2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sacher-suklaakakku ja Itävalta ovat erottamattomia. Itävallassa jokaisella linnalla ja kadulla on oma satu. Mutta ilman itävaltalaisten makeaa symbolia - Sachertorte, on mahdotonta!
Esittelemme sinulle itävaltalainen tarina Sacher-kakusta - tarina reseptillä.
Sacher-kakun historia
Sacher-kakku on yksi kuuluisimmista jälkiruokista maailmassa - todellinen wieniläinen klassikko. Pehmeä kaakaokakku, jolla on runsas suklaan maku, ja siinä on aprikoosihillokerros, joka antaa kevyen hapan-makean hedelmämehun, joka on kokonaan peitetty herkullisella suklaalasiteella. Tämän kakun rakenne ja maku ovat hämmästyttäviä.
Ensimmäistä kertaa itävaltalainen suklaakakku Sacher valmisti vuonna 1832 Franz Sacher (tuolloin hän oli vain 16-vuotias) itävaltalaisen diplomaatin Clemens Metternichin gaalaillalliselle Wienissä, Itävallassa.
Ulkoministeri odotti diplomaatteja ja halusi yllättää heidät herkullisella jälkiruoalla ja kehotti kokkiaan valmistamaan uuden kakun. Kokki sairastui tuolloin ja uskoi valmistelun 16-vuotiaalle opiskelijalleen Franz Sacherille.
Hän lainasi reseptin sisarestaan ja toisti sen tilauksen täyttämiseksi. Mutta sanotaan, että Franz keksi suklaakakun reseptin itse.
Kaikki pitivät kakusta kovasti, mutta ajan myötä he vähitellen unohtivat sen. Franz kasvoi, kypsyi, hankki kokemusta, työskenteli jopa kokkina Venäjän tsaarin hovissa. 32-vuotiaana hän avasi oman ravintolansa Wienissä, jossa hän kävi kauppaa viinillä ja herkkuilla.
Franz Sacherin vanhin poika - Edward, työskenteli Demel-konditoriaketjussa, missä hän valmisti herkullinen Sacher-kakku isänsä reseptin mukaan. Jonkin ajan kuluttua hän avasi oman hotellinsa Sacher ja alkoi tarjota kakkua hotellivieraille. Monet yrittivät jäljitellä tätä kakkua, mutta sen resepti oli salaisuus ja ilmeisistä syistä kukaan ei pystynyt tekemään kakusta niin herkullista kuin Sacherin perhe.
Sacher-hotelli kuitenkin meni pian konkurssiin. Edwardin ja hänen vaimonsa kuoleman jälkeen heidän poikansa myi heidät sodan aikana rahan puutteesta alkuperäinen resepti Sacher-kakulle makeisketjun Demel. Siitä lähtien hän on valmistanut suklaamitalijälkiruokaa Eduard Sacher - Wien.
Tänään Sacher-kakku on koko maan symboli, symbolinen ruokalaji ei ole vain Wienin vaan myös itävaltalaisen keittiön herkkuja. Se tarjoillaan jokaisessa maan kahvilassa.
Suositeltava:
Kalkkuna - Tarina Herkullisimmasta Jouluperinteestä
joulu lahjojen ja perheen hauskan lisäksi siihen sisältyy aina ainakin yksi Turkki . Paahdettu, täytetty, kaalia, kastanjoita, perunoita, rusinoita tai sieniä, se on yksi jatkuvista asioista, jotka haistavat lomia loppuvuodesta ympäri maailmaa.
Utelias Tarina Croissantista
Croissant on eräänlainen lehtitaikinasta valmistettu muffinssi, jonka muoto muistuttaa puolikuun muotoa. Croissant on tyypillistä ranskalaiselle keittiölle, se on yksi keittiön ja Ranskan symboleista, tarjoillaan kahvin tai teen kanssa aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.
Crepe Suzette -pannukakkujen Upea Tarina
Kreppi Suzette-pannukakkuja ovat epätavallisen maukkaita, pehmeitä ja tuoksuvia, liotettuja makeaan appelsiinikastikkeeseen. Crepe Suzette he ansaitsevat huomion jopa juhlapöydässä, jossa he loistavat kuin herkullinen jälkiruoka ja sopiva loppu kodikkaalle lomalle.
Suloinen Innovaatio - Suklaalevyt
Miljoonien suosikki kiusaus - suklaa - on löytänyt paikan musiikkiteollisuudessa. Innovatiiviset suklaasta tehdyt gramofonilevyt esiteltiin luovassa näyttelyssä. Uusi hitti, sekä muusikoiden että konditorien keskuudessa, esiteltiin Espanjan Gijónissa järjestetyllä kansainvälisellä audiovisuaalisten teosten festivaalilla, jossa läsnäolijat maistivat sitä.
Cream Sabayonin Utelias Tarina
Ranskalaiset Sabayon kerma , kuten monilla muillakin annoksilla, on oma historia. Se luotiin 1500-luvulla italialaisen linnoituksen piirityksen aikana. Perugian silloinen kuvernööri Jack Paolo Balloni osallistui myös aktiivisesti Pohjois-Italian kaupunkivaltioiden välisiin vihollisuuksiin.
