2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Shenin Blanc (Chenin blanc) on vanha valkoviinirypälelajike, joka on peräisin Loiren laaksosta Ranskassa. Shenin Blanc mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjoissa jo vuonna 845. Lajikkeita on useita, ja lajike tunnetaan myös nimellä Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire ja muut.
Shenin Blanc on yksi tärkeimmistä valkoisista lajikkeista, jota viljellään vaihtelevalla menestyksellä kaikilla suurimmilla viininviljelyalueilla maailmassa. Ranskassa lajiketta kasvatetaan noin 10000 hehtaarilla, mutta sitä levitetään myös Kaliforniassa, Argentiinassa, Australiassa, Etelä-Afrikassa, Chilessä, Meksikossa, Israelissa, Uudessa-Seelannissa.
Pääsyy Shenin Blanc joka tunnetaan klassiseksi valkoiseksi lajikkeeksi maailmanlaajuisesti, on sen alkuperä - Loiren laakso. Tämän lajikkeen vaikuttavimmat viinit on valmistettu ja valmistetaan edelleen Loiren pohjoisosassa.
Shenin Blanc on myöhään kypsyvä lajike, ja sen viiniköynnöksille on tunnusomaista keskimääräinen kasvunopeus ja erittäin korkea hedelmäisyys. Lajike kestää kohtalaisesti hometta ja mätää. Klusterit ovat keskikokoisia, lieriömäisiä kartiomaisia tai tiheitä. Marjat ovat keskikokoisia ja pallomaisia, kellertäviä tai kullankeltaisia, hieman vahamaisella päällysteellä.
Pavujen kuori on ohut, mutta kiinteä ja sisäpuoli mehukas. Kun jalo hometta hyökkää rypäleihin, se muuttaa värin vaaleanruskeaksi, sitten alkaa kutistua ja lopputuloksena on erittäin makea rypäleen väkevä maku, joka tekee todella poikkeuksellisista jälkiruokaviineistä.
Shenin blancin leviäminen
Shenin Blanc sillä on vain paikallista merkitystä viininvalmistuksessa Ranskassa, lähinnä Loiren laakson Anjou-Touraine-alueella. Kuitenkin 1970-luvulla noin kolmasosa Chenin Blanc -alueista uhrattiin tuolloin erittäin nykyaikaisen Game, Sauvignon Blanc ja Cabernet Franc hyväksi. Nykyään shenin blanc on melko yleistä tällä alueella. Shenin Blanc on yleisin lajike Etelä-Afrikassa.
Sen pinta-ala on noin 19 prosenttia viinitarhojen pinta-alasta. Tämä tarkoittaa, että Etelä-Afrikassa Shenin Blancin alue on kolme kertaa enemmän kuin hänen kotimaassaan Ranskassa. Mielenkiintoista on, että Shenin Blanc tunnettiin Etelä-Afrikassa vasta vuonna 1965.
Vaikka Shenin Blancin tuottavimmat vuodet maassa ovat ohi, hänellä on vielä paljon tarjottavaa. Hänestä ei tule koskaan maailmankuulua, mutta hänen on silti yritettävä. Etelä-Afrikkalainen Shenin Blanc tekee vaikutuksen monipuolisella luonteellaan ja miellyttävällä aromillaan.
Kaliforniassa on myös enemmän Shanin Blanc -istutuksia kuin Ranskassa. Siellä sitä käytetään pääasiassa sekoittamiseen Colombar-lajikkeen kanssa tuoreiden pöytäviinien valmistukseen.
Shenin blancin ominaisuudet
Viinit Shenin Blanc on hyvin määritelty tuoksu, erittäin hedelmäinen ja kukkainen maku. Ranskassa lajiketta käytetään korkealaatuisten valkoviinien - kuivien, kuohuvien ja jälkiruokien - valmistamiseen. Näillä viineillä on miellyttävät väri-, aprikoosi-, saksanpähkinä- ja hunajatuoksut. Kun he ovat nuoria, ne ovat raikkaita ja kevyitä, ja niistä parhaista tulee pitkän ikääntymisen jälkeen erittäin kuivia kuparisävyllä ja hämmästyttävällä jälkimakuulla.
Parhaimmillaan, olipa se kuiva, makea tai puolikuiva, Shenin Blanc on erittäin raikas ja juotava, mutta sen korkea happamuus on asia, johon muukalaisten on tottuttava. Shenin Blanc on lähes 100-prosenttisesti mukana laatuviineissä, kun taas Sauvignon Blanc ja Chardonnay ovat sallittuja yleisemmissä viineissä. Shenin Blancin ansiosta Loiren viinit voivat ylpeillä kirkkaasta luonteestaan.
Ranskan vetoomukset, joihin Chenin Blanc osallistuu, ovat erittäin laadukkaita ja mielenkiintoisia viinejä, jotka erottuvat kirkkaasta yksilöllisyydestään. Tämä tekee niistä sopivia ihmisille, jotka etsivät erilaista viinikokemusta poissa väkijoukosta.
Ainoa ongelma näiden viinien kanssa on se, että ne on kehitettävä pullossa, ja 2000-luvulla tällaisilla valkoviinillä ei ole juurikaan mahdollisuuksia menestyä.
Tarjoillaan shenin blanc
Shenin Blanc on hämmästyttävä valkoviini, jolla on yleinen luonne ruoan suhteen. Se voidaan helposti tarjoilla Välimeren ruoan, sushin ja jopa painavamman lihan kuten naudanlihan kanssa.
Kalifornian ja Etelä-Afrikan edullisimmat versiot Shenin Blanc voidaan tarjoilla kevyiden kalojen ja vaatimattomien siipikarjan ruokien kanssa. Vihannekset, kevyet juustot ja erilaiset alkupalat - Shenin Blancilla on oikea yritys korostaen astian makua ja aromia.
Mitä tahansa päätätkin tarjoilla hämmästyttävän Shenin Blanc -viinin kanssa, sen makuominaisuuksien tärkeä edellytys on, että se on riittävän jäähdytetty.
Suositeltava:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) on valkoviinirypälelajike, joka on peräisin Ranskan Bordeaux'n alueelta. Tämä on toiseksi yleisin ranskalainen valkoinen rypälelajike Chardonnayn jälkeen. Nykyään se on yleisintä Loire-joen keskiosassa. Epäilemättä Sauvignon Blanc on yksi valkoisten viinirypäleiden kuninkaista.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / on vanha, valkoinen rypälelajike, jota käytetään viininvalmistuksessa. Se on peräisin Ranskasta, mutta sitä kasvatetaan myös Tšekissä, Itävallassa, Saksassa, Slovakiassa, Italiassa, Sveitsissä, Etelä-Afrikassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Unkarissa, Luxemburgissa ja muissa.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) on Ranskasta peräisin oleva valkoisten viinirypäleiden hybridilajike. Se saatiin lajikkeiden Zeibel 6468 ja Zeibel 6905 ylittämisen jälkeen Montpellierissä. Lajike valittiin vuonna 1960, ja siitä valmistetaan laadukkaita valkoviinejä.
Kesäkuu Blanc
Kesäkuu blanc on suosittu rypälelajike, jota käytetään aktiivisesti korkealaatuisten tuoreiden viinien valmistuksessa. Sitä kasvatetaan merkittävästi Italiassa, missä se tunnetaan nimellä Trebbiano. Se on yleistä myös Ranskassa, jossa sitä kutsutaan Ugni Blanciksi ja Saint Emilioniksi.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Sauvignon Blanc
Kun on kyse siitä, mikä ruoka yhdistetään mihin viiniin, sinun on tiedettävä perussäännöt. Yksi niistä on, että viinin aromia ei pidä tukahduttaa astioiden liiallisella aromilla. Kun tarjoillaan puhdistettua ja tuoksuvaa viiniä, kuten Sauvignon Blanc, on tärkeää yhdistää se sellaisiin ruokiin ja elintarvikkeisiin, jotka eivät heikennä sen ominaisuuksia, vaan päinvastoin - korostavat ja täydentävät sen makua ja aromia.
