2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Zaatar on sana, jota käytetään kuvaamaan sekoitettua maustetta, joka maistuu timjamilta ja oreganolta. Sitä kutsutaan joskus myös villiksi timjamiksi ja se kasvaa Syyrian ja Libanonin vuorien rinteillä, ja samanniminen mauste on itse asiassa sekoitus useita muita aromaattisia kasveja ja paahdettuja seesaminsiemeniä, joita suolan maku parantaa.
Myös tunnettu Arabianvärinen suola, Zaatar juhlii lomaa 23. syyskuuta, kun se on mausteen päivä Zaatar.
Toinen Lähi-idän ruoanlaiton helmi - sumakki, on myös läsnä resepti Zaatarin valmistamiseen. Tämä mauste näyttää aluksi houkuttelevalta marjalta, jossa on vahvoja punaisia hedelmiä, joita myydään kuivattuina ja karkeaksi jauhettuna.
Sen maku on hapan ja muistuttaa karpaloa. Sumakan käyttämisen sijaan Lähi-idän kokit valmistavat mausteen joskus sitruunahapolla tai jauhetulla kuivatulla sitruunankuorella. Hapan korostuksen välttämiseksi voidaan käyttää myös sitrushedelmien timjamia, joka tunnetaan yleisemmin sitruunan timjamina.
Ei olisi sopimatonta sanoa, että Zaatar on Lähi-idän suola. Esimerkiksi aamiaiseksi israelilaiset ripottelevat sen leivänleipään, jossa on vähän oliiviöljyä, juustopaloihin tai lisää se siivilöityyn jogurttiin. Löydät sen täydentämään juutalaisten pinaattipiirakoiden tai pizzojen makua.
Zaatar voidaan lisätä aromaattisia ruokia lounas- ja illallismenussa. Aromaattinen seos voidaan hieroa kalaan tai kanaan tai lisätä grillattuihin marinadeihin, punaiseen lihaan tai paahdettuihin vihanneksiin.
Jos haluat tehdä suuren paksun kastikkeen perunalastujen mukana kuuluisan mausteen hengessä, voit aloittaa pienellä kireällä jogurtilla, fetajuustolla, tuoreella valkosipulilla, oliiviöljyllä ja lopettaa Zaatar maistaa. Koko seos kaadetaan monitoimikoneeseen ja puhdistetaan.
Sinä pystyt löytää Zaatar useimmissa Lähi-idän päivittäistavarakaupoissa.
Ja näin voit ja hyvin helposti valmistautua Zaatar kotona.
Tarvittavat tuotteet:
4 rkl seesaminsiemeniä
4 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
4 rkl kuivattua meiramia
4 tl sumakki
1 tl merisuolaa
4 tl kumina
Valmistusmenetelmä:
Paahda seesaminsiemeniä kuivassa pannussa korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia. Kaada kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauhaa hienoksi sekoitetuksi. Säilytä seosta purkissa jääkaapissa viikon ajan. Jos haluat, että mausteella on pidempi säilyvyysaika, korvaa tuore oregano kuivalla reseptissä.
Suositeltava:
Baharat - Universaali Arabialainen Seos
Baharat on arabialainen universaali sekoitus erilaisia mausteita, jotka ovat tyypillisiä Lähi-idän keittiölle. Vain ripaus ainutlaatuista seosta muuttaa tunnistamattomasti erilaisten kastikkeiden, keittojen, murojen, vihannesten, palkokasvien ja lihan maun.
Täydellinen Arabialainen Shish Kebab
Toisin kuin eurooppalainen keittiö, jossa kana, sianliha ja naudanliha ovat suosituimpia, arabimaailman ihmiset luottavat pääasiassa karitsaan. Se on läsnä jokaisessa pöydässä paitsi päivittäisessä valikossa myös tärkeimmissä uskonnollisissa juhlapäivissä.
Kuinka Tehdä Saksalainen Mauste Inkiväärileivälle
Piparkakut on perinteinen ruokalaji joululoman aikana monissa maissa. Saksa ottaa valmistelunsa vakavammin kuin useimmat maat, ja sillä on jopa yhdistelmä mausteita, jotka on erityisesti suunniteltu näille lomille. Tätä erityistä maustetta vaaditaan monissa saksalaisissa resepteissä.
Arabialainen Pasta Al Mbakbaka - Itämaisten Ainutlaatuinen Maku
Vaikka spagetti, pasta ja kaikenlaiset pastatyypit liittyvät vain italialaiseen ruokaan, ne ovat myös hyvin yleisiä arabimaailmassa. Esimerkiksi kuskusta pidetään Marokon kansallisena ruokana, ja Libyassa sitä valmistetaan perinteisesti pasta , mutta paljon enemmän mausteita kuin italialaisilla.
Kaffir-kalkkilehdet: Kuinka Valmistaa Eksoottinen Mauste?
Kaffir-kalkkilehdet ovat keskeinen ainesosa thaimaalaisessa keittiössä sekä muissa Kaakkois-Aasian ruokissa. Ne ovat luultavasti yksi tuoksuvimmista mausteista ja ovat erinomainen lisä moniin keittoihin, curryihin, ranskalaisiin ja mitä ei.
