2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ekleirit ovat yksi suosituimmista ranskalaisista jälkiruoista, jotka valloittivat nopeasti muun maailman. Ne ovat peräisin 1800-luvulta, mutta ei ole selvää, kenen idea he ovat.
Aluksi vain Ranskan kuninkaat ja kuningattaret sekä aristokratia söivät heitä. Ne on valmistettu höyrytetystä taikinasta ja niillä voi olla mitä tahansa täytettä. Tässä on suosituin resepti eclair-taikinan valmistamiseen ja viisi vaihtoehtoa niiden täyttämiseen:
Eclair-taikina
Tarvittavat tuotteet: 1 tl maitoa, 1 tl vettä, 180 g voita, 2 1/2 tl jauhoja, 1 tl suolaa, 10 munaa
Valmistusmenetelmä: Maito, vesi, voi ja suola kuumennetaan kiehuvaksi ja jauhot lisätään niihin vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Laita astia matalalle lämmölle ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen taikinapallo. Poista lämmöltä, jäähdytä ja lisää munat yksitellen. Sekoita kiertämällä vain yhteen suuntaan.
Tällä tavalla valmistettu taikina laitetaan pussiin, josta pitkänomaiset sauvat ruiskutetaan leivinpaperille, jotka paistetaan esikuumennetussa uunissa vaaleanpunaiseksi. Uuni ei aukea paistamisen aikana, koska eclairit eivät turpoa. Kun olet valmis, anna jäähtyä hieman avoimessa uunin luukussa, leikkaa kahtia ja täytä valitsemallasi täytteellä. Tässä on vaihtoehtoja makean ja suolaisen eklerin täyttämiseen:
Bretonivoita
Se valmistetaan lyömällä 1 paketti voita 200 g: lla jauhesokeria ja lisäämällä 1 vaniljaa ja raastettua sitruunankuorta.
Suklaavoin kerma
Se valmistetaan kuten Breton-voivoide, mutta siihen lisätään vähän maitoa, johon liuotetaan muutama lusikka kaakaota.
Kermavaahto
Se valmistetaan kermavaahdolla, johon lisätään sokeria ja vaniljaa.
Suolaiset eclairit kaviaarilla
Ekleerit ovat täynnä kaviaaria, johon olet lisännyt muutaman ruohosipulin ja valkosipulin varren. Voit myös lisätä viipaloituja vihreitä tai mustia oliiveja.
Suolaiset eclairit venäläisen salaatin kanssa
Ekleirit on täytetty valmiilla tai ostetulla venäläisellä salaatilla, joka on maustettu pienellä sitruunamehulla.
Kokeile joitain suosituimpia eklerireseptejämme: Eclairit maitovoiteella, Paistetut eclairit, Kotitekoiset eclairit, Eclairs suklaalla, Eclairs creme bruleella, Eclairs suklaakermalla, Mini eclairs.
Suositeltava:
Viisi Tapaa Keittää Perunoita
Perunat tarjoavat paljon ravintoaineita päivittäiseen ruokalistamme. Kypsennettynä voimme käyttää niitä lisukkeena tai perunasalaatiksi. Perunoiden keittäminen ei ole vaikeaa, ja teet sen todennäköisesti samalla tavalla joka kerta. Kokeile seuraavalla kerralla toista, koska perunoita voidaan keittää monella tapaa.
Viisi Tapaa Tehdä Nopeita Ja Herkullisia Sarmeja
Täytetty sarma voi erota sekä täytteestään että kääreistään. Yleisin hapankaali valmistetaan hapankaalista tai tuoreesta kaalista. Tuoreelle kaalille on ominaista, että se on ensin vaalennettava suolatussa vedessä sen pehmentämiseksi. Telakka- ja viiniköynnöslehtiin käärittyjä sarmeja on myös suosittu, mutta tärkein ero kaikentyyppisten sarmien välillä on niiden täyttäminen.
Viisi Tapaa Leipoa Perunoita
Uuniperunat ovat yksi herkullisimmista ja edullisimmista annoksista. Ne voidaan tarjoilla yksin tai lisukkeena erilaisiin liha- ja kalaruokiin. Perunat ovat hyvä kuidun, C-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden lähde. On monia tapoja leipoa perunoita.
Viisi Tapaa Tehdä Lihapullia Ilman Lihaa
Älä ajattele, että lihapullat valmistetaan vain jauhetusta lihasta. Tässä on viisi mielenkiintoista vaihtoehtoa lihapullat mikä rikkoo varmasti käsityksesi lihapullista. Lihapullia kypsiä papuja juustolla ja raejuustolla Tarvittavat tuotteet:
Kuinka Tehdä Kotitekoisia Eclairia
Kotitekoiset eclairs niitä ei ole vaikea valmistaa, mutta on olemassa sääntöjä, joita on hyvä noudattaa saadaksesi pienet suloiset kiusaukset. Älä avaa uunia paistamisen aikana ja tarkista ne jatkuvasti. Toinen tärkeä osa on munia - ensimmäisellä hetkellä, kun sekoitat valmiin taikinan munien kanssa, koko seos ei näytä hyvältä.
