja lisäämme siihen yleensä juustoa ja sokeria. Toistaiseksi niin hyvä, mutta itse asiassa todellinen kuskus on marokkolaisten lapsi, jolla on jopa erityinen ruokalaji nimeltä kuskus, jossa he valmistavat sitä. Ja aidolla marokkolaisella kuskussilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, miten syömme sitä.
Jos puhumme ruoanlaittosta Marokossa, ei todellakaan ole perinteisempää ruokaa kuin kuskus. Sen nimi on jäljiteltävä ja liittyy mannasuuren pavun keittämisen aikana aiheuttamaan ääniin. Ja se kuulee parhaiten, kun se valmistetaan ns. Keskesissä tai yksinkertaisemmin - kuskussissa.
Se koostuu kahdesta osasta, kuskus on järjestetty ylempään astiaan, jotta se voidaan höyryttää, ja vihannekset ja liha asetetaan alempaan, mikä puolestaan antaa Marokossa valmistetulle todelliselle kuskussille tyypillisen aromin. Ja tuskin näet marokkolaisen laittavan juustoa ja sokeria kuskussiinsa. Heille tämä perinteinen ruokalaji on yksinkertainen ja sitä voidaan käyttää sekä lounaalla että illalla. Ja välttämättä valmistettu paljon rakkautta.
Sinulla ei ole tarkoitus olla kuskusta, mutta jos haluat valmistaa kuskusin samalla tavalla kuin se Marokossa tehdään, voit laittaa sen päälle vain syvän kattilan ja metallisäiliön. Tässä ovat tarvitsemasi tuotteet ja miten valmistaa perinteinen marokkolainen ruokalaji:
Tarvittavat tuotteet: 850 g karitsanjalkaa, 250 g kikherneitä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 peruna, 2 tomaattia, 1 pieni munakoiso, 1 kesäkurpitsa, 550 g kuskussi, 8 rkl oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 1/2 pientä kaalia, 100 g voita, muutama oksa tuoretta persiljaa, suolaa, pippuria, kanelia, inkivääriä ja sahramia maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Kikherneitä liotetaan 7 tuntia vedessä ja annetaan valua. Liha leikataan ja paistetaan voissa ja 3 rkl oliiviöljyä. Pese kuskussi ja lisää 1 rkl oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Kun liha on paistettu noin 5 minuuttia, lisää siihen kaikki mausteet ja valkosipuli, lisää noin 2 litraa vettä ja odota astian kiehumista.
Lisää sitten loput hienonnetut vihannekset ja kikherneet. Noin 30 minuutin kuluttua aseta kuskus siivilään ja hauduta 15 minuuttia. Kun olet valmis, kaada kulhoon, lisää 1 tl vettä, 1 rkl oliiviöljyä ja jätä 15 minuutiksi.
Laita se sitten takaisin kattilaan muiden mausteiden kanssa, kunnes se pehmenee kokonaan. Tarkista, että muut tuotteet ovat hyvin kypsennettyjä, kaada kuskus levyihin, joissa sitä tarjoillaan, koristele muiden tuotteiden ja osan kastikkeella, jossa ne keitettiin.
Tarjoamme sinulle vielä useita ruokahalua sisältäviä reseptejä kuskusilla: täytetyt paprikat kuskuksella, kuskus paahdettujen porkkanoiden kanssa, karitsanrulla kuskuksella, Välimeren kuskus-salaatti, täytetyt paprikat kuskuksella ja sienillä.
Suositeltava:
Magnesiumin Rooli Ravinnossa
Noin 90% ihmisistä kärsii magnesiumin puutteesta. Tämä mineraali on mukana monissa kehon biokemiallisissa prosesseissa, ja lääkärit eivät aina voi määrittää, että joidenkin sairauksien syy on juuri riittävän magnesiumin puute. Joitakin tämäntyyppisen puutteen oireita ovat unettomuus, stressi, kohonnut verenpaine, rytmihäiriöt, helppo väsymys ja uupumus, masennus ja mielialan vaihtelut, ärtyneisyys, selkäkipu, munuaiskivet, osteoporoosi ja päänsärky.
Kasviproteiinit Ja Niiden Rooli Elämässämme
Kasvit antavat meille korvaamattoman terveyden kasviproteiinit jotka ovat vaarattomia, maukkaita ja erittäin terveellisiä. Eri kasvien proteiinipitoisuus on erilainen. Prosentteina ja kasviproteiinien saantitarpeidemme mukaisesti kerron lyhyesti, mikä ruoka sisältää mitä.
Soijan Rooli Japanilaisessa Keittiössä
Kun puhumme soijasta, yhdistämme sen yleensä johonkin keinotekoiseen, joka laitetaan lihapulliin ja kebabeihin, jotka ostamme läheisestä kaupasta. Vaikka soijaa syytetään huonoista elintarvikkeista, se on todella hyödyllinen, joten se on yksi tärkeimmistä viljelykasveista sellaisissa maissa kuin Kiina, Korea ja Japani.
Maidon Rooli Ruokakeittiössä
Maidolla on tärkeä rooli ruokavaliokeittiössä, minkä vuoksi on olemassa erilaisia maitotuotteiden ruokavalioita, jotka on räätälöity kunkin organismin yksilöllisiin tarpeisiin. On tehostavia maitoruokavalioita, joita käytetään potilaille, jotka haluavat saada enemmän kaloreita, sekä maitotuotteiden ruokavalioita painon vähentämiseksi.
Kalan Rooli Lasten Ravinnossa
Kala on erityisen arvokas tuote, jota valitettavasti maassamme käytetään hyvin säästeliäästi lasten ravitsemuksessa. Syynä tähän on lähinnä erityinen haju, johon kaikki eivät ole tottuneet, sekä pienten luiden läsnäolo. Kalan korkea ravintoarvo määräytyy helposti sulavien ja täydellisten proteiinien ja rasvojen sisällön perusteella.
