2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Guliata / Helianthus tuberosus / on monivuotinen ruohokasvi, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Ulkonäöltään gulia muistuttaa voimakkaasti auringonkukkaa - varret saavuttavat 3 metrin korkeuden, niillä on vahva haara. Lehdet ovat munamaisia, teräviä ja karkeita, joiden leveys on enintään 10 cm ja pituus jopa 20 cm, joskus lehdet murtuvat omalla painollaan. Gulian kukat ovat väriltään kirkkaan keltaisia, halkaisijaltaan 8 cm ja kukkivat elokuusta marraskuuhun.
Guliata esiintyy eri nimillä - saksalainen peruna, jauhettu artisokka, maapähkinä, intialaiset mukulat, päärynä, maapirsi, jauhettu auringonkukka, pieni auringonkukka, sokeriperuna, mutta tunnetuin on jauhettu omena. Gulia on virheellisesti nimetty maapähkinäksi sen Brasilian heimon mukaan, joka vieraili Pariisissa kolme vuotta sen jälkeen, kun kasvi tuotiin Eurooppaan - noin vuonna 1610.
Gulian kotimaa on Pohjois- ja Keski-Amerikka / etenkin Meksiko /. Sitä pidetään intialaisten viljeltyinä kasveina jo ennen Kolumbuksen aikaa. Nykyään omena on levinnyt lähes kaikilla maanosilla maailmassa. Sitä kasvatetaan pääasiassa Venäjällä, Aasiassa, Australiassa ja Pohjois-Amerikassa. Euroopassa gulassi korvattiin perunoilla 1700-luvulla. Sillä on kuitenkin kaksi erittäin tärkeää etua viljelyn kannalta - se ei kärsi myöhäisestä riekosta eikä Colorado-perunakuoriainen, joka kuten tiedämme, on perunoiden vitsaus. Nykyään gulassilla on tietty taloudellinen merkitys vain Alankomaissa ja joissakin Etelä-Ranskan osissa.
Gulian mukulat kasvavat marraskuuhun, minkä jälkeen on hyvä poimia ne mahdollisimman myöhään, jotta varmistetaan, että maanpäällisen osan ravinteet siirtyvät mukulaan.
Gulassin koostumus
Guliata on erittäin hyödyllinen terveydelle, mikä johtuu sen runsaasta monien aineiden pitoisuudesta sekä korkeasta inuliinipitoisuudesta. Inuliini on arvokas luonnollinen polysakkaridi, joka sisältää 95% fruktoosia. Inuliinin lisäksi maa-omena sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia yhdisteitä - rautaa, sinkkiä, kuitua, piitä, magnesiumia, fosforia, kaliumia, pektiiniä, aminohappoja, orgaanisia happoja, C- ja B-vitamiineja. imeytyy organismi hyvin.
100 g raakaa gulassia sisältää 73 kaloria, 17,4 g hiilihydraatteja, 1,6 g ravintokuitua, 0,1 mg B6-vitamiinia, 4 mg C-vitamiinia, 14 mg kalsiumia, 17 mg magnesiumia, 13 mcg foolihappoa, 0,1 mg mangaania, 429 mg kaliumia, 78 mg fosforia, 1,3 mg niasiinia, 0,2 mg tiamiinia.
Gulassin varastointi
Kerätyt mukulat gulia kuivuu nopeasti vasemmalle ulkona. Ne tulisi säilyttää kellarissa noin 0 asteen lämpötilassa ja jopa 95% kosteudessa. On parasta peittää mukulat maaperällä tai kostealla hiekalla tai kasata ja peittää lumella tai maaperällä. Tehokkain tapa säilyttää on ottaa ne pois maasta ei syksyllä, vaan keväällä. Keväällä otetut gula-mukulat maistuvat paremmin. Lisäksi mukuloiden tuotto on aina korkeampi keväällä, koska ne kasvavat, kunnes maa jäätyy.
Gulia ruoanlaittoon
Guliya voidaan syödä raakana, paistettuna tai keitettynä. Mukulat muistuttavat hieman perunoita, vaikka pienten versojen lukumäärällä ne näyttävät enemmän inkiväärijuurilta. Se maistuu päärynöiltä tai artisokilta.
Mukulat ovat erittäin ravitsevia, eikä niitä tarvitse kuorita ennen kulutusta. Hyvä pesu puhtaalla vedellä on kuitenkin välttämätöntä. Koska gulialla on hyvin epätasainen rakenne, joka sallii maaperän ja hiekan pidättymisen, ole erittäin varovainen ja pese se huolellisesti.
Guliya voidaan lisätä salaatteihin, kuten perunoita paistettavaksi pannukakkuissa. Keitettyjen ja soseutettujen mukuloiden maku on lähes identtinen perunoiden makuun. Tämä määrää mahdollisuuden korvata perunat gulassilla useissa resepteissä.
Ranskassa mukulat ovat säännöllinen ainesosa salaateissa. He tekevät myös upeita keittoja, voiteita ja soseita. Paistettu gulassi sianlihan tai kanan kanssa on vastustamaton ruokalaji. Sulatettua juustoa, maitoa tai kermaa voidaan lisätä gulassiruokiin. Älä ylikypsennä gulassia, koska se menettää osan ominaisuuksistaan.
Kuuma tee siivulla gulia on melkein sama maku kuin sitruunateellä. Siksi mukuloita kutsutaan usein "pohjoisen sitruunaksi".
Gulassin edut
Kuten kävi selväksi gulia korjataan talvella tai keväällä - kausina, jolloin keho kärsii enemmän vitamiineista ja ravintoaineista. Siksi gulassista tulee tärkeä immunomodulaattori, jolla on useita hyödyllisiä aineita. Toisin kuin perunat, gulassi ei sisällä tärkkelystä, vaan luonnollista sokeria.
Jauhettu omena sopii hyvin diabetesta sairastaville. Gulassin käyttö on hyödyllistä potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, maha-suolikanavan ongelmia, korkea kolesteroli, diabetes, liikalihavuus ja erilaisia allergioita, joissakin immuunipuutosolosuhteissa, hiusongelmissa ja hauraissa kynsissä.
Säännöllinen käyttö gulia ja erityisesti sen sisältämä inuliini auttaa vähentämään verensokeria ja samalla lisäämään insuliinin tehokkuutta. Lisäksi veren kolesterolitaso laskee, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Inuliini edistää magnesiumin ja kalsiumin imeytymistä, mikä tekee kasvista tärkeän ehkäisevän toimenpiteen osteoporoosia vastaan. Guliya auttaa poistamaan ylimääräisen painon, palauttaa normaalin suolistoflooran ja tukahduttaa haitallisten suoliston mikro-organismien toiminnan.
- mukulat gulia toimivat veren puhdistamiseen ja ovat erittäin hyödyllisiä maksassa ja munuaisissa. Kasvi auttaa poistamaan erilaisia epäpuhtauksia kehosta.
Suositeltava:
Gulia: Aarte Maan Päällä, Jolla On Monia Arvokkaita Ominaisuuksia
Bulgariassa gulassi tunnetaan myös nimellä maa-omena. Se on ainutlaatuinen juurikas, luonnollinen tuote, jolla on monia parantavia ominaisuuksia. Se voidaan käsitellä kaikin tavoin ja silti säilyttää parantavan ominaisuutensa. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä se sisältää paljon enemmän rautaa kuin porkkanat, nauriit ja punajuuret.
Apple Pectinin Edut Ja Suositellut Annokset
Puhdas omenapektiini uutetaan tuoreista omenoista erityisellä tekniikalla. Ruoansulatuskanavassa pektiinit imevät toksiineja, mädäntyviä tuotteita ja bakteerien vapauttamia toksiineja, mikä auttaa neutraloimaan ja karkottamaan ne kehosta.
Apple: Miksi Se On Hyödyllisempi Kuin Superruoka?
Siitä lähtien kun se putosi Isaac Newtonin päähän, omena on osoittanut, mitä se todella on: pieni, mutta voimakas. Tämä pätee myös sen ravitsemuksellisiin etuihin. Se on usein aliarvioitu ja jätetty taustalle nykyaikaisten superruokien, kuten macan, hyväksi, joiden jopa epäsuosittuja hedelmiä, kuten mango, papaija tai lohikäärmehedelmä.
Gulia - Todellinen Aarre Maan Päällä
Gulia, jota kutsutaan myös maa-omenaksi, kuuluu Compositae-perheeseen. Sen sukulaiset ovat kamomilla, yarrow, auringonkukka - kaikki hyödylliset kasvilajit. Maassamme gulassia ei kasvateta laajalti. Viime vuosina kiinnostus sitä kohtaan on kuitenkin alkanut kasvaa.
Apple- Ja Sitruunamehu Poistaa Valkosipulin Hajun
Yhdysvaltain tutkijat ovat havainneet useiden kokeiden jälkeen, että omena- ja sitruunamehu virkistää hengitystäsi, jos syöt jotain valkosipulin kanssa. Vihreä tee, persilja, pinaatti ja minttu voivat myös auttaa torjumaan valkosipulin hengitystä.
