2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jos haluat säilyttää lihaa pitkään, helpoin tapa tehdä se on steriloimalla se purkkeihin tai tölkeihin. Koska liha voi kehittää mikro-organismeja, jotka kestävät yli 100 asteen lämpötiloja, on suositeltavaa steriloida liha suolapitoisissa liuoksissa.
Valmistettavasta tölkistä riippuen suoritetaan joitain valmistelutoimia: Liha on ensin luutettava ja sitten mahdolliset suonet poistettava. Luuttomaksi leikkaaminen leikkaamalla liha ja poistamalla kaikki luut.
Luut ja niihin jäänyt liha valmistetaan liemellä, joka kaadetaan purkkien tai tölkkien päälle. Suonien poisto tapahtuu terävän veitsen avulla. Poistettuja osia käytetään myös liemessä. Kun liha on luuttomaksi ja ilman suonia, se vaalennetaan kiehuvassa vedessä.
Joissakin tapauksissa liha voidaan paistaa kuumassa rasvassa. Kun vaahdotus tehdään vedessä, liha leikataan 500 g: n kappaleiksi ja lihan ja veden suhde on 1: 1. Osa lihan rasvoista ja liukoisista aineosista vapautuu veteen, joka yhdessä veden kanssa muodostaa liemen.
Hyytelösiipikarja voidaan valmistaa kanasta, hanhesta tai kalkkunasta. Teurastettu lintu puhdistetaan höyhenistä, osa käytöstä kelpaamattomista suolista poistetaan ja kulutukseen soveltuvia päätä, jalkoja ja sisäelimiä käytetään lieminä.
Liha leikataan annoksiin kuten ruoanlaittoon, laitetaan kattilaan kuumalla vedellä, joka tuskin peittää sitä, ja keitetään puolivalmiiksi yhdessä vihannesten kanssa keittoa varten - sipulit, porkkanat, persilja, selleri, mausteet ja suola. Puoliksi keitetty liha järjestetään purkkeihin ja kaadetaan siivilöityyn, kiehuvaan liemeen, johon lisätään 1 gelatiinia litrassa.
Purkit suljetaan ja steriloidaan 105 asteessa 120 minuutin ajan 1 litran purkissa ja 100 minuutin ajan 500 ml: n purkissa.
Suositeltava:
Kalkkunan Liha
Ei todennäköisesti ole muuta ruokaa, joka aina synnyttää kuvan lomasta, perheestä ja ystävistä, kuten kalkkuna. Talvi on kausi, josta nautimme kalkkunan liha , mutta sen ihana maku ja ravintoarvo tulisi tuntea ympäri vuoden, koska haluttaessa sitä löytyy myymälöistä kaikkina vuodenaikoina.
Kuinka Säilyttää Liha Ilman Jääkaappia
Jos haluat varastoida lihaa ilman jääkaappia, tähän on olemassa todistettuja menetelmiä. Voit käyttää öljyn ja vihannesten seosta. Pese paprikat ja tomaatit, leikkaa ne ympyröiksi, sekoita hienonnettuihin vihreisiin mausteisiin ja öljyyn. Sekoita erota mehu vihanneksista.
Kalkkunan Liha Hoikka Hahmo
Jos haluat olla ohut hahmo, syö kalkkunanlihaa. Se sisältää vähimmäismäärän rasvaa, mikä on tärkeää niille, jotka eivät halua lihoa. Paahdettu kalkkunanliha sisältää vain 132 kaloria 100 grammassa, mikä on paljon vähemmän kuin pihvi ja paahtopaistia.
Kuinka Säilyttää Ja Varastoida Riistan Liha
Rakenteen ja spesifisyyden vuoksi riistaliha varastoidaan tietyllä tavalla pilaantumisen estämiseksi ja maun säilyttämiseksi. Jos se jätetään yli 24 tunniksi huoneenlämpötilaan, se väistämättä pilaantuu. Varmin tapa suojata se on kylmän kautta.
Kuinka Säilyttää Ja Säilyttää Suolaheinä?
Suola kuuluu Lapad-perheeseen ja on hyvin lähellä pinaattia ja telakkaa. Sitä aliarvioidaan ansaitusti, koska se on erittäin maukas ja terveellinen ruoka. Suolan terveyshyödyt eivät ole yksi tai kaksi. Tämä lehtivihannes parantaa näköä, hidastaa ikääntymistä, vähentää iho-ongelmia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatusta.
