2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Nykypäivän Romanian alueilla asuvat erilaiset heimot. Dakialaiset ja getalaiset olivat ensimmäisten uudisasukkaiden joukossa näillä mailla, ja tietoa heistä juontaa juurensa useita vuosisatoja ennen uutta aikakautta. Romanialaiset uskovat, että heidän sukupuunsa juuret ovat dakialaisten sekoittumista Rooman keisari Trajanuksen aikoina syntyneisiin roomalaisiin siirtolaisiin.
Romanian ruokaa on monipuolinen, ja ruokiin vaikuttavat paitsi luonnon olosuhteet myös vuosisatojen historia. Balkanin keittiöllä on vahva vaikutus, samoin kuin naapurikansojen - bulgarialaisten, serbien ja unkarilaisten - kulinaarisiin erityispiirteisiin.
Turkkilaisista romanialaiset ovat ottaneet käyttöön suosikkimme keittokeittomme, bulgarialaisilta - vihannespihvit, kreikkalaisilta - moussaka ja sakset - itävaltalaisilta. Kuten ruokamme, myös Romanian eri leveysasteilla reseptit eroavat toisistaan.
Siellä on Dobrudzhan ruokaa, Transilvanian ruokaa ja muita.
Yksi suosituimmista elintarvikkeista maassa on puuro - ruokalaji maissijauhoja. Mamaliga on todennäköisesti romanialaisten kulinaarinen tunnus, ja kuten oletamme tiedätte, se on valmistettu keitetystä maissijauhosta. Juuri tämän ruokalajin takia romanialaisia kutsutaan muissa maissa "mamaligiksi".
Historia kertoo meille, että tätä ruokaa pidettiin köyhien ruokana pitkään. Nyt se on kuitenkin arvoinen paikka romanialaisten pöydällä ja siitä on tullut heidän keittiönsä tunnus.
Romanialaiset suosivat sianlihaa. Naudanlihaa, lammasta ja kanaa löytyy myös heidän keittiöstään. Suurin osa perinteisistä resepteistä liittyy tiettyyn lomaan tai kuluvaan kauteen. Jouluna jokainen perhe tapaa perinteisesti sian. Näin valmistetaan useita erilaisia liharuokia, kuten perunat (sianmaksa) ja piftie (sian hyytelöosat, kuten korvat, zurla tai pää). Mielenkiintoinen tosiasia on, että jouluna romanialaiset valmistavat myös pääsiäiskakkua.
Pääsiäisenä romanialaiset kokkaavat karitsan, ja kuten bulgarialaisetkin, he valmistavat karitsanpikkuista maksasarman, jota kutsutaan romaniaksi "maksaksi". Jälkiruokana he tarjoavat tietyn tyyppisen romanialaisen piirakan - juuston ja rusinoiden kanssa.
Toinen mielenkiintoinen kohta pohjoisen naapurimme keittiöstä on "bulgarialainen salaatti". Se on valmistettu tomaateista, kurkkuista, paahdetuista paprikoista, sipulista, juustosta ja kinkusta.
Hedelmiä ja vihanneksia kunnioitetaan myös romanialaisessa pöydässä. Useimmiten vihannekset marinoidaan ja tarjoillaan liharuokien lisukkeeksi.
Romanialaiset kunnioittavat valkosipulia. Toinen arvostettu ruokalaji on borssi - vehnän hapan tinktuura.
Romanialaiset kaatavat useimmiten viiniä laskeihinsa mieluummin puolikuivat ja makeat puna- ja valkoviinit. Valkoviiniä käytetään useimmiten laimennettuna hiilihapotetulla vedellä tai kuten he kutsuvat - "ruisku".
Pohjoinen naapurimme on yksi suurimmista luumujen tuottajista maailmassa. Lähes kaikista heidän tuotteistaan valmistetaan matala-asteen "tsuyka" -nimistä luumubenkkiä. Tuotetaan myös hedelmäviiniä, joka on kuitenkin korkeampi ja jota kutsutaan "palinkaksi". Se sisältää omenoita, luumuja, päärynöitä ja muita hedelmiä.
Jos haluat tuoda jonkin verran romanialaista henkeä keittiöösi, voit hyödyntää seuraavaa reseptiä:
Chulma
Chulma on tyypillinen romanialainen ruokalaji, jossa on vähän hiilihydraatteja. Se sopii myös illalliseksi.
Tarvitset seuraavat tuotteet - 200 grammaa naudanlihaa, joka ei ole rasvaa. 1 porkkana, 1 sipuli, 1 persiljanjuuri, 15 grammaa voita, 1 rkl jauhoja ja suolaa maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suola ja kaada kylmää vettä sen päälle. Laita se tulelle ja lisää kiehumisen jälkeen porkkanaa, sipulia ja persiljaa. Astian tulisi kiehua matalalla lämmöllä.
Kastike on myös valmistettu. Paahda jauhot liedellä ja sekoita voin ja pienen naudanlihan kanssa. Kiehauttaa. Vihannekset ja liha on poistettava vedestä ja valutettava kastikkeella. Sitten heidän pitäisi kiehua sen kanssa. Ruokalaji tarjoillaan kuumana. Hyvää iltapäivää!
Suositeltava:
Israelin Keittiön Ominaispiirteet
Israelin keittiö on erittäin mielenkiintoista, eikä sitä voida asettaa mihinkään rajoihin. Jotta voimme tutustua siihen, meidän on tutkittava sen kaikkia näkökohtia - alkuperästä nykyaikaisiin ja perinteisiin tapoihin. Israel on Välimeren maa, joka on luotu alueelle, jota ympäröivät vain arabit.
Belgian Keittiön Ominaispiirteet
Belgian ruokaan vaikuttaa suuresti ranskalainen ja vähemmässä määrin hollantilainen keittiö. Tyypillisesti belgialaisille ruokalajeille on ominaista suuret annokset ja erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Yleisesti uskotaan, että sille on ominaista saksalainen annoskoko, ranskalainen hienous ja laatu.
Italialaisen Keittiön Ominaispiirteet
italialainen keittiö pidetään yhtenä parhaista maailmassa. Mielenkiintoista on, että se on jaettu alueille, joilla on erilaisia erikoisuuksia. Yleisesti ottaen italialainen keittiö valmistetaan kauden mukaan. Käytetään monia tuoreita tuotteita, joita tarjotaan myös kyseiselle kaudelle.
Unkarilaisen Keittiön Ominaispiirteet
Unkarilainen keittiö vaikuttaa madarien historia. Eläintuotannon merkitys näille heimoille, samoin kuin nomadinen elämäntapa, tekevät lihasta läsnäolon pakolliseksi. Perinteisiä liharuokia, kuten gulassia ja kalakeittoa, voidaan edelleen nähdä kypsennettävän avotulella erityisessä kattilassa.
Intialaisen Keittiön Ominaispiirteet
SISÄÄN Intialaista ruokaa niin monet makut ja niin monet hajut ovat kietoutuneet toisiinsa, että sitä on vaikea kuvata. Erittäin runsas aromivalikoima, joka tekee jokaisesta ruokalajista erilaisen ja ainutlaatuisen. Intiaaneja ja heidän kulinaarista taikaansa suojaa jopa ruoan jumalatar, he kutsuvat häntä Annapurnaksi.
