2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Venäläisessä keittiössä punajuuret ovat erittäin suosittuja, ja niistä valmistetaan kaikenlaisia keittoja, salaatteja ja alkupaloja.
Tämä maassamme ei niin levinnyt vihannes tunnettiin venäläisessä keittiössä jo 1100-luvulla, ja sen massakäyttö kulinaarisiin tarkoituksiin oli lopulta tarpeen noin 1400-luvulla yhdessä naurisin ja kaalien kanssa. 1500- ja 1700-luvuilla siitä tuli niin tyypillistä venäläiselle keittiölle, että venäläiset alkoivat kokea sen paikallisena vihanneksena.
Tässä on joitain perinteisiä venäläisiä reseptejä, joita ei voida valmistaa ilman punajuuria.
Borssi jogurtilla
Tarvittavat tuotteet: 2 punaista punajuurta, 300 g kaalia, 1/2 vesikupillista jogurttia, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 1 peruna, 3 rkl öljyä, 1 rkl sokeria, 1 rkl. Tomaattisose, sitruunamehu ja suola maku, 1 nippu tilliä tai persiljaa.
Valmistusmenetelmä: Kuoritut perunat keitetään suolatussa vedessä ja kun ne ovat valmiita, ne hierotaan yhdessä liemen kanssa. Hienonnut punajuuret, kaali, porkkanat ja sipulit laitetaan kattilaan tomaattipastan, sokerin, suolan, perunasekoituksen ja pienen veden kanssa ja haudutetaan noin 25-30 minuuttia.
Kun kaikki on valmis, lisää tarpeeksi vettä, jotta astia näyttää keittolta, ja lisää sitruunamehua ja öljyä, persiljaa tai tilliä. 1-2 lusikaa jogurttia lisätään valmistettuun borssiin, joka kaadetaan kulhoihin.
Punaiset punajuuret kermalla
Ainekset: 500 g punajuurta, 1 porkkana, 1 kuppi vettä hapankermaa, 1 rkl sitruunamehua, 1-2 rkl jauhoja, 50 g voita, suolaa ja sokeria maun mukaan.
Valmistelu: Leikkaa punajuuret ja porkkanat nauhoiksi, ripottele sitruunamehulla, lisää pieni öljy ja vesi ja hauduta noin 40-50 minuuttia sekoittaen.
Paista jauhot voin kanssa erillisessä kulhossa, lisää kerma, sokeri ja suola ja kiehauta kaikkea enintään 1-2 minuuttia. Kaada näin saatu kastike jo valmistettujen vihannesten päälle.
Punaiset punajuuret omenoilla
Tarvittavat tuotteet: 500 g punajuurta, 50 g savupekonia, 1-2 vihreää omenaa, 1 lasillinen punaviiniä, 1 lasillinen hedelmämehua, kaneli, neilikka, suola ja sokeri maun mukaan.
Valmistelu: Kuori omenat ja punajuuret ja raasta ne irtotavarana. Sulata pekoni ja lisää raastetut tuotteet ja kaikki mausteet ilman viiniä.
Sitä levitetään lopulta, kun kaikki on pehmennyt tarpeeksi. Näin saatu ruokalaji tarjoillaan useimmiten yhdessä lihavalmisteiden kanssa.
Suositeltava:
Venäläisen Keittiön Perinteet
Maan tuntemiseksi sinun on tarkasteltava sitä, nähtävä sen luonnon kauneus ja viehätys sekä tutustuttava sen ruokaan. Venäjä on upea paikka, paikka, josta jokainen voi löytää jotain itselleen, erityisesti keittiön suhteen. SISÄÄN Venäläistä ruokaa On monia herkullisia ruokia, joita ei ole helppo ja nopea valmistaa, mutta kokeilemalla lopputulosta huomaat, että se on sen arvoista.
Suosituimmat Venäläisen Keittiön Annokset
Mikä on ensimmäinen ruokalaji, jonka kuvittelet kuullessasi venäläisen keittiön? Ehkä venäläinen salaatti? No, pettymme sinut, koska suosittu venäläinen salaatti ei ole lainkaan venäläinen, vaan ranskalainen. Itse Venäjällä sitä kutsutaan ranskalaiseksi salaatiksi tai Olivier-salaatiksi - Hermitage-kokin mukaan, joka sen itse keksi.
Suosituimmat Venäläisen Keittiön Erikoisuudet
Venäläisen keittiön rikkaus johtuu useiden ulkomaisten ruokien parhaiden ruokien lainaamisesta. Jopa Ivan Julman aikana oli muodikasta valmistaa ankkaa tryffeleillä. Pietari Suuri valmisti modernin pihvin ja sitsit. Venäjän keisarinna Katariina Suuren hallituskaudella maassa oli monia ranskalaisia kokkeja, jotka toivat venäläiseen ruokaan consommeliemiä, erilaisia kastikkeita ja alkupaloja.
Venäläisen Keittiön Päivä Kutsuu Kaikki Sillin Ystävät Plovdiviin
Venäläisen keittiön päivä järjestetään tänään Plovdivissa. Aloite on osa Culinary Art Fair Ethno -pyöräkeittiötä, ja se järjestetään klo 16.00-20.00 Veliko Tarnovo -kadulla. Plovdivin asukkaat ja vieraat pääsevät tämän päivän herkullisen messun ohjelmassa tutustumaan venäläisen kulinaarisen taiteen ja kulttuurin erityispiirteisiin sekä kokeilemaan vertauskuvallisia venäläisiä erikoisuuksia.
Näiden Ruokien Avulla Saat Selville Tärkeimmät Venäläisen Keittiön Asiat
Kansallinen venäläinen keittiö on omaperäinen ja tyypillinen kuten kaikki muutkin. Se muodostuu luonnollisten, sosiaalisten, taloudellisten ja historiallisten tekijöiden vaikutuksesta. Venäjän yhtenä maailman värikkäimmistä ruokakulttuureista on pääominaisuus - runsaan ruoanlaittotuotteiden käyttö.
