Pinot Meunier

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Pinot Meunier (Pinot Meunier) on punaviinirypälelajike, joka on peräisin Ranskan Burgundin ja Champagnen alueilta. Ranskan lisäksi Pinot Meunieria kasvatetaan myös Australiassa, Saksassa, Uudessa-Seelannissa, Itävallassa ja Kaliforniassa. Lajike tunnetaan myös nimellä Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe ja muut.

Pinot Meunier on erittäin yleinen lajike samppanjassa, jossa sitä käytetään samppanjan valmistamiseen. Hän pysyy kuitenkin paljon kuuluisampien veljiensä - Chardonnayn ja Pinot Noirin - varjossa.

Hän sulautuu yleensä heidän kanssaan, mutta jostain syystä päärooli ei koskaan kuulu hänelle. Pinot Noir on väriltään vaaleampi kuin Pinot Noir, mutta sen happotasot ovat korkeammat. Pinot Mony on ominaista keskikokoisilla viinirypäleillä, tiheitä ja sylinterinmuotoisia. Sen nännit ovat pieniä, ja niille on ominaista sinimusta väri.

Vaikka se on hieman aliarvioitu kilpailijoihinsa nähden, Pinot Meunier on melko paljon etuja heihin nähden. Ensinnäkin sillä on korkeammat Pinot Noirin ja Chardonnayn happotasot, se voi kasvaa alueen pohjoisimmissa osissa ja sen lisäksi Pinot Noirin saannot ovat korkeammat.

Yksi mahdollisista syistä samppanjan viinintuottajille sisällyttää Pinot Meunier pieneen osaan seoksia on se, että tällä lajikkeella ei ole kovin korkeaa kypsymismahdollisuutta ja että se on laatua ja hienovaraisuutta huonompi kilpailijoitaan.

Pinot Meunier on lajike, joka kukkii myöhään, kypsyy aikaisin ja kehittyy hyvin nopeasti pullossa, mikä tekee siitä erittäin sopivan aikaisemmin markkinoilla tulevien viinien sekoittamiseen.

Lajike antaa tiheyden, pehmeyden, tasapainon ja miellyttävän hedelmäisen maun sekoitetuille viineille, joihin se osallistuu. Ainoastaan Pinot Meunierista valmistetut lajikeviinit ovat harvinaisia ja niitä tuotetaan pääasiassa Australiassa.

Pinot Noirin ominaisuudet

Pinot Noiriin verrattuna Pinot Meunier tuottaa kevyitä ja värikkäitä viinejä, joilla on hieman korkeammat happopitoisuudet, mutta sokeri- ja alkoholipitoisuus ovat melkein samat molemmissa lajikkeissa. Osana tavallista samppanjaseosta Pinot Meunier vaikuttaa viinin aromaattisiin hedelmäisiin aromeihin.

Samppanjalla, jonka Pinot Meunier -pitoisuus on korkeampi, ei ole ikääntymismahdollisuuksia verrattuna pääasiassa Chardonnaysta tai Pinot Noirista tuotettuun samppanjaan. Siksi Pinot Meunieria käytetään useimmiten samppanjaan, joka on tarkoitettu kulutettavaksi vielä nuorena ja jolla on mieto aromi.

Saksassa Pinot Meunieria käytetään tyylikkäiden punaviinien valmistamiseksi, jotka vaihtelevat kevyistä ja melkein kuivista, rikkaisiin, kuiviin ja merkittävillä aromeilla.

Kaliforniassa amerikkalaiset samppanjatuottajat alkoivat istuttaa Pinot Meunieria vuonna 1980. Australiassa rypäleillä on pidempi historia tämän lajikkeen viinin tuotannossa kuin Pinot Noir -viinin tuotannossa.

Uudessa-Seelannissa viininvalmistajat ovat äskettäin alkaneet tuottaa samppanjaa ja Pinot Meunierin viinit. Punaviinilajikkeena Pinot Meunierille on ominaista kevyt hedelmäinen maku, kohtalainen happamuus ja matalat tanniinit.

Tarjoillaan Pinot Meunier

Pinot Meunierin tuottamien viinien kevyt hedelmäinen maku sopii hyvin esimerkiksi tonnikalan, katkarapujen, tomaattisalaatin, sipulien, kalmarien kanssa. Kypsempiä viinejä tarjoillaan pizzojen ja jopa sushin kanssa.

Ja koska Pinot Meunieria käytetään pääasiassa samppanjan valmistamiseen, luetellaan nyt elintarvikkeet, jotka sopivat mukavan kuohuviinijuoman kanssa. Samppanja on juoma, joka sopii hyvin erilaisten ruokaryhmien kanssa. Nämä ovat hedelmiä, pähkinöitä, kaikenlaisia sieniruokia, pastaa, risottoa, kovia juustoja, kuten parmesaania, goudaa ja cheddaria. Vihannekset, kala ja äyriäiset sopivat myös samppanjan kanssa.

Linnuista, naudanlihasta, sianlihasta ja karitsasta, tarjoiltuna lasillisen samppanjaa, tulee ilo makuun. Aasialainen keittiö sopii hyvin kuivaan samppanjaan, koska sen hapan nootti sopii hyvin näiden mausteisten ruokien kanssa.

Kuivimmat samppanjatyypit sopivat sushiin ja meksikolaiseen ruokaan. Lähes kaikenlaiset jälkiruoat yhdistettynä hedelmiin ja hedelmävoiteisiin sekä suosikkisuklaasi ovat hieno lisä kuivalle samppanjalle.