2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Belgian ruokaan vaikuttaa suuresti ranskalainen ja vähemmässä määrin hollantilainen keittiö. Tyypillisesti belgialaisille ruokalajeille on ominaista suuret annokset ja erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Yleisesti uskotaan, että sille on ominaista saksalainen annoskoko, ranskalainen hienous ja laatu.
Belgian kokit luottavat useimmiten riista- ja riistalintuihin, lihaan ja pastesseihin. Kalaa ja kalatuotteita käytetään myös laajalti, simpukat ovat kiistattomia suosikkeja. Ne on valmistettu millä tahansa tavalla. Ranskalaiset pitävät ranskalaisia henkilökohtaisena löytönä, ja ne on rakennettu kulinaariselle alustalle.
Perinteinen belgialainen aamiainen sisältää leipää, voita, ruokailuvälineitä, juustoa, pastaa, keitettyjä munia ja teetä tai kahvia. Lounas on tärkein ateria päivällä ja illallinen on kevyt.
Lähes kaikkien perinteisten belgialaisten ruokien alkuperä on peräisin muinaisista ajoista. Suurin osa resepteistä on säilynyt keskiajalta. Monet uudet ilmestyvät niiden perusteella, kun taas jotkut vanhat haalistuvat.
Vielä 50 vuotta sitten yksi suosituimmista kansaruokista oli liemessä haudutettua naudanlihaa, jossa oli valkoviiniä ja sieniä. Viime vuosina perinne on muuttunut ajan puutteen takia. Vasikanlihan tulisi olla tulessa 2-3 tuntia, ja sellaisella nautinnolla on varaa vain viikonloppuisin.
Waterzooi on klassinen belgialainen kanaruoka, joka on haudutettu kasviliemeen ja hienonnettuihin sieniin. Tarjoile syvässä keittolevyssä kastikkeen avulla, joka on valmistettu kermasta.
Kaiken kaikkiaan tämän muuten pienen maan keittiö on uskomattoman monipuolinen. Esimerkiksi Flanderissa he luottavat kaloihin ja paksuihin kastikkeisiin voin, munankeltuaisen ja kerman kanssa; Ardenneilla he pitävät parempana pasteista ja aromaattisista ruskakastikkeista, jotka sopivat hyvin riistaan, kun taas Limburgissa on perinne valmistaa käytännöllisesti katsoen kaikki punaviiniviinillä.
Kaikkien belgialaisten maut yhdistyvät vihannesten suhteen. He ovat kansakuntia, jotka paitsi rakastavat kuluttaa niitä myös kasvattaa niitä.
Markkinoilta löytyy kaikkea: kaikenlaisia selleriä ja sipulia, alabasteri ja kaikki kaali-, pavut- ja herne-lajikkeet, retiisit ja suolaheinä, tomaatit, parsa, juurisikuri, palsternakat, porkkanat, sinimailanen itut ja suuri määrä erilaisia sieniä.
Whitluff tekee erityisen vaikutelman. Tämä on belgialainen juurisikuri. Vihanneksista valmistetaan erityyppisiä klassisia ja perinteisiä keittoja - paksuja ja täyteläisiä, enemmän kuin puuroja, mutta silti kevyitä ja hyödyllisiä.
Tyypillistä belgialaista ruokaa on suolaisen ja makean tai makean ja hapan yhdistelmä yhdessä annoksessa. Tällaisen maun saamiseksi lihaan tai kalaan lisätään hedelmää tai hunajaa, jossa on etikkaa.
On perinne syödä sianlihaa omenoiden kanssa, kampelaa rypäleillä, kaneja luumuilla, ankkaa appelsiineilla ja kirsikoilla sekä fasaania - karpaloilla. Kuivatut hedelmät ovat suosittuja Belgiassa talvikaudella. Legendaarisia tässä perinteessä ovat kuivatut päärynät pekonilla Limburgista.
Belgian keittiön suhteen juustoja ei voi hukata. Lajikkeita on monia, ja jokainen Belgian maakunta tunnetaan vähintään 3-4 lajikkeesta. Aiemmin keskiaikaiset munkit olivat mukana juuston valmistuksessa.
Suositeltava:
Israelin Keittiön Ominaispiirteet
Israelin keittiö on erittäin mielenkiintoista, eikä sitä voida asettaa mihinkään rajoihin. Jotta voimme tutustua siihen, meidän on tutkittava sen kaikkia näkökohtia - alkuperästä nykyaikaisiin ja perinteisiin tapoihin. Israel on Välimeren maa, joka on luotu alueelle, jota ympäröivät vain arabit.
Italialaisen Keittiön Ominaispiirteet
italialainen keittiö pidetään yhtenä parhaista maailmassa. Mielenkiintoista on, että se on jaettu alueille, joilla on erilaisia erikoisuuksia. Yleisesti ottaen italialainen keittiö valmistetaan kauden mukaan. Käytetään monia tuoreita tuotteita, joita tarjotaan myös kyseiselle kaudelle.
Unkarilaisen Keittiön Ominaispiirteet
Unkarilainen keittiö vaikuttaa madarien historia. Eläintuotannon merkitys näille heimoille, samoin kuin nomadinen elämäntapa, tekevät lihasta läsnäolon pakolliseksi. Perinteisiä liharuokia, kuten gulassia ja kalakeittoa, voidaan edelleen nähdä kypsennettävän avotulella erityisessä kattilassa.
Intialaisen Keittiön Ominaispiirteet
SISÄÄN Intialaista ruokaa niin monet makut ja niin monet hajut ovat kietoutuneet toisiinsa, että sitä on vaikea kuvata. Erittäin runsas aromivalikoima, joka tekee jokaisesta ruokalajista erilaisen ja ainutlaatuisen. Intiaaneja ja heidän kulinaarista taikaansa suojaa jopa ruoan jumalatar, he kutsuvat häntä Annapurnaksi.
Englantilaisen Keittiön Ominaispiirteet
Englantilaista ruokaa ei tunneta maassamme kovin hyvin. Hänen suosionsa ovat enimmäkseen kaksi asiaa - teen juominen iltapäivällä ja viime aikoina suosikkimuffineidemme kanssa. Itse asiassa sen suuri suosio johtuu pääasiassa siitä, että se on melko altis ulkomaisille vaikutuksille.
