2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Toisin kuin eurooppalainen keittiö, jossa kana, sianliha ja naudanliha ovat suosituimpia, arabimaailman ihmiset luottavat pääasiassa karitsaan.
Se on läsnä jokaisessa pöydässä paitsi päivittäisessä valikossa myös tärkeimmissä uskonnollisissa juhlapäivissä. Se voidaan valmistaa paistettuna, haudutettuna tai paistettuna, tarjoillaan keittona, muhennettuna, paistettuna kokonaisena tai annoksina.
Se erottaa sen "meidän" ruokamme on, että se on valmistettu laaja valikoima aromaattisia mausteita ja tuoksuvia yrttejä. Ei ole sattumaa, että arabialainen keittiö tunnetaan hajusteiden keittiönä, koska niitä käytetään kaikissa muodoissa - lehdissä, siemenissä, juurissa, hedelmissä ja kukissa.
Perinteinen on erityisen vaikuttava maullaan kebab lammasta, jonka voit nähdä missä tahansa arabikkaravintolassa. Näin voit siirtää arabialaista ruoanlaittotaitoa omaan kotiisi:
Karitsan shish kebab
Tarvittavat tuotteet: 1 kg lammasta, 5 sipulia, 4 tomaattia, 1 vihreää paprikaa, 1 pippuria, 2 valkosipulinkynttä, 2 kurkkua, 1 laakerinlehti, 100 ml sitruunamehua, 2 rkl etikkaa, 270 ml oliiviöljyä, 2 jogurttia, 3 oksaa tuoretta minttua, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistus: Murskaa laastissa 1 valkosipulinkynsi pienellä suolalla ja mintunlehdillä ja lisää tähän seokseen jogurttia ja muutama rkl oliiviöljyä sekoittaen jatkuvasti homogeeniseksi seokseksi. Leikattuihin kurkkuihin lisätään kuutioiksi kurkut.
Sekoita toisessa kulhossa jäljellä oleva oliiviöljy sitruunamehun ja etikan kanssa, lisää sitten laakerinlehti, toinen valkosipulinkynsi, joka on hienonnettu, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Liha leikataan paloiksi ja laitetaan valmistettuun oliiviöljyn ja mausteiden seokseen 5 tunniksi marinoimiseksi.
Sipulit, tomaatit ja paprikat leikataan sopivaan muotoon vartaiden sitomiseksi, ja kun näiden tuotteiden kanssa marinointi on kulunut, valmistetaan karitsan vartaat.
Paista grillillä tai grillipannulla kääntämällä joka puolelta ja ripottele jäljellä olevalla marinadilla. Tarjoile lämpimästi valmistetun maitokastikkeen kanssa.
Suositeltava:
Baharat - Universaali Arabialainen Seos
Baharat on arabialainen universaali sekoitus erilaisia mausteita, jotka ovat tyypillisiä Lähi-idän keittiölle. Vain ripaus ainutlaatuista seosta muuttaa tunnistamattomasti erilaisten kastikkeiden, keittojen, murojen, vihannesten, palkokasvien ja lihan maun.
Täydellinen Kuppi Teetä
Nyt on selvää, kuinka valmistaa täydellinen kuppi englantilaista teetä - maitoteetä. Brittiläiset asiantuntijat ovat tehneet laskutoimituksia ja luoneet kaavan täydelliselle teelle. Asiantuntijat ovat määrittäneet komponenttien optimaalisen suhteen ja lämpötilan, jossa juomaa tulisi käyttää, tekemällä kokeita vapaaehtoisten kanssa.
Kuinka Valmistaa Täydellinen Paella
Paella on kuuluisa ruokalaji, jossa on riisiä ja muita Valenciasta peräisin olevia ainesosia. Espanjalaista paellaa syödään perinteisesti juhlapäivinä, erityisesti sunnuntaisin ja Fei-lomalla (Fayes, Fayas). Nimi 'paella' tarkoittaa Valencian alueen pannua tai erityisesti tasaista pyöreää astiaa, jossa se on valmistettu.
Kuinka Valmistaa Arabialainen Mauste Zaatar?
Zaatar on sana, jota käytetään kuvaamaan sekoitettua maustetta, joka maistuu timjamilta ja oreganolta. Sitä kutsutaan joskus myös villiksi timjamiksi ja se kasvaa Syyrian ja Libanonin vuorien rinteillä, ja samanniminen mauste on itse asiassa sekoitus useita muita aromaattisia kasveja ja paahdettuja seesaminsiemeniä, joita suolan maku parantaa.
Arabialainen Pasta Al Mbakbaka - Itämaisten Ainutlaatuinen Maku
Vaikka spagetti, pasta ja kaikenlaiset pastatyypit liittyvät vain italialaiseen ruokaan, ne ovat myös hyvin yleisiä arabimaailmassa. Esimerkiksi kuskusta pidetään Marokon kansallisena ruokana, ja Libyassa sitä valmistetaan perinteisesti pasta , mutta paljon enemmän mausteita kuin italialaisilla.
