2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Iran, joka tunnetaan muinaisina aikoina Persiana, sijaitsee Lähi-idän ja Kaukoidän välisellä rajalla, ja kulinaarisissa perinteissään ne ovat kietoutuneet tuotteisiin ympäri maailmaa. Ruoka ja ruoanlaitto ovat äärimmäisen tärkeässä asemassa Iranin kulttuurissa ja ovat tärkeä osa päivittäisten nautintojen lisäksi myös useita tärkeitä juhlapäiviä ja seremonioita. Persialaisen keittiön ruokia kypsennetään matalalla lämmöllä pitkään.
Iranissa ruoka on jaettu kahteen ryhmään - kuuma ja kylmä. Näin ihmisten hahmot jakautuvat ja jokaisen on valittava ruokansa tasapainottamaan luonnettaan. Iranilaisen keittiön tärkein paikka on erityyppiset leivät ja riisi.
Riisin uskotaan tuovan Persiaan muinaisina aikoina Kaakkois-Aasiasta tai Intian niemimaalta. Erilaisia riisityyppejä Iranissa ovat champa, rasmi, anbarbu, sadri, tikarit ja muut. Riisi on peruselintarvike Pohjois-Iranissa, kun taas leipä on tärkein ruoka muualla maassa. Arvokkaimpia riisilajikkeita, joita arvostetaan aromistaan, viljellään maan pohjoisosissa.
Polo tai pilaf, kuten sitä lännessä kutsutaan, on riisiruoka ja useita muita ainesosia. Polotyyppejä on monia, joista yleisimmät ovat bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo ja zereshk-polo.
Kebab grillataan vartaan tai grillatulla lihalla, jota löytyy kolmesta lajikkeesta: kubide (jauheliha), kääpiökebab (kanaa vartaassa) ja barg (lampaanliha). Useimmissa tapauksissa kebab tarjoillaan grillattujen tomaattien kanssa.
Horesht on haudutettu ruokalaji, jossa on lihaa, vihanneksia ja muita ainesosia. Tämä ruokalaji, kuten kebabit, tarjoillaan "otsa" (tavallinen riisi) kanssa.
Perinteisin iranilainen ruokalaji on inhoa. Sisältää lihaa, perunoita, papuja, herneitä, sipulia, kuivattua kalkkia ja maustetaan kurkumalla. Absoluuttia tarjoillaan sekä ensimmäisenä että pääruokana.
Paiseiden syöminen vaatii vähän taitoa. Ensin liemi kaadetaan kulhoon ja syödään leivän kanssa. Sitten liha ja vihannekset murskataan erilliseen kulhoon ja kulutetaan tuoreiden suola- tai persiljavarsien ja suolakurkkujen kanssa.
Olennainen osa iranilaista ruokaa on suolakurkkua, jota kutsutaan "shuriksi" tai "torsiksi". Yksi perinteisimmistä iranilaisista jälkiruoista on nimeltään "sholezard". Se on riisipuuro, joka on maustettu runsaasti sahramilla, ruusuvedellä ja viipaloiduilla manteleilla.
Suositeltava:
Linden Hunaja - Parantavia Ominaisuuksia Ja Etuja
Hunaja on yksi ensimmäisistä ihmisen löytämistä ja käyttämistä luonnontuotteista. Se on ainoa luonnollinen lahja, jonka saamme täysin syötäväksi kelpaavassa muodossa. Hunajalla on vahvat terapeuttiset ominaisuudet mehiläisten kehosta tulevan luonnollisen antibiootin vaikutusten, sokerien luonteen sekä mehiläisten siitepölyn ja emoaineksen vuoksi.
Jogurtti - Hyödyllisiä Ominaisuuksia Keholle
Jogurtti muinaisista ajoista lähtien sitä on käytetty sekä ruoanlaittoon että kehon terveydestä huolehtimiseen. Nykyään yhä useammat ihmiset luottavat kotimenetelmiin kaikenlaisiin terveysongelmiin ja muuhun. Jogurtissa on runsaasti kalsiumia, joka vahvistaa luita, kynsiä ja hampaita, auttaa vatsaa toimimaan hyvin, kosteuttaa ihoa, kun siinä on enemmän rasvaa.
Ruoat Ja Yrtit, Joilla On Antibioottisia Ominaisuuksia
Antibioottisia ominaisuuksia sisältävien elintarvikkeiden ja yrttien sisällyttäminen ruokavalioon voi parantaa immuunijärjestelmääsi ja suojata sinua tarttuvilta bakteereilta. Sipulit ja valkosipulit - ne ovat läheisiä sukulaisia, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia.
Lignaanit - Hyödyllisiä Ominaisuuksia
Hedelmät ja vihannekset sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Hyödyllisimpiä näistä ovat polyfenolit. Tunnettuja polyfenoleja on yli 8000. Suurimmat vaikutukset kehoon ovat flavonoidit, fenolihapot ja lignaanit . Sana lignans tulee latinankielisestä sanasta Lignum, joka tarkoittaa puuta, puuta.
Venäläisen Keittiön Herkkuja Punajuurikkailla
Venäläisessä keittiössä punajuuret ovat erittäin suosittuja, ja niistä valmistetaan kaikenlaisia keittoja, salaatteja ja alkupaloja. Tämä maassamme ei niin levinnyt vihannes tunnettiin venäläisessä keittiössä jo 1100-luvulla, ja sen massakäyttö kulinaarisiin tarkoituksiin oli lopulta tarpeen noin 1400-luvulla yhdessä naurisin ja kaalien kanssa.
