2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ei todennäköisesti ole muuta ruokaa, joka aina synnyttää kuvan lomasta, perheestä ja ystävistä, kuten kalkkuna. Talvi on kausi, josta nautimme kalkkunan liha, mutta sen ihana maku ja ravintoarvo tulisi tuntea ympäri vuoden, koska haluttaessa sitä löytyy myymälöistä kaikkina vuodenaikoina.
Kalkkunat ovat kotoisin Yhdysvalloista ja Meksikosta ja ovat ruoka, joka on osa alkuperäiskansojen perinteistä kulttuuria. Christopher Columbus toi nämä linnut palatessaan Eurooppaan uudesta maailmasta, ja noin 1500-luvulla niitä pidettiin jo kotona Italiassa, Ranskassa ja Englannissa. Alun perin kalkkunoita tarjoillaan vain juhlallisissa kuninkaallisissa pöydissä, mutta ne levisivät pian muihin yhteiskunnan osiin.
Kalkkuna on jo pitkään liittynyt Yhdysvaltain historiaan. Yksi yhdisti sen pyhiinvaeltajiin ja kiitospäivän illallisiin.
Benjamin Franklinilla oli tunne, että kalkkunat olivat kaikki amerikkalaisia luomuksia, ja oli pettynyt, kun kotka valittiin kansalliseksi symboliksi, ei kalkkunaksi. Amerikan ja vapauden kuvakkeena tämän linnun suosio ei pääty tähän - Kuuhun astuvien Neil Armstrongin ja Buzz Aldrinin ensimmäinen ruoka oli paahdettu kalkkuna.
Nykyään eniten kuluttavat maat Kalkkunan liha henkeä kohti ovat Israel, Yhdysvallat, Ranska, Italia, Iso-Britannia, Kanada ja Alankomaat.
Kalkkunanlihan koostumus
Kalkkunan liha on erittäin tärkeä B-vitamiinien, fosforimineraalien, sinkin, seleenin ja raudan lähde. Se on runsaasti proteiinia ja samalla ei juurikaan ole rasvaa.
100 kalkkunaa sisältää 136 kcal, 3 g tyydyttymätöntä rasvaa, 25 g proteiinia ja 0 g hiilihydraatteja.
Mustan kalkkunan rasvaprosentti on suurempi, kun taas valkoisessa lihassa on vähemmän kaloreita. Jälkimmäinen edustaa 70% kalkkunasta.
Kalkkunanlihan valinta ja varastointi
- Jos ostat kokonaisen kalkkunan, valitse se kiinteällä ja pyöristetyllä muodolla. Sen pitäisi tuntua joustavalta kevyeltä kosketukselta eikä siinä ole epämiellyttävää hajua.
"Jos he myyvät kalkkunan iholla, sen on oltava valkoista."
- Jos ostat pakastettua kalkkunaa, ole varovainen, ettei pakkauksessa ole jääjäämiä, koska tämä tarkoittaa, että kalkkuna saattaa jäätyä uudelleen.
Kalkkunanlihan kulinaarinen käyttö
- Ole varovainen, kuten muidenkin lihojen kohdalla, raakana Kalkkunan liha. Se ei saa joutua kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa, etenkin niiden kanssa, joita tarjoillaan ilman lämpökäsittelyä. Pese leikkuulauta, astiat ja kädet kuumalla saippuavedellä, kun olet lopettanut työn lihan kanssa;
- Jos resepti vaatii marinointia, laita liha ja marinadi aina jääkaappiin;
- Jos sulatat kalkkunan, tee se jääkaapissa, älä huoneenlämmössä;
- Jos ostit kalkkunan, jossa on muita eläimenosia, sinun on erotettava ne toisistaan
Kalkkunan liha sopii hyvin vihannesten, perunoiden, riisin kanssa. Se voidaan paistaa ja hauduttaa, ja on tärkeää huomata, että se vaatii pidemmän lämpökäsittelyn. Koska kalkkunanliha on hieman kuivempaa kuin muut, on suositeltavaa valmistaa kastikkeella, jos mahdollista. Kalkkunapihvit yhdistyvät hyvin oluen ja sienien, mustikkakastikkeen sekä kerman ja sienien kanssa.
Voit käyttää Kalkkunan liha voileipien ja hampurilaisten valmistamiseen; tarjoile kalkkunaa salaatilla kuutioidut bataatit, mustikat, saksanpähkinät ja vinaigrette-kastike. Kalkkunanliha saa erittäin mielenkiintoisen maun yhdessä purjojen, mantelien, kuivattujen aprikoosien ja sellerin kanssa.
Kalkkunanlihan edut
- Sisältää seleeniä - mineraalia, jolla on syöpää estäviä vaikutuksia. Kalkkunanliha sisältää seleeniä, joka on mikromineraali, jolla on antioksidantteja, syöpää ja tulehduksia. Se on välttämätöntä antioksidanttijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle, joka vähentää haitallisten vapaiden radikaalien määrää kehossa. Eläintutkimukset osoittavat, että seleenin saannin ja syövän välillä on vahva yhteys.
Turkki on myös erittäin hyvä syöpää suojaavan B3-vitamiinin - niasiinin - lähde. DNA: n komponentit tarvitsevat niasiinia, ja sen puute on liittynyt suoraan geneettisiin vaurioihin.
- Sisältää B-vitamiineja energiaa ja sydän- ja verisuonisuojaa varten. Lihavalmisteet, kuten kalkkuna, ovat hyvä B-vitamiinien lähde. Turkki on hyvä niasiinin lisäksi myös B6-vitamiinin lähde. Nämä kaksi B-vitamiinia ovat tärkeitä energiantuotannossa, ja niasiini on erityisen hyödyllinen verensokeritason säätelyssä.
Kalkkunanlihan aiheuttama vahinko
Kalkkunan liha on yksi harvoista puriineja sisältävistä elintarvikkeista - joten ihmisten, joilla on puriiniongelmia, tulisi välttää Kalkkunan liha.
Suositeltava:
Herkullisen Kalkkunan Ruoanlaittamisen Salaisuudet
Suosio kalkkunan liha on saamassa yhä enemmän nopeutta, eikä tämä ole ilman syytä - tämän linnun liha voi olla ylpeä erinomaisesta maustaan, se on myös erittäin hyödyllinen, ja kalkkunaa valmistellaan helppo ja nopea. Ja toinen tärkeä asia tällä hetkellä - kalkkuna on hypoallergeeninen ruokavalio, jota pidetään tärkeimpänä eläinperäisen täydellisen proteiinin lähteenä.
Vinkkejä Kalkkunan Ruoanlaittoon
Jos haluat valmistaa herkullinen ja mehukas kalkkuna , niin on tärkeää pystyä kokeilemaan ja kokeilemaan erilaisia muunnelmia. On kuitenkin muutamia neuvoja mikä auttaa sinua tekemään kalkkunaruokia aina mehukkaiksi ja uskomattoman maukkaiksi.
Kalkkunan Lihakastikkeet
Kalkkunan liha voimme maistaa monilla erilaisilla kastikkeilla. Ne voivat olla makea, makea ja hapan tai vihannesten kerma. Kastikkeet kermalla, sinapilla, valkoviinillä, punaviinillä, siiderillä, currylla, tomaattikastikkeella tai soijakastikkeella sopivat.
Kuinka Säilyttää Kalkkunan Liha
Jos haluat säilyttää lihaa pitkään, helpoin tapa tehdä se on steriloimalla se purkkeihin tai tölkeihin. Koska liha voi kehittää mikro-organismeja, jotka kestävät yli 100 asteen lämpötiloja, on suositeltavaa steriloida liha suolapitoisissa liuoksissa.
Kalkkunan Liha Hoikka Hahmo
Jos haluat olla ohut hahmo, syö kalkkunanlihaa. Se sisältää vähimmäismäärän rasvaa, mikä on tärkeää niille, jotka eivät halua lihoa. Paahdettu kalkkunanliha sisältää vain 132 kaloria 100 grammassa, mikä on paljon vähemmän kuin pihvi ja paahtopaistia.
