2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Oletko koskaan miettinyt, miksi valmis majoneesi kestää niin kauan. Tämä johtuu siitä, että se on täynnä säilöntäaineita, jotta se kestää kauemmin. Vaikka et yritä elää terveellistä elämää, on hyvä säästää joitain tai muita myrkkyjä kehossasi. Ja me kaikki tiedämme, että kotitekoiset tuotteet ovat paitsi hyödyllisiä myös paljon maukkaampia.
Kotitekoisen majoneesin valmistus vaatii enintään 5 minuuttia. Oman tuotannon toinen etu on, että voit rikastuttaa ja monipuolistaa sen makua joka kerta lisäämällä käytännössä lukemattoman määrän yksinkertaisia tuotteita, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen.
Kulinaarimaailmassa uskotaan, että jokaisen kokin pitäisi pystyä sekoittamaan majoneesia, koska se on alkeellinen kulinaarinen menettely. Majoneesi on emulsio - kahden nesteen seos, joka normaalisti ei koskaan sekoitu.
Nesteet ovat öljyä ja sitruunamehua, jotka stabiloituvat sekoittamalla lesitiiniä munankeltuaisessa. Vertailun vuoksi ostetussa majoneesissa munankeltuainen korvataan muilla stabilointiaineilla.
Kun päätät tehdä kotitekoista majoneesia, etsi ensin markkinoiden tuoreimmat munat. Tämä on erittäin tärkeää, koska mitä kauemmin muna pysyy, sitä enemmän lesitiinin tila vähenee. Öljy, jota käytät, on parasta olla auringonkukkaöljyä tai puhdistettua oliiviöljyä. Sen maun ei pitäisi olla etusijalla muihin ainesosiin nähden.
Tässä on resepti:
Tarvittavat tuotteet: 2 munankeltuainen, 1 kokonainen muna, 1 rkl. juuri puristettua sitruunamehua, suolaa, 2 kuppia kasviöljyä tai tavallista oliiviöljyä
Valmistusmenetelmä: Laita keltuaiset, kokonainen muna, sitruunamehu ja suola makuun kulhoon. Sekoita sekoittimella noin 10 sekuntia, kunnes seos muuttuu kermaiseksi. (Voidaan valmistaa myös tehosekoittimessa maksiminopeudella).
Lisää öljyä hitaasti ja pieninä määrinä sammuttamatta sekoitinta. Kun kastike alkaa sakeutua, voit lisätä jäljellä olevan öljyn ohuena virtana. Kun uusi öljyannos on täysin imeytynyt, lisätään uusi.
Lisättävän öljyn määrä riippuu siitä, mitä sakeutta haluat. Jos majoneesi tulee paksummaksi kuin haluat, voit laimentaa sen muutamalla tipalla sitruunamehua tai lämpimällä vedellä. Vastusta ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Säilytä majoneesi suljetussa astiassa jääkaapissa. Se on voimassa enintään 4-5 päivää. Tällä tavalla valmistettuun majoneesiin voit lisätä haluamasi ainesosan, murskatut mausteet, tuoreet vihreät mausteet, sinappi, ketsuppi tai tomaattipasta jne.
Suositeltava:
Onko Majoneesi Hyödyllinen?
Vähärasvaisen majoneesin tuotannossa vaaraton öljy suljetaan sen koostumuksesta ja korvataan ainesosilla, jotka eivät aina täytä kehoamme hyödyllisillä aineilla. Kaloreiden sisältävässä majoneesissa on vähemmän kemiaa, enemmän maitojauhetta ja munajauhetta, asiantuntijat sanovat.
Majoneesi
Majoneesi on yksi maailman keittiön monipuolisimmista kastikkeista. Markkinoilla majoneesia löytyy valtavilta valmistajilta ja tyypeiltä. Majoneesia voidaan valmistaa melkein millä tahansa maulla - mausteilla, sipulilla, valkosipulilla tai muilla vihanneksilla ja tuotteilla.
Mitä Kaupoissa Oleva Majoneesi Sisältää?
Kaupoista ostama majoneesi on sekoitus epäterveellisiä rasvoja, säilöntäaineita ja epäilyttävän alkuperää olevaa sokeria. Tutkimus on osoittanut, että kupeshka-majoneesia valmistetaan pääasiassa soijasta, maissista tai muusta kasvirasvasta.
Kuinka Korjata Hienonnettu Majoneesi?
Majoneesin valmistukseen tarvitaan tuoreita munia ja hyvälaatuista öljyä ilman lietteen, jolla on miellyttävä tuoksu. Keltuaiset on erotettava erittäin huolellisesti. Vatkaa ne öljyllä ja pienellä suolalla sopivaan astiaan - posliini tai ruostumaton teräs (mieluiten pyöreä pohja) puulusikalla tai pienellä luudalla.
Majoneesi - Useita Tarinoita, Yksi Maku
Jopa keittiön täydellinen amatööri tietää epäilemättä tämän ainutlaatuisen herkun kastikkeiden joukossa. Ja ruoanlaittoon perehtymättömimmät ovat kuulleet ja kokeilleet majoneesi . Bulgariassa ja useimmissa maailman maissa se on yksi eniten kulutetuista tuotteista.
