2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sauer (Sour) on cocktail, joka sekoitetaan alkoholin, sitruunamehun, jauhemaisen sokerin ja munanvalkuaisen kanssa. Sen nimi tulee englannista ja kääntyy hapan. Sitruunasta johtuen cocktaililla on todella hieman hapan maku.
Perinteisesti juoma on koristeltu siivu appelsiini- tai kirsikka-cocktaileja.
Sauerin tarina
Tähän päivään asti keskustellaan siitä, kuka löysi cocktailin Sauerkoska usein on ilmestynyt erilaisia todistuksia, jotka osoittavat, kun hän oli mukana ensimmäisessä vaiheessa.
Yhden opinnäytetyön mukaan cocktailin loi Harry McElhan, joka sekoitti sen Lontoon klubissa. Toiset kuitenkin sanovat, että Harry Kradak on suosittu cocktailin luoja, sillä hänen reseptinsä ilmestyi vuonna 1930 julkaistussa kirjassa.
Kannattajat teoriasta, jonka mukaan McElhan sekoitti cocktailin ensimmäisenä, sanovat kuitenkin, että hän loi Sauerin vuonna 1919.
Vuoden 1870 arkistot osoittavat, että cocktailin nimi mainittiin sanomalehdessä, joka julkaistiin Wisconsinin osavaltiossa XIX vuosisadalla. Sieltä ilmestyi uusi versio, jossa sanotaan, että viski-cocktailin luoja on Elliott Stubb.
Sauerin valmistelu
Sekoita cocktailiä ravistimella enintään 5 minuuttia. Hänen kuuluisimmalle reseptilleen tarvitset 50 millilitraa viskiä, puolitoista sitruunan mehua, 2 ruokalusikallista jauhettua sokeria, 1 munanvalkuaista.
Yhdessä muutaman jääpalan kanssa kaikki ainekset sekoitetaan ravistimessa. Sitten seos kaadetaan lasiin, jossa on jäätä, ja koristellaan hedelmillä.
Vaikka käytetään paljon sitruunamehua, juoma ei ole liian hapan, koska jauhesokeri luo täydellisen tasapainon.
Useimmissa resepteissä Sauer valmistetaan viskillä, mutta kova alkoholi voidaan korvata bourbonilla, skotilla, ginillä, konjakilla tai rommilla.
Bourbonilla valmistettuna cocktail on makeampi kuin viskillä. Tarvittavat ainesosat ovat 50 millilitraa bourbonia, 30 millilitraa juuri puristettua sitruunamehua ja 30 millilitraa sokerisiirappia.
Kaikki ainesosat sekoitetaan ravistamalla, sitten kaadetaan lasiin, joka on täynnä jäätä tai kuten sanotaan englanniksi kivillä. Koristele siivu appelsiini tai sitruuna.
Sauer, joka käyttää skottinauhaa, kutsutaan nimellä London Sauer. Sen valmistamiseen tarvitaan 30 millilitraa skottia, 10 millilitraa mantelisiirappia, 20 millilitraa appelsiinimehua, 20 millilitraa sitruunamehua ja 10 millilitraa sokerisiirappia.
Kaikki ainesosat sekoitetaan ravistimessa ja lopuksi juoma koristellaan viipaleella appelsiini- tai cocktail-kirsikoita.
Jos haluat käyttää rommia juomaan, sinun on sekoitettava 30 millilitraa alkoholia 100 millilitraan sitruunamehua. Lisää lopuksi juomaan 2 jääpalaa ja koristele sitruunaviipaleella tai appelsiinilla.
Ginijuomassa käytetään 30 millilitraa giniä ja 100 millilitraa tuoretta sitruunamehua. Koristele oranssilla tai sitruunalla.
Brandyn valmistamiseen Sauer tarvitset 50 millilitraa konjakkia, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl appelsiinimehua ja 1 tl sokerisiirappia. Ainesosat sekoitetaan ja tarjoillaan, koristeltu hedelmillä.
Gin-cocktail tunnetaan nimellä White Lady ja tarjoillaan martini-lasissa, useimmiten koristeltu cocktail-kirsikoilla.
Sauer voidaan valmistaa myös Amarettolla sekoittamalla 50 grammaa makeaa likööriä 30 grammaan tuoretta sitruunamehua. Lopuksi koristele viipale oranssi.
Niin kutsuttu Baha Sauer, jossa käytetty cocktail on tequila. Tarvittavat ainesosat 30 millilitraan tequilaa, 2 tl sokerisiirappia, 30 millilitraa sitruunamehua ja puolet munanvalkuaista. Kaikki ainesosat sekoitetaan ravistimessa muutaman jääpalan kanssa.
Meloni on myös monien ihmisten suosikki Sauer, joka on valmistettu 50 ml: sta melonilikööriä, 25 ml: sta sitruunamehua, 15 ml: sta sokerisiirappia ja 1 munanvalkuaisesta.
Jokaisen mainitun kulhon valmistamisen jälkeen neste on pakko suodattaa ennen sen tarjoamista lasissa ja koristamista.
Tarjoillaan Sauer
Sopivin tarjoilulasi Sauer kantaa cocktailin nimeä. Se on pieni lasi, jossa on paksu jakkara, ja juoman hapan maku voidaan selvästi tuntea siitä.
Sauer hyväksytään tyypillisesti miesjuomaksi ja tilataan ja valmistetaan useammin vahvemmalle sukupuolelle.
Jos valmistat cocktailia jollekin ja se sisältää raakaproteiinia, sinun tulee varoittaa sitä, joka juo sitä, koska munanvalkuainen voi aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, joiden ei pidä käyttää sitä.
Saueria tarjoillaan useammin itsenäisenä juomana, eikä sen mukana ole erityisiä alkupaloja. Voimme kuitenkin syödä pähkinöitä - manteleita, cashewpähkinöitä, maapähkinöitä, jotka eivät ole liian suolaisia, pieniä kakkuja, salaatteja, suklaata, oliiveja, sitrushedelmiä tai hedelmäsalaattia.
