2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Huolimatta kaikkien erilaisista jälkiruokamäärityksistä, ei ole ketään, joka ei pidä kevyistä ja pörröisistä voiteista. Ne jakautuvat erilliseen makeisten osioon, jossa munan voiteet ottavat johtoaseman.
Munakerma on ollut ihmiskunnan tiedossa vuosisatojen ajan. Roomalaiset löysivät munien sitomiskyvyn, ja ensimmäiset käyttivät niitä maidon ja hunajan kanssa erilaisissa munaruokissa.
Tuhatvuotisten vuosien aikana monet lahjakkaat kokit, jotka luottavat munakastikkeeseen, ovat kehittäneet satoja reseptejä. Suosituimpia näistä ovat ranskalaiset voiteet Brulee, Caramel Cream ja Bavarian Cream. Vaikka ne saattavat tuntua helposti valmisteltavilta ensi silmäyksellä, on olemassa muutamia temppuja, joita et yksinkertaisesti voi tehdä hyvin ilman.
Paahtovanukas
Tämä kerma on yksi suosituimmista ranskalaisista jälkiruoista, laadun ja luokan vertailuarvo, ja se valmistetaan etukäteen ja kulutetaan jäähdytettynä. Alkuperäisessä reseptissä kerma valmistetaan vain nestemäisellä kerma. Kokit ovat vuosien varrella huomanneet, että jos tuoretta maitoa lisätään, jälkiruoka saa täyteläisemmän ja tiheämmän maun.
Toinen hienovaraisuus on täyte - pinnalla oleva sokeri, joka sulatetaan keittokaasupolttimella. Juuri karamellin ja kylmän voiteen välinen kontrasti antaa jälkiruokalle ainutlaatuisen maun.
Karamelli vaniljakastike
Tämä muna kerma, valmistettu karamellikastikkeella, tunnetaan myös nimellä kerma, joka käännetään ylösalaisin tarjoilutavansa vuoksi. Se valmistetaan monin eri tavoin eri maissa, mutta kotimaassaan Ranskassa noudatetaan alkuperäistä reseptiä.
Siinä täysmaitoa käytetään sen valmistamiseen, kun taas espanjankielisessä vastaavuudessa se lisätään tiivistetyksi. Muut aineet ovat samat - sokeri, munat ja maito. Kun leivotaan sitä vesihauteessa, tärkeintä on, että pannun vesi ei kiehua niin, että kerma muuttuu homogeeniseksi ja paksuksi.
Baijerilainen kerma
Kolmas klassinen ranskalainen munapohjainen kerma on baijerilainen. Munien lisäksi sen koostumuksessa on myös gelatiinia ja kermavaahtoa. Kerma tarjoillaan yksinään kylmänä jälkiruokana sekä kakkuissa ja muissa pastoissa täytteenä.
Baijerin kerman valmistamisen avainkohde on gelatiinin liukeneminen. Sen ei pitäisi kiehua. Jos näin tapahtuu, sen geeliytymisominaisuudet menetetään ja siitä tulee käyttökelvoton. Kausihedelmiä tai suklaata lisätään usein valmiiseen kermaan maun rikastamiseksi.
Suositeltava:
Kotitekoisia Tomaattikastikeideoita
Tomaattikastikkeet sopivat erityisen hyvin täydentämään erityyppisten pastojen tai pizzan makua, mutta niitä voidaan käyttää myös liha- tai kalaruokien sekä vihannesten tarjoilussa. Tomaattikastike valmistetaan kolmesta rkl oliiviöljystä tai kasviöljystä, yhdestä suuresta sipulista, viidestä valkosipulinkynästä, yhdestä rkl oreganosta, kuusisadasta grammasta hienonnettua tomaattia, kahdesta rkl tomaattipastaa, yhdestä rkl sokeria, suolaa ja pippuria maistaa.
Kotitekoisia Hampurilaisia ideoita
Valmista helposti herkullisia ruokahalua ja terveellisiä hampurilaisia kotona, joka saa rakkaasi ja ystäväsi nuolemaan sormiaan. Hampurilainen lohella Kalan ystävät putoavat ekstaasiin ja maistavat lohipampurilaisen ensimmäisen pureman.
Kotitekoisia Kermaideoita
Kotitekoiset voiteet ovat kevyt jälkiruoka, jota voit käyttää paitsi juhlapäivinä, myös päivittäisissä aterioissa lisätäksesi ripaus juhlaa valikkoon. Hedelmämuna kerma on erittäin maukas ja kevyt. Tarvittavat tuotteet: 6 munankeltuainen, 100 grammaa sokeria, 600 millilitraa maitoa, 20 grammaa gelatiinia, 1 vanilja, 100 grammaa perunamuusia - ehkä kompotti, 600 millilitraa smetanaa, mansikoita koristeluun.
Kotitekoisia Maitokastikeideoita
Ruoan maun parantamiseksi ja makuvivahteiden korostamiseksi valmistetaan erityyppisiä maitokastikkeita, jotka sopivat sekä salaatteihin että keitettyihin ruokiin. Yksi maitokastikkeista sopii hyvin kasvisruokien ja salaattien maun täydentämiseen.
Kotitekoisia Majoneesi-ideoita
Oletko koskaan miettinyt, miksi valmis majoneesi kestää niin kauan. Tämä johtuu siitä, että se on täynnä säilöntäaineita, jotta se kestää kauemmin. Vaikka et yritä elää terveellistä elämää, on hyvä säästää joitain tai muita myrkkyjä kehossasi.
