2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Cedar-maan, Libanonin, kulinaariset perinteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Maan ihmiset sopivat Välimeren perinteisiin ja saavat kaiken irti syömisestä.
Sille on ominaista pitkät lounaat ja illalliset, joita seuraa salaatit, alkupalat, pääruoat ja pakolliset jälkiruoat. Libanonilaisten mukaan yksi elämän korkeimmista asioista on kyky nauttia ruoasta.
Libanonin ruokaperinteessä on kahdenlaisia pääruokia. Yksi on koti, jokapäiväinen keittiö ja toinen juhlava. Sen tunnetuin edustaja ovat alkupaloja, joita paikalliset kutsuvat "mezaksi".
Alkupalat ovat libanonilaista ruokaa, joka on voittanut faneja ympäri maailmaa. Maassa on noin 50 erilaista perinteistä alkupalaa, lämpimiä ja kylmiä. Ne ovat pakollinen osa lounasta tai illallista. Usein sattuu, että turistit sekoittavat alkupalan pääruokaan.
Yksi libanonilaisen pöydän pääelementeistä on happamaton leipä. Se näkyy päälaitteena herkullisten alkupalojen maistamiseen.
Salaatit ovat yksi tärkeimmistä Libanonilaiset alkupalat. Suosituimmat ovat libanonilainen salaatti fatush ja taulukko. Tärkeimmät ainesosat vaihtelevat - vihreät paprikat, rucola, persilja, hienonnetut tomaatit, sipulit, kurkut, salaatti, maustettu suolalla, oliiviöljyllä, sitruunalla ja mintulla.
Tabulan pääainesosa on persilja. Tavanomaisten mausteiden lisäksi on tyypillistä käyttää zaateria - suolaisen kaltaisen kasvin tuoreita lehtiä. Salaateissa on sekoitettava erilaisia makuja, kuten sitruunan ja tomaatin makuja.
Toinen laajasti suosittu libanonilainen alkupala on hummus. Hän jäi yöksi vesiherneissä, joita keitetään, sitten suodatetaan hienoksi seokseksi. Se on maustettu suolalla, sitruunalla, seesami-tahinilla ja tarjoillaan oliiviöljyllä.
Munakoiso on myös melko suosittu Libanonissa. Mutabal on valmistettu siitä - alkupala, joka muistuttaa kyopooluamme. Siellä se on kuitenkin valmistettu vain sitruunalla ja seesami-tahinilla ja sitruunalla maustetuista munakoisoista. Toinen suosittu alkupala vihannesten kanssa on baba ganush - munakoisosalaatti, tuoreita tomaatteja, paprikaa ja pieni valkosipuli.
Libanonilaisen keittiön alkupaloja valmistetaan enimmäkseen vihanneksista. Esimerkiksi siellä olevaa salaattia kutsutaan hashiksi. Ne ovat valtavia, hellä ja herkullisia. Näistä käytetään vain ydintä, jolle on ominaista hyvä maku.
Muita suosittuja libanonilaisia alkupaloja ovat suolakurkkua. Niitä kutsutaan macdusiksi. Nimi tulee hämmästyttävästä alkupalasta, joka on valmistettu pienistä munakoisoista, liuenneina ja täytettyinä saksanpähkinöiden, jauhettujen pippurien ja valkosipulin seoksella. Järjestä ne purkkiin ja kaada puhdasta oliiviöljyä. Ne ovat valmiita kulutukseen kuukaudessa.
Tabbouleh-salaatti
Tarvittavat tuotteet: 250 g (1 tl) bulguria, 3-4 tomaattia, 1-2 kurkkua, 3 vihreää sipulia, 2 nippua persiljaa, 1 nippu minttua, 1-2 sitruunamehua, 5-6 rkl. oliiviöljy, suola, jauhettu mustapippuri.
Valmistusmenetelmä: Bulguria keitetään ohjeiden mukaisesti. Jäähdytä ja kaada suureen kulhoon. Tomaatit puhdistetaan siemenistä. Leikkaa kuutioiksi yhdessä kuorittujen kurkkujen kanssa. Persilja ja minttu hienonnetaan.
Tuotteet lisätään bulguriin. Mausta salaatti sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja sekoita. Ripottele suolalla ja pippurilla ja pidä kylmässä 30 minuuttia, sitten tarjoile.
Katso lisää vastustamattomia libanonilaisia reseptejä: Baba Ganush libanonilaisella leivällä, libanonilainen salaatti mintulla, libanonilaisen viiniköynnöksen sarma, libanonilainen quiche.
Suositeltava:
Kippis! Kaikki Oluen Alkupalat Yhdessä Paikassa
Olutta tarjoillaan useissa yhteyksissä erilaisten kylmien ja kuumien alkupalojen kanssa. Seuraavat alkupalat sopivat oluelle: kaviaari, kala, kirroosi, oliivit, makkarat, keltainen juusto, juusto, keitetyt munat, kieli, paahdettu liha, suolattu pekoni, lyutenitsa valkosipulilla ja monia muita kansallisen ja maailman keittiön herkkuja.
Kreikkalaisen Keittiön Herkullisimmat Alkupalat
Kreikan eteläisellä paikalla on ollut valtava vaikutus paikallisen keittiön kehitykseen. Lämmin ilmasto sallii tuoreiden hedelmien ja vihannesten käytön ympäri vuoden. Oliivimaassa kunnioitetaan myös oliiviöljyä, jota käytetään melkein kaikissa ruokalajeissa.
Ranskalaiset Alkupalat
Alkupalat ovat ranskalaisille erittäin tärkeä osa syömisrituaalia. Yksi herkullisimmista ranskalaisista alkupaloista on makea ja mausteinen Camembert. Tarvittavat tuotteet : 1 tölkki Camembertia, 1 rkl hunajaa, 1 ripaus rosmariinia, 1 laakerinlehti, ripaus jauhettua mustapippuria.
Perinteiset Talven Alkupalat
Alkupalaa talvella pidetään yhtenä tärkeimmistä pöydän komponenteista. Tärkeintä on, että se ei ole kovin raskas tai täysin paikallinen, koska pääruokalle ei jää tilaa. Bulgarian kodeissa yleisimmin kulutetut alkupalat ovat hienonnetut makkarat.
Perinteiset Turkkilaiset Alkupalat
Kaakkoisnaapurimme Turkki on ylpeä alkupalojen rikkaista perinteistään. On tyypillistä juhlia suuria juhlapäiviä Turkissa jakamalla pöytä ystävien ja sukulaisten seurassa sekä kotona että ravintoloissa - itse asiassa nämä perinteet ovat meille hyvin tunnettuja, koska niistä on jo kauan sitten tullut yleisiä Balkanilla.
